Як приготувати борщ з грибами

Відео: Грибний борщ

Борщ з грибами і червоною квасолею сподобається не тільки вегетаріанцям або людям, що стежать за калорійністю свого харчування. Ароматне перша страва чудово підійде для обіду в спекотний літній день, коли не хочеться приймати важку м`ясну їжу.
Як приготувати борщ з грибами
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • 50г сушених грибів
  • 1 банка консервованої червоної квасолі
  • 1 буряк
  • 1/3 капустини
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 ст. ложка томатної пасти
  • 2 помідори
  • зелень
  • сіль
  • цукор
  • оцет
  • рослинна олія
  • лавровий лист
  • чорний перець.

Відео: Щавлевий борщ з грибами

Інструкція

1
Замочіть гриби в холодній воді. Через годину відкиньте їх на друшляк, потім наріжте соломкою. Знову залийте 3 літрами свіжої води, залиште їх постояти ще на одну годину. Після закінчення цього часу відваріть гриби в тій же воді, в якій вони замочували. Для пісного борщу ідеально підходять білі сушені гриби. Якщо у вас під рукою не виявилося сушених, їх можна замінити замороженими. В цьому випадку замочувати їх не обов`язково, просто покладіть гриби в каструлю з окропом і відварити протягом 20 хвилин.


2
Посоліть грибний бульйон і покладіть в нього дрібно нашатковану капусту, банку консервованої квасолі разом з рідиною. Картопля почистіть, наріжте кубиками і покладіть в грибний бульйон. Варимо це до напівготовності, приблизно хвилин 20.
3
Приготуйте піджарку. Пасеруйте на рослинній олії цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Додайте нарізану тонкою соломкою буряк, очищені і порізані помідори, чайну ложку цукрового піску, столову ложку оцту і половину склянки води. Трохи посоліть, додайте чорний перець і лавровий лист. Накрийте все це кришкою і поставте гаситися на дуже маленький вогонь протягом 20-25 хвилин. В кінці гасіння додайте в піджарку натертий на дрібній тертці часник.
4


Покладіть ароматну піджарку в каструлю з грибним бульйоном і овочами. Доведіть борщ до кипіння і залиште його нудитися на дуже маленькому вогні. В цей час наріжте зелень кропу і петрушки, додайте їх в каструлю, перемішайте і вимкніть вогонь. Накрийте борщ кришкою і залиште на 10 хвилин для того, щоб він настоявся. Тепер можете сміливо подавати ароматне блюдо на стіл. Приємного вам апетиту.
Корисна порада
Час обробки літніх овочів потрібно скоротити приблизно в два рази. Купіть річну буряк разом з бадиллям. Наріжте бадилля соломкою і додайте в каструлю з борщем одночасно з піджаркою.
Як приготувати смачний борщ без м`яса
пов`язана стаття
Як приготувати смачний борщ без м`яса


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати борщ з грибами