Як приготувати порося цілком

Приготування цілої свині для вечірки або запікання цілого поросяти може бути веселим заняттям, проте воно вимагає багатьох зусиль. Не існує універсального рецепту для приготування цілого поросяти, щоб він напевно вийшов таким як треба з першого разу. Кожен порося, кожен рецепт і кожен багаття відрізняються. Ви відразу ж уловите всю суть процесу, як тільки виконайте деякі основні принципи. Кожен раз, готуючи цілого поросяти, ви будете покращувати процес і застосовувати нові способи обсмажування. Ваші навички стануть ефективніше і, ймовірно, вам буде зручніше експериментувати з різними техніками для приготування приємного на смак запеченого м`яса.

кроки

Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 1

Відео: Молочний порося в духовці (типу Новорічний рецепт)

1
Зробіть ямку для багаття в піску, гравії або на інший безпечної поверхні.
  • Постеліть металеву пластину на дно.
  • Викладіть кілька шарів ландшафтних каменів поверх дна ямки для багаття.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 2
    2
    Покладіть в яму дрова або вугілля для розведення багаття.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 3
    3
    Підготуйте досить великий вертел для приготування цілого поросяти.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 4
    4
    Підготуйте порося до приготування.
  • Нафаршіруйте порося начинкою. Це може бути хліб, ковбаса або рис, в залежності від рецепту.
  • Зашийте все порожнини порося, щоб фарш не вивалювався назовні.


  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 5
    5
    Використовуйте спеціальний набір голок для прив`язування порося на вертелі. Прийміть додаткові заходи, прив`язавши порося, щоб він не зміщувався і не зсковзував під час запікання.
  • Для закріплення м`яса на місці його зав`язують міцним шпагатом. Закріпіть порося хребтом до рожна, обмотуючи порося і крутив шпагатом. Робіть петлі на відстані близько 5 см один від одного, рухаючись від голови вниз, уздовж туші поросят.
  • Щільно обв`яжіть голову і ноги якомога ближче до рожна.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 6
    6
    Наколи порося маринадом або розсолом за допомогою потужного м`ясного шприца. Така підготовка перед приготуванням поросяти додасть смаженого м`яса соковитість і аромат.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 7

    Відео: Запечена молочне порося - Все буде смачно - Випуск 138 - 12.04.15

    7
    Встановіть крутив над ямкою для багаття, якщо воно ще не там, і розпаліть вогонь.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 8
    8
    Повільно приготуйте цілого поросяти. Ваш багаття повинен бути не дуже великим, щоб не обвуглити шкіру поросяти. Якщо свиня запікатиметься занадто швидко, м`ясо може вийти дуже жорстким.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 9


    9
    Температура багаття повинна бути від 107 до 121 градусів за Цельсієм і постійно підтримуватися. Використовуйте термометр для гриля або м`ясний термометр для перевірки температури поверхні свині в декількох місцях - випікання має бути рівномірним.
  • Підтримуйте рівномірний розподіл температури по всій ямі, щоб весь порося смажився рівномірно. Для цього ви можете пересувати тліюче вугілля в ямі і таким чином регулювати температуру.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 10
    10
    Перевірте, щоб порося не висів занадто близько до вогню. Важливо, щоб порося готувався на рожні повільно, від 4 до 24 годин, в залежності від розміру туші і температури приготування.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 11
    11
    Обов`язково часто поливайте вашого цілого поросяти жиром. Це допоможе зберегти м`ясо вологим і створити гарну смачну скоринку.
  • Зображення з назвою Cook a Whole Pig Step 12
    12
    Переконайтеся, що порося готовий до вживання. Ви можете зробити це, перевіривши внутрішню температуру м`яса в декількох місцях за допомогою термометра для м`яса.
  • Перевірте стегна і плечі свині, оскільки в них глибокі шари м`яса. Температура повинна бути між 71 і 74 градусами Цельсія
  • Що вам знадобиться

    • металева пластинка
    • ландшафтні камені
    • Дрова, деревне вугілля
    • Веретено
    • цілий порося
    • начинка
    • Спеціальний набір голок для прив`язування порося
    • Маринад або в розсіл
    • Потужний м`ясної шприц
    • Термометр для гриля або для м`яса
    • Щіточка для змащування жиром


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати порося цілком