Вирощування і догляд за буряком - кращі поради

Буряк - посадка і догляд: поради дачників (з коментарів і відгуків)

Одним із символів Росії для іноземців, поряд з ведмедями і матрьошками, є дивовижне блюдо borsch - борщ. І недарма! Без нього важко уявити нашу ситну, душевну кухню. А основа хорошого борщу - солодка червоний буряк. Виростити цей овоч на присадибній ділянці зовсім не важко, хоча, як в будь-якій справі, тут є свої секрети.

Не тільки корінці

У всіх сортів буряка їстівні і смачні не тільки "корінці", А й "вершки" - молоді лістья.Свекла пучкової зрілості, коли коренеплоди досягають величини волоського горіха, використовується цілком для приготування смачних літніх супів.

Однак пристойною величини листя виростають тільки до кінця червня, а до середини літа вони вже грубеют, втрачають смак.

Спеціально для любителів молодий бурякової зелені виведена листовий буряк - мангольд. Вона практично не утворює коренеплодів, зате дуже швидко нарощує велику масу смачної бадилля, яка довгий час залишається ніжною і соковитою.

У кулінарії листя Мангольд використовують аналогічно річної капусті: варять, тушкують, кладуть в сирому вигляді в салати.

Мангольд відмінно поєднується з іншого ранньої листової зеленню: щавлем, шпинатом, салатом, листової гірчицею, базиліком.

Відео: Як виростити розсаду буряка Покрокова інструкція Посів і особливості догляду Дачні поради

Читайте також: Схеми посадки буряка

Відео: Як виростити буряк у відкритому грунті. Секрети вирощування та догляду.

Якою вона буває

Буряк вирощували в Середземномор`ї вже в V столітті до нашої ери. Ймовірно, до нас вона потрапила після налагодження тісних контактовс Візантією, тобто близько X століття. Невибагливий овоч досить швидко пристосувався до місцевого I клімату. Яскравий колір, оригінальний смак, хороша лежкість сприяли популярності буряка. Дуже важливим виявилося і те, що посіви буряка, на відміну від улюбленої в старовину ріпи, слабо уражуються хрестоцвіті блішки.

Довгий час сортів буряка було мало, в основному в кожній місцевості вирощували свій районований підвид. В кінці XX століття селекціонери активно зайнялися цим овочем, створивши сорти, що відрізняються формою коренеплодів, термінами дозрівання, стійкістю до несприятливих факторів.

До сих пір одним з кращих залишається старий сорт Бордо 237. Кругла, з солодкою темно-червоною м`якоттю, врожайна, среднераннего терміну дозрівання, лежання, вона підходить для вирощування майже у всіх регіонах.

З Нідерландів до нас прийшли і дуже швидко завоювали популярність сорти з циліндричною формою коренеплодів. Вони зручні для переробки, швидко варяться, мають ніжну, без ущільнених світлих кілець м`якоть.

У деяких сортах червоного буряка зміст Сахаров досягає 12%, як у кращої моркви. Такі коренеплоди можна їсти в салатах в сирому вигляді, віджимати з них корисний сік.

Особливо слід відзначити жовто-плодові сорти буряка. Якщо в нашій країні вони в основному кормові, врожайні, але несмачні, то в США вирощують столові сорти буряка з жовтою м`якоттю. За смаком вона майже не відрізняється від червоної, але її сік не забруднює посуд. Зараз така буряк знаходить прихильників і у нас.

Характеристика деяких сортів буряка

Буряк

рання

Середня

пізня

Круглі коренеплоди

Вогема, Детройт, мода, Незрівнянна А463, Весняна салатна, Плоска Грибовська, Північний куля К-250

Бордо 237, Бича кров, Циганочка, Мулатка, Бон-Бон, Бариня

Одноростковою, Носівський плоский

циліндричні коренеплоди

Козак, Чарівниця

Романтика, Отаман, Мона

Відео: Буряк. Як виростити велику буряк? Посадка, догляд, динаміка зростання.

Циліндра, Ренова, цитадель, Торпеда

підвищеної цукристості

Червона куля (Червона кула)

Бона, Бонель, Звичайне чудо

Єгипетська плоска

жовтоплідного

Золотий глобус, Кестрел F1

Голден, Boldor, Golden Detroit

Burpees Golden

(Мангольд)

Смарагд, Красночерешковий

Яскраво-червоний, Белавінка, Міраж, Рубін

Червоний, Темно-зелений

Грядки в порядку

Як і всі коренеплоди, буряк воліє пухку, родючий грунт. Ідеальними вважаються легкі суглинки, супіски, чорноземи. Не годяться важка глина і погано окультурені торфовища з застоєм води.

Грядку бажано підготувати з осені: ретельно видалити рослинні залишки, перекопати, внести органічні добрива: компост, повністю перепрілий гній. Реакція грунту потрібна нейтральна, в кислу вносять доломітове борошно або вапно. Навесні грядку перекопують ще раз з нітрофоскою (20 г на 1 кв. М).

Свіжу органіку під буряк не додають, інакше коренеплоди виростуть кострубатими і несолодкими, будуть погано зберігатися. Не варто сіяти перед буряком і сидерати, особливо гірчицю - у них є спільні шкідники.

Залежно від типу грунту грядки влаштовують по-різному. На занадто пухких і водопроникних грунтах буряк садять на невисоких грядках шириною близько 1 м - на них влітку буде потрібно менше поливу. На важких грунтах, навпаки, грядки роблять високими і вузькими, щоб земля не сильно ущільнювалася після дощів і не виникало надлишку вологи.

Добре вдається буряк, посаджена в бічні скоси грядок з цибулею і капустою. Ці рослини не конфліктують один з одним, вимагають приблизно однакових підгодівлі і поливів.

Читайте також: Щоб буряк було солодким - посадка і догляд

Сонце або тінь?

Буряк не дуже вимоглива до сонячного світла і цілком може знаходитися частина дня в тіні. До того ж в тіні земля менше висихає, поливи потрібні рідше. Але зовсім без сонця її залишати не можна, коренеплоди будуть погано рости і на смак - не дуже солодкими. А ось листові сорти, особливо на півдні, навіть краще садити в притенении: листя виростуть більшими і ніжними.

Дуже важлива для буряка тривалість світлового дня. Для формування хороших коренеплодів він повинен бути не менше 13-15 год. В іншому випадку буряк росте дрібної або зовсім норовить зацвісти в перший рік. Тому на півдні, де світловий день довгий, краще вибирати сучасні районовані сорти, стійкі до стрілкування. Чи не принесе успіху і повторний пізній посів буряка в той час, коли світловий день починає спадати. Це стосується і листових сортів.

Сіємо буряк в 3 прийоми

Буряк - холодостійка рослина, легко переносить невеликі заморозки. Сіють її рано, в кінці квітня в південних регіонах і середині травня - в північних. При помірній зими можливий і підзимовий посів.

Але при багаторазовому потраплянні під холоду коренеплоди виростуть дрібними, дерев`янистими, з трав`янистим смаком. Тому краще сіяти в 2-3 заходи з інтервалом в 7-10 днів.

Насіння буряка з секретом

Для кращого проростання насіння замочують в теплій воді на добу. Іноді виробники обробляють насіння прискорювачами зростання (інформація вказана на пакетику), тоді ніяких передпосівних маніпуляцій проводити не потрібно. Глибина посіву - 2-3 см.

Насіння буряка на вигляд великі, здається, що їх легко сіяти з потрібним інтервалом. Однак найчастіше сходи все одно опиняються загущеними, і їх необхідно проріджувати. Це відбувається, коли доводиться мати справу не з одиничними насінням, а з нерозбірними соплодіямі-клубочками, кожне з яких містить кілька зародків. У меншій мірі це властивість виражено у деяких сучасних сортів (в назву входить слово "одноростковою" або "односемянная").

Рихлити, годувати, поливати ...

У перші тижні сіянці ростуть повільно, в цей час їм необхідна увага. Посіви потрібно прополювати, одночасно злегка пухкі верхній шар грунту. При сухій погоді обов`язкові часті поливи. Підросли буряк сама успішно пригнічує бур`яни і витягує вологу з ґрунту. Поливи потрібні тільки при посухи. Якщо грядка спочатку добре удобрена, ранню буряк годі й підгодовувати. Сорти середніх і пізніх термінів підгодовують на початку і в кінці червня.