Як приготувати лазанью?

Відео: Як приготувати лазанью з фаршем. Готувати рецепт лазаньї дуже просто!

Лазанья - таке дивовижне і незнайоме слово, а скільки за ним ховається аромату, ніжного смаку і італійської вишуканості! Чимось схожа на пасту, чимось - на макарони по-флотськи, а чимось - навіть на пиріг, лазіння підкорює всіх з першої дегустації, залишаючи приємні спогади і враження про себе. Ця страва дуже популярне в Італії, але ніхто не відміняв домашні експерименти зі стравами різних кухонь світу, тому спробуємо приготувати класичну лазанью з соусом бешамель.

Інгредієнти для лазаньї:

Основні:

• листи для лазаньї;
• твердий сир;
• моцарелла.

Для начинки:

• м`ясний фарш - 600 г (яловичий і свинячий 50/50);
• помідори 5-6 шт;
• томатний соус, кетчуп або томати у власному соку - 200г;
• жовтий цибуля - 1 шт. (Велика головка);
• болгарський перець (теж жовтий або будь-який інший) 1-2 шт .;
• соняшникова олія 30г;
• спеції, сіль.

Для соусу Бешамель:

• молоко - 500г;
• масло вершкове - 80г;
• борошно - 3-4 столові ложки;
• спеції і зелень - за смаком.

Рецепт приготування лазаньї в домашніх умовах

Начинка для лазаньї

Насамперед потрібно зайнятися приготуванням начинки, так як це 80% всього рецепта. Для цього з`єднуємо яловичий і свинячий фарш, додаємо спеції, трави, сіль, перемішуємо. Потім фарш потрібно підсмажити на сковорідці, в якій вже розігріти олію. Смажимо, помішуючи дерев`яною лопаткою, в міру необхідності підливати масло і солимо.

Чистимо цибулю, моєму його і шаткуємо (бажано кубиками), не дуже дрібно і не занадто крупно. Додаємо у фарш на сковороду.

Помідори миємо, нарізаємо дрібно, відправляємо в сковорідку з фаршем. Якщо ви взяли консервовані томати в томатному соусі, то їх потрібно розім`яти виделкою і додати в фарш.

Болгарський перець теж потрібно добре помити, видалити серединку, нарізати дрібними кубиками, додати в сковороду, в якій готується начинка. На цьому ж етапі можна додати кетчуп або томатний соус.

Відео: "ЛАЗАНЬЯ" рецепт відео ГОТОВИМО ПРОСТО І дуууже смачно

Поки начинку відставляємо в сторону і займаємося соусом.

Соус Бешамель для лазаньї

Для соусу потрібно розтопити масло на сковорідці. У нього висипаємо борошно, помішувати, трохи прожарюємо, далі виливаємо молоко, помішувати лопаткою.

В ідеалі соус повинен вийти за консистенцією приблизно як густа сметана, але буває, що він виходить гущі або рідині, в залежності від того, скільки борошна і молока буде в цій суміші. Соус потрібно посолити, додати за бажанням інші спеції і зелень.

складаємо лазанью

Деко, в якому буде готуватися страва, потрібно добре змастити маслом. На нього укласти листи для лазаньї (вони продаються в коробках, тому важливо знайти на упаковці інструкцію, чи потрібно варити ці листи до приготування лазаньї або використовувати їх в сирому вигляді). У цьому рецепті використовувалися листи, які не потребують попередньої варіння, тому їх можна відразу складати. Отже, перший шар листів рясно поливаємо начинкою.

Потім можна посипати начинку твердим тертим сиром і закрити листами.

Намазуємо соус Бешамель на цей шар листів.

Сюди ж укладаємо шматочки моцарели.

Закриваємо цей поверх листами лазаньї і знову викладаємо фарш, посипаємо сиром.

Закриваємо листами. Це останній шар. Його за бажанням можна теж посипати сиром, прикрасити зеленню, але робити це краще пізніше, коли лазіння пропечеться в духовці. Якщо у вас вийшло багато соусу, то їм можна повністю залити лазанью зверху.

Розігріваємо духовку до 180-200С, ставимо в неї деко на 40-50 хвилин. Періодично пробуємо зубочисткою, чи готові пласти. Лазанья в домашніх умовах готова!

Подаємо страву гарячою, розрізаємо на порційні шматочки. Лазанья добре поєднується з овочами, вином і легкими овочевими салатами. Смачного!