Ростбіф: рецепт приготування
Відео: Ростбіф з яловичини - як приготувати - простий рецепт
Англійська кухня, звичайно, не може похвалитися різними популярними стравами. Але все-таки певні м`ясні страви полюбилися і в інших країнах. Ростбіф, рецепт приготування якого дає Країна Рад, - це блюдо, яке гідно оцінять всі любителі м`яса.Відео: Готуємо ніжний Ростбіф!
Ростбіф (з англ. roast beef - запечена яловичина) - це великий шматок м`яса, приготований в духовці. Традиційно для його приготування використовують яловичину. Але іноді зустрічається і рецепт ростбіфа, приготованого з свинини. Для приготування ростбіфа підходить будь-який великий шматок м`яса. Це може бути і товстий, тонкий край ребер або оковалок. Але слід запам`ятати, що м`ясо з різних частин туші відрізняється по жорсткості і щільності.
Для приготування ростбіфа слід брати тільки свіже м`ясо. Будь-які подібні ростбифу другі страви з м`яса можна готувати із замороженого продукту. Адже початковий смак і соковитість м`яса будуть втрачені під час заморозки. Отже, пропонуємо вам приготувати смачний соковитий ростбіф. Рецепт приготування ви знайдете нижче.
Ростбіф: рецепт приготування
Ростбіф з яловичини - це класика приготування цієї страви. Звичайно, запечене м`ясо саме по собі дуже смачне. Але розкрити всю гаму смаків дозволяє спеціальний соус. Для приготування ростбіфа за цим рецептом вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,5 кг яловичини без кісток (краще з невеликим шаром жиру)
- оливкова олія
- 8 зубків часнику
- сіль
- перець
- червоне вино або яловичий бульйон
- кукурудзяний крохмаль
Відео: Ростбіф маринований в соєвому соусі / рецепт соковитого ростбіфу з яловичини в духовці [Patee. рецепти]
Нагрійте духовку до температури 190 ° С. Поки духовка гріється, займіться м`ясом. Зв`яжіть його товстою ниткою, щоб у вас вийшов гарний прямокутний шматок м`яса. З кожного боку зробіть по 4 надрізу. У кожен надріз вставте по зубчику часнику. У чайну ложку налийте оливкова олія і змастіть їм м`ясо. Трохи посоліть і поперчіть яловичину. Коли духовка нагріється до потрібної температури, покладіть в неї м`ясо жирної стороною вгору. Ваш ростбіф повинен лежати прямо на решітці. Знизу ж поставте піддон, в який буде капати жир.
Запікайте яловичину протягом 30 хвилин. Потім понизьте температуру запікання до 110 ° С, при якій готують м`ясо ще протягом 1,5-2,5 годин. Чим тонше м`ясо, тим менше часу вам знадобиться для запікання. Коли м`ясо вже буде мати гарний коричневий колір, воно почне виділяти сік. У цей час слід перевірити температуру всередині м`яса. Для цього вам доведеться скористатися кухонним термометром для приготування продуктів. Температура м`яса всередині повинна коливатися від 57-60 ° С. Загорніть м`ясо у фольгу і покладіть його "відпочивати" протягом 15 хвилин.
Відео: Як готувати яловичину? Смачний Ростбіф: рецепт і поради
У цей час зробіть соус, з яким ви будете подавати ростбіф. Витягніть піддон, на який стікав м`ясний сік. Сік буде запеченим, тому його доведеться розвести іншими рідинами. Для цього вилийте на піддон червоне вино або бульйон. Також можна використовувати воду, але смак буде не таким насиченим. Тепер розчиніть у невеликій кількості води столову ложку кукурудзяного крохмалю і додайте його до суміші на піддоні. Швидко розмішайте крохмаль, щоб він не утворив грудочок. В підливу можна додати трохи вершкового масла за смаком. Посоліть і поперчіть. При бажанні також можна додати трохи кмину.
Ось і готовий ваш ростбіф. Рецепт приготування його не так уже й складний. Смачного!
Гаряче з фунчози і яловичини Відео: Фунчоза з яловичиною та овочами. Смачно і просто! Рецепт.варто зусильВідео: Мій рецепт "гарячої фунчози"Готово за:30 хвДуже просте і смачне гаряче блюдо.складовіпорцій: 4Відео: Фунчоза з м`ясом300 г філе яловичини2 невеликі моркви1…
Бажання з яловичини Бажання - це м`ясна страва, поширене в російській кухні з давніх часів. Найчастіше для його приготування береться свиняче м`ясо, рідше - баранина, яловичина і ведмежатина. М`ясо запікається одним великим шматком у власному соку. Аналог цієї страви є…
Запечена риба під гірчичним соусом - рецепт Відео: ��Риба запечена під сметанно гірчичним соусом Просто і дуже смачно кухня: ДомашняВідео: Лосось запечений під горіховою скоринкою. Червона риба під гірчичним соусом і горіховою скоринкою. Час приготування: 30 хв. Кількість…
Як варити яловичину Здавалося б, що може бути простіше, ніж варіння яловичини? Багато господині впевнені, що достатньо просто кинути м`ясо в воду і варити його, поки воно не стане м`яким. Однак варити яловичину, втім, як і яловичий бульйон, потрібно вміти.Підберіть…
Як приготувати їжу в домашньому каміні Приготування їжі в домашньому каміні романтично, забавно і, безумовно, трохи первісно. У старі часи це було основним способом приготування їжі, зараз більшість людей камін для цього практично не використовують. Ось декілька порад про те, як готувати…
Як приготувати класичний стейк з яловичини Стейк - це шматок м`яса, обсмажений до повної готовності. Для його приготування використовують різні види соковитого і ніжного м`яса. Урізноманітніть своє домашнє меню цим чудовим блюдом. Відео: Готуємо класичний стейк на сковороді-гриль iCook…
Як приготувати яловичий ростбіф з костреца Ростбіф з костреца - вирізка яловичини з м`якоті нижній частині стегна, задньої ноги корови. Він жорсткіше, ніж стейк, і найбільш смачний, коли повільно смажиться до готовності. Ростбіф з костреца робить чудовим недільний вечерю, особливо в…
Як приготувати свинину в сальнику Відео: Сальники (Кубанське блюдо) | Немає тут сала !!! | Galina cooking TVЗдивуйте своїх гостей свининою, запеченої в сальнику, з солодким соусом. Дане блюдо можна використовувати в якості основного на вашому святковому столі. Підберіть свій рецепт …
Як приготувати яловичину на сковороді? {Adsense}Яловичина вважається примхливим м`ясом і не особливо підходить саме для смаження. Однак є секрети успішного приготування цього м`яса саме на сковороді. Як приготувати яловичину на сковороді смачно, щоб вона вийшла соковитою, м`якою і…
Як приготувати смачну буженину Відео: Рецепт приготування буженини (Дуже смачно)Святковий стіл не обходиться без делікатесних м`ясних продуктів. Одним з них є буженина - прекрасна альтернатива дорогою ковбасі. Соковите, ароматне і без всяких хімічних добавок м`ясо, приготоване за…
Як приготувати яловичину в пиві Відео: Яловичина тушкована в пивіУ деяких європейських країнах, наприклад, в Німеччині, Бельгії та Чехії, люблять пити пиво і додають його при приготуванні різноманітних гарячих страв. Яловичина, тушкована в пиві, виходить з абсолютно неймовірним…