Як приготувати яловичину в пиві
категорія Faq
Відео: Яловичина тушкована в пиві
У деяких європейських країнах, наприклад, в Німеччині, Бельгії та Чехії, люблять пити пиво і додають його при приготуванні різноманітних гарячих страв. Яловичина, тушкована в пиві, виходить з абсолютно неймовірним смаком і ароматом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яловичина - 1,5 кг;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- ріпчаста цибуля - 4 шт .;
- пиво - 330 мл;
- запашний перець - 4 горошини;
- цукор - 1 щіпка;
- чебрець - 1 гілочка;
- багет - 1/2 шт .;
- борошно;
- перець;
- сіль;
- дрібно порізана петрушка.
Інструкція
1
Відео: Яловичина в пиві
М`ясо ретельно промийте в теплій воді, промокніть чистим паперовим рушником і поріжте на шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.
2
Відео: Яловичина тушкована в пиві
У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому кожен шматочок м`яса з двох сторін до золотистої скоринки, попередньо обваляти в борошні. Тільки обсмажуйте не відразу все м`ясо, а по кілька шматочків. В іншому випадку, температура масла різко знизиться і хорошою скоринки не вийде. Кожну порцію обсмаженого м`яса покладіть на дно великої качатниці.
3
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, поріжте на 4-6 частин і обсмажте в тій самій олії протягом 3-4 хвилин. Шумівкою перекладіть цибулю в утятницу, рівномірно розподіливши його поверх м`яса.
4
У цю ж сковороду налийте невелику кількість пива. Добре поскоблите дерев`яною ложкою або лопаткою, щоб залишки обсмаження відійшли від дна і стінок. Потім повільно додайте в сковороду інше пиво і, перемішавши, вилийте рідину з сковороди в утятницу.
5
Додайте лавровий лист, запашний перець, цукор і чебрець. При необхідності посоліть. Посипте зверху свіжомеленою перцем. Закрийте утятницу кришкою і поставте в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікайте протягом 50-60 хвилин, після чого зніміть кришку.
6
Наріжте хліб тоненькими скибочками. Умочіть їх в соусі від м`яса і розкладіть поверх страви. Посипте дрібно порізаною петрушкою і залиште у відкритій утятніце в духовці ще на 10-15 хвилин. Як тільки скибочки хліба підрум`яняться і стануть хрусткими, можете подавати страву до столу.
Зверніть увагу
Відео: Ну, оочень смачна - Яловичина по-фламандські!
Навіть не дуже якісна і свіжа яловичина при приготуванні даними способом - в пиві, набуває дивовижний смак і чудовий апетитний аромат.
Корисна порада
Шматочки м`яса обсмажують для того, щоб яловичина не випустили свій сік і залишалася м`якою всередині.
За допомогою борошна соус виходить більш "пов`язаним".