Як приготувати яловичу підливу

категорія Faq

Яловичу підливу легко приготувати, якщо у вас є основа яловичини і загущувач. Традиційна яловича підлива готується з капає на деко жиру смаженої яловичини або іншого шматка приготовленої яловичини, але ви можете приготувати підливу зі смаком яловичини, просто використовуючи яловичий бульйон - і в цьому керівництві ви знайдете кілька способів, що охоплюють всі можливі основи яловичої підливи. Доречне попередження: коли ви почнете готувати підливу в домашніх умовах, ви просто не зможете зупинитися!

складові

Відео: М`ясна підлива рецепт.Как приготувати м`ясну підливу

На 2 склянки (500 мл.) Підливи

Підлива з жиру смаженої яловичини, що капає на деко, і кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. л. (30 мл.) Жиру смаженої яловичини, що капає на деко
  • 2 ст. л. (30 мл.) Кукурудзяного крохмалю
  • 1/4 склянки (60 мл.) Води
  • 2 склянки (500 мл.) Яловичого бульйону
  • Сіль і перець за смаком

Підлива з жиру смаженої яловичини, що капає на деко, і муки

  • 2 ст. л. (30 мл.) Знежиреного жиру смаженої яловичини, що капає на деко
  • 1 2 ст. л. (15- 30 мл.) Борошна
  • 2 склянки (500 мл.) Жиру смаженої яловичини, що капає на деко, плюс яловичий бульйон
  • Сіль і перець за смаком

Підлива з ароматом яловичини

  • 1 1/2 склянки (375 мл.) Води
  • 3 ч. Л. (15 мл.) Гранульованого яловичого бульйону
  • 1/4 склянки (60 мл.) Борошна
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана
  • 1/4 склянки (60 мл.) Вершкового масла
Метод 1 з 3: Підлива з жиру смаженої яловичини, що капає на деко, і кукурудзяного крохмалю
Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 1
1
Налийте 2 ст. л. (30 мл.) жиру смаженої яловичини, який капав на деко, в маленьку каструлю. Після завершення приготування печені, стейка або інший вирізки з яловичини, візьміть 2 ст. л. (30 мл.) Жиру яловичини, який накапав на деко. Перелийте цей жир в маленьку каструлю.
  • Тримайте інгредієнти для підливи в теплі, помістивши каструлю на плиту. Встановіть температуру на низький або середній вогонь.
  • Видаліть стільки рідини, скільки можливо, але залиште жир.
  • Зверніть увагу, що цей вид яловичої підливи вимагає від вас приготування вирізки яловичини, перш ніж ви зможете приготувати підливу.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 2
    2
    Змішайте кукурудзяний крохмаль та воду. Змішайте в окремому посуді разом 2 ст. л. (30 мл.) Кукурудзяного крохмалю з 1/4 склянки (60 мл.) Води. Змішуйте, поки не сформується рідке тісто.
  • Використовуйте прохолодну воду. Точна температура не має значення, але вона повинна бути трохи прохолодніше, ніж кімнатна температура.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 3
    3
    Додайте суспензію з кукурудзяного крохмалю в жир. Вилийте суміш кукурудзяного крохмалю в каструлю з яловичим жиром, добре збиваючи до однорідної маси.
  • Продовжуйте збивати на повільному вогні, поки підлива не почне помітно густіти.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 4
    4
    Повільно додайте яловичий бульйон. Налийте близько 2 склянок (500 мл.) Яловичого бульйону або м`ясного бульйону в каструлю, збиваючи його потроху, але ретельно.
  • Міняйте черговість між додаванням бульйону і збивання його. Ви повинні бути в змозі підтримувати консистенцію досить хорошою, якщо поступово додаєте бульйон.
  • Якщо підлива стає рідшою, ніж ви вважаєте за краще, припиніть додавання бульйону і нехай кипить, часто помішуючи, щоб випарувати частину рідини.
  • Цей крок займе, щонайменше, 5 хвилин.
  • Ви також можете використовувати воду, молоко, вершки або певну комбінацію рідин замість бульйону.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 5
    5
    Приправте сіллю і перцем. Посипте підливу приправами і швидко перемішайте, щоб з`єднати їх з рідиною.
  • Сіль і перець слід додавати в відповідно до ваших уподобань. Якщо ви не впевнені в тому, скільки додати, спробуйте додати 1/4 ч. Л. (1.25 мл.) Меленого чорного перцю і 1/4 ч. Л. (1.25 мл) солі.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 6
    6
    Подавайте відразу ж. Зніміть підливу з вогню і розлийте її в соусник або інше блюдо. Подавайте разом з вашою їжею.
    • Метод 2 з 3: Підлива з жиру смаженої яловичини, що капає на деко, і муки
    Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 7
    1
    Налийте жир в мірну склянку. Після приготування печені, стейка або інший вирізки з яловичини, налийте жир, який капав на деко, в мірну склянку.
    • Ви також можете використовувати Жіроотделітель, якщо він у вас є. Якщо немає, великий мірну склянку підходить найкраще. Використовуйте мірну склянку обсягом не менее500 мл.
    • Зверніть увагу, що цей рецепт яловичої підливи можна приготувати тільки в тому випадку, якщо ви приготували спекотне, стейк або іншу вирізку з яловичини, жир з яких капав на деко.


  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 8
    2
    Знежирте жир. Видаліть жир з верхньої частини рідини за допомогою ложки. Відлийте 2 ст. л. (30 мл.), А все інше викиньте.
  • Перелийте 2 ст. л. (30 мл.) Залишеного жиру в маленьку каструлю і відставте в сторону.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 9
    3
    Додайте м`ясний бульйон або бульйон з кісток в знежирену рідину. Налийте достатню кількість яловичого бульйону або бульйону на кістках в знежирену рідину, щоб вийшло 2 склянки (500 мл.) Рідини.
  • При бажанні, ви можете використовувати воду, молоко або вершки замість бульйону, але яловичий бульйон або бульйон на кістках додадуть сильніший смак яловичини.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 10
    4
    Змішайте борошно і відставлений жир. Додайте до жиру в каструлю 1 ст. л. (15 мл.) Борошна і варіть на середньому вогні до отримання однорідної маси.
  • Заважайте борошно і жир, поки все ретельно НЕ перемішається.
  • Поєднання жиру і муки називають заправкою для соусу.
  • Для більш густий підливи, відповідно, використовуйте 2 ст. л. (30 мл.) Борошна.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 11
    5
    Поступово додавайте рідину. Повільно влийте комбінацію рідини і бульйону в заправку для соусу, постійно заважаючи, щоб запобігти формування грудок борошна.
  • Якщо це можливо, лийте і заважайте одночасно, щоб підтримати більш рівномірний контроль над консистенцією підливи. Однак, якщо це занадто складно, ви можете змінювати черговість додавання суміші і її перемішування.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 12
    6
    Загустіть підливу. Доведіть підливу до кипіння і перемішуйте, поки вона не загусне.
  • Чи не закривайте каструлю.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 13
    7
    Приправте підливу. Додайте сіль і перець в соус на ваш смак, щоб приправити його. Добре перемішайте, щоб приправи рівномірно розподілилися в суміші.
  • Якщо ви не впевнені в тому, скільки приправ використовувати, спробуйте додати 1/4 ч. Л. (1.25 мл.) Солі і 1/4 ч. Л. (1.25 мл) меленого чорного перцю.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 14
    8
    Подавайте теплою. Вилийте яловичу підливу в соусник і подавайте з вашої їжею.
    • Метод 3 з 3: Підлива з ароматом яловичини
    Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 15
    1


    Розігрійте 2 ст. л. (30 мл.) Вершкового масла в маленькій каструлі. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь, нехай масло повністю розтопиться.
    • Перейдіть до наступного кроку, як тільки масло розтане. Не дозволяйте маслу диміти або шипіти після того, як воно розтане.
    • Також ви можете використовувати середню сковороду замість маленької каструлі.
    • Зверніть увагу, що цю версію яловичої підливи можна приготувати, навіть якщо ви не готуєте печеню або іншу вирізку з яловичини. Таким чином, вона ідеально підходить для використання з картопляним пюре або попередньо приготованими стравами з яловичини.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 16
    2
    Приготуйте цибулю у вершковому маслі. Додайте нарізану цибулю в розтоплене масло в каструлі і перемішуйте постійно протягом декількох хвилин.
  • Використовуйте термостійкий плоску лопатку, щоб перемішати нарізану цибулю.
  • Готуйте цибулю 2-3 хвилини, або поки він не стане ніжним і прозорим. Не дозволяйте цибулі підсмажитися або згоріти.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 17
    3
    Додайте масло, що залишилося і борошно. Додайте в каструлю решту 2 ст. л. (30 мл.) Вершкового масла і дайте йому розтопити. Відразу після того, як масло розтане, розмішайте в ньому 1/4 склянки (60 мл.) Борошна.
  • Поєднання масла і муки або муки і будь-якого іншого жиру називається заправкою для соусу. Це є важливим компонентом для формування густий підливи або соусу.
  • Переконайтеся, що цибуля, вершкове масло і борошно ретельно змішані. Там не повинно бути ніяких видимих грудок залишилася борошна.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 18
    4
    Змішайте воду і яловичий бульйон. В окремому посуді змішайте киплячу воду і гранули яловичого бульйону. Розмішайте гранули у воді до повного розчинення.
  • Якщо бажаєте, можете використовувати 3 яловичих бульйонних кубика замість 3 ч. Л. (15 мл.) Гранул яловичого бульйону.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 19

    Відео: Як приготувати підливу з м`ясом. Підлива з м`ясом. Гуляш.

    5
    Додайте рідина зі смаком яловичини в заправку для соусу. Повільно перемішайте в каструлі рідину зі смаком яловичини з маслом, борошном і цибулею. Заважайте інгредієнти, коли ллєте, щоб запобігти формуванню грудок.
  • Якщо ви не можете одночасно лити і збивати, міняйте черговість лиття рідини і перемішування рідини в заправці для соусу.
  • Намагайтеся підтримувати однорідну консистенцію при додаванні рідини.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 20
    6
    Готуйте, поки не загусне. Доведіть підливу до кипіння на середньому вогні, і нехай готується протягом декількох хвилин.
  • Час від часу помішуйте підливу, коли вона готується.
  • Чи не закривайте каструлю.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 21
    7
    Подавайте теплою. Розлийте підливу в соусник або інше блюдо. Подавайте разом з рештою їжею.
  • Зображення з назвою Make Beef Gravy Step 22
    8

    • Що вам знадобиться

    • Маленька каструля або середня сковорідка
    • Ложка для змішування
    • лопатка
    • маленька миска
    • Половник
    • соусник

    Cхоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Все цікаве
    Як приготувати лазанью з соусом бешамель Як приготувати лазанью з соусом бешамель

    Відео: Соус бешамель для лазаньї. Приготувати рецепт соусу легко!Лазанья - традиційна італійська страва, яке подобається людям різного віку. Цей рецепт обов`язково вам сподобається, особливо, якщо його подати з салатом і шматочком хрусткого…

    Як приготувати орзо Як приготувати орзо

    Орзо означає ячмінь на італійській мові, але насправді це смачні макарони в формі рису. Орзо можна подавати як основну страву, додавати в супи, змішувати зі спеціями, овочами і м`ясом. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати орзо, читайте далі.…

    Як приготувати курячу підливу Як приготувати курячу підливу

    Ця підлива дуже смачна, і легка в приготуванні. Ця стаття навчить вас, як її приготувати. складові1 банка курки (злити воду)230 г вершкового сиру1 стакан тертого сиру Colby Jack1/4 пляшки соусу для крилець Буффало1 ст. л. масла1/2 чашки кришеного…

    Як приготувати класичний стейк з яловичини Як приготувати класичний стейк з яловичини

    Стейк - це шматок м`яса, обсмажений до повної готовності. Для його приготування використовують різні види соковитого і ніжного м`яса. Урізноманітніть своє домашнє меню цим чудовим блюдом. Відео: Готуємо класичний стейк на сковороді-гриль iCook…

    Як зробити вегетаріанську підливу Як зробити вегетаріанську підливу

    Цей вегетаріанський соус отримує свою глибину аромату від соєвого соусу і овочевого бульйону, а основа використовує оливкова олія замість тваринного жиру. Ця підлива ідеально підходить для свят, але ви також можете подавати її в якості повсякденного…

    Як приготувати яловичину на сковороді? Як приготувати яловичину на сковороді?

    {Adsense}Яловичина вважається примхливим м`ясом і не особливо підходить саме для смаження. Однак є секрети успішного приготування цього м`яса саме на сковороді. Як приготувати яловичину на сковороді смачно, щоб вона вийшла соковитою, м`якою і…

    Як приготувати фрикадельки в мультиварці Як приготувати фрикадельки в мультиварці

    Фрикадельки є спільною трапезою в багатьох країнах. Насправді, у древніх римлян було виявлено безліч рецептів фрикадельок, схожих на сучасні. Сьогоднішні фрикадельки можна приготувати з томатним соусом в італійських і іспанських традиціях або з…

    Як приготувати угорський гуляш Як приготувати угорський гуляш

    Відео: Справжній угорський гуляш. Ідеальний гуляш.Угорський гуляш - рясний м`ясистий суп або рагу, який кожен угорський кухар знає, як бездоганно приготувати. Гуляш можна приготувати з яловичини, свинини, баранини, телятини чи з будь-якої комбінації…

    Як зробити підливу з яловичини в три кроки Як зробити підливу з яловичини в три кроки

    Ось простий трехшаговий рецепт приготування підливи з яловичого жиру або концентрованої яловичої пасти.кроки 1Візьміть будь-який яловичий жир (за бажанням) і доведіть його до кипіння з 1 склянкою води і 1 ч.л. концентрованої яловичої пасти.…

    Як приготувати підливу з свинини Як приготувати підливу з свинини

    Підлива з свинини - солоне, дуже смачне і бажане доповнення до будь-якої їжі зі свинини. Дотримуйтесь цих кроків, щоб приготувати смачну підливу зі свинини, яка буде насолодою для вашої родини, а ваших друзів змусить випросити рецепт. крокиМетод 1 з…

    Лагман в домашніх умовах Лагман в домашніх умовах

    М`ясне блюдо лагман - це традиційне національна страва народів Китаю, Узбекистану, Киргизії, Казахстану. Це суміш локшини, м`яса і овочів. Це тушковане блюдо з перерахованих продуктів. Крім того, існують різні види лагмана, наприклад, з курки, з…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати яловичу підливу