Як приготувати порося цілком
категорія Faq
Приготування цілої свині для вечірки або запікання цілого поросяти може бути веселим заняттям, проте воно вимагає багатьох зусиль. Не існує універсального рецепту для приготування цілого поросяти, щоб він напевно вийшов таким як треба з першого разу. Кожен порося, кожен рецепт і кожен багаття відрізняються. Ви відразу ж уловите всю суть процесу, як тільки виконайте деякі основні принципи. Кожен раз, готуючи цілого поросяти, ви будете покращувати процес і застосовувати нові способи обсмажування. Ваші навички стануть ефективніше і, ймовірно, вам буде зручніше експериментувати з різними техніками для приготування приємного на смак запеченого м`яса.
кроки
Відео: Молочний порося в духовці (типу Новорічний рецепт)
1
Зробіть ямку для багаття в піску, гравії або на інший безпечної поверхні.
- Постеліть металеву пластину на дно.
- Викладіть кілька шарів ландшафтних каменів поверх дна ямки для багаття.
2
Покладіть в яму дрова або вугілля для розведення багаття.
3
Підготуйте досить великий вертел для приготування цілого поросяти.
4
Підготуйте порося до приготування.
5
Використовуйте спеціальний набір голок для прив`язування порося на вертелі. Прийміть додаткові заходи, прив`язавши порося, щоб він не зміщувався і не зсковзував під час запікання.
6
Наколи порося маринадом або розсолом за допомогою потужного м`ясного шприца. Така підготовка перед приготуванням поросяти додасть смаженого м`яса соковитість і аромат.
Відео: Запечена молочне порося - Все буде смачно - Випуск 138 - 12.04.15
7
Встановіть крутив над ямкою для багаття, якщо воно ще не там, і розпаліть вогонь.
8
Повільно приготуйте цілого поросяти. Ваш багаття повинен бути не дуже великим, щоб не обвуглити шкіру поросяти. Якщо свиня запікатиметься занадто швидко, м`ясо може вийти дуже жорстким.
9
Температура багаття повинна бути від 107 до 121 градусів за Цельсієм і постійно підтримуватися. Використовуйте термометр для гриля або м`ясний термометр для перевірки температури поверхні свині в декількох місцях - випікання має бути рівномірним.
10
Перевірте, щоб порося не висів занадто близько до вогню. Важливо, щоб порося готувався на рожні повільно, від 4 до 24 годин, в залежності від розміру туші і температури приготування.
11
Обов`язково часто поливайте вашого цілого поросяти жиром. Це допоможе зберегти м`ясо вологим і створити гарну смачну скоринку.
12
Переконайтеся, що порося готовий до вживання. Ви можете зробити це, перевіривши внутрішню температуру м`яса в декількох місцях за допомогою термометра для м`яса.
Що вам знадобиться
- металева пластинка
- ландшафтні камені
- Дрова, деревне вугілля
- Веретено
- цілий порося
- начинка
- Спеціальний набір голок для прив`язування порося
- Маринад або в розсіл
- Потужний м`ясної шприц
- Термометр для гриля або для м`яса
- Щіточка для змащування жиром