Лазанья річна - рецепт

категорія Кулінарія

кухня: Італійська

Час приготування: 60 хв.

Складність: не визначена

Відео: Домашня Лазанья (Простий Рецепт) | Lasagna Recipe, English Subtitles

Оригінальний рецепт: Лазанья з цукіні

Варіанти: Лазанья овочева

Як приготувати

Відео: Як приготувати лазанью - Рецепт від Все буде добре - Випуск 2 - 03.07.2012 - Все буде добре

Перш ніж зібрати лазанью, потрібно звичайно ж приготувати начинку і соус.

Начинка. Почистити і порізати на кубики цибулю. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і дрібно порізати. Цукіні натерти на крупній тертці. У сковороді нагріти масло і обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати кабачки і тушкувати їх разом з цибулею хвилин 5, потім додати фарш і продовжувати ще 5 хвилин тушкувати, при постійному помішуванні. Посолити, поперчити і додати трави. Додати до фаршу помідори і томатний сік. Ще трохи загасити. Завдяки цукіні соус виходить більш соковитим.

Соус бешамель. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло і додати до масла борошно, ретельно змішати і прогріти поки масло з борошном не почнуть пінитися і приємно пахнути. Тепер озброївшись віночком невеликими порціями додавати холодну молоко, постійно перемішуючи і не допускаючи пригорання і утворення грудочок. Влити також і вино. Після того як все молоко і вино вилито і отриманий рівномірний соус, додати в нього сіль, мускатний горіх і трави. На повільному вогні прогріти пару хвилин і зняти з вогню.

Тепер треба лазанью зібрати. У вогнетривку форму з високими краями на дно наливаємо пару ложок соусу з начинки, для того щоб нижній шар лазаньї добре просочився і не пристав до форми. На соус викладаємо листи. Листи лазаньї ніколи попередньо НЕ відварюю, при такій кількості рідини в начинці і соусі вони завжди встигають приготуватися. Не завжди листи абсолютно підходять до форми, тому, я спочатку заповнюю простір цілими листами, а для решти по краях порожніх місць ламаю пару листів і заповнюю уламками (в готовій страві це не буде помітно).

Роблю завжди три шари, чергуючи листи лазаньї, начинку, бешамель. Верхній останній шар посипати натертим на крупній тертці сиром.

Запікати в духовці (180 градусів) приблизно 25-30 хвилин, спочатку накривши форму фольгою, щоб уникнути пригорання сиру. На останні 10 хвилин фольгу зняти і дати поверхні підрум`яниться. Якщо сумніваєтеся в готовності, проткніть лазанью ножем або виделкою, якщо немає опору, значить готово. Готову лазанью посипати дрібно нарубаної зеленню. Дати хвилин десять постояти, потім акуратно розрізавши викласти на тарілку.

Смачного!

складові

Для начинки:

500 г змішаного фаршу

500 г (2 середніх цукіні)

2 помідори

2 великих луковіци1 ст.л. суміші сухих трав - орегано, чебрець, розмарин, майоран, шавлія

Сіль перець за смаком

500 г томатного соку або пюре

Для соусу бешамель:

50 г вершкового масла

2 ст.л. борошна

700 мл молока

50 мл білого сухого вина

ч.л. суміші трав

Сіль, перець, мускатний горіх

200 г сиру типу гауда

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

Лазу нья (італ. Lasagne) - традиційна страва італійської кухні, особливо міста Болонья, приготоване з шарів тесту упереміш із шарами начинки, залитих соусом (зазвичай бешамель). Шари начинки можуть бути, зокрема, з м`ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів, сиру "пармезан"Першими лазанью почали пекти в Емілії-Романьї, але згодом це блюдо придбало популярність і стало популярним не тільки в Італії, але і у всьому світі. Перші лазаньї готувалися в печі в спеціальних сковородах без ручки, куди клали певну кількість шарів тонкого тіста, чередуемих з рагу і сиром "пармезан". У Лігурії в традиційну лазанью разом з рагу стали додавати також соуси і песто. Іноді тісто для лазаньї фарбували в яскраво-зелений колір, додаючи розтертий шпінат.В XVI столітті рецепт лазаньї був запозичений і по-своєму трансформований польською кухнею, завдяки чому з`явилися лазанкі.Слово "лазіння" спочатку описувало каструлю для приготування їжі. Хоча блюдо, як вважають, виникла в Італії, саме слово "lasagna" походить від грецького "lasana" або "lasanon", що означає "гарячі пластини або виставляти на горщик", "нічний горщик". Слово було пізніше запозичене римлянами як "lasanum", що означає "котел для приготування їжі". Італійці потім використовували слово, щоб послатися на блюдо, яке в даний час відомо як лазіння. Згідно з іншою теорією, слово прийшло з Греції (laganon), як вид плоскої листової пасти з тіста.

Рецепт: Лазанья річна, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Лазанья - рецепт

Відео: Ну, оочень смачна - Лазанья! кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Лазанья - Рецепт Бабусі ЕммиЦибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі, додаємо фарш, спеції, пасту томатну і тушкуємо під кришкою.Листя…

Фаршировані каннеллони

Каннеллоні - це італійські макарони (паста) у вигляді великих трубочок, спеціально призначених для фарширування. В якості начинки для каннеллони використовують м`ясо, овочі, шпинат, Рікотта, сир, морепродукти і так далі, цей список досить таки…

Лазанья з фаршем

Справжня італійська лазанья з фаршем і грибами.Лазанью готувати нескладно. Але тільки якщо знаєш кілька секретів: як вибирати тісто і як готувати соуси - м`ясний і білий соус бешамель. Ще настрій потрібно добре.Класика італійської кухні - лазіння з…

Бараняча корейка з овочами

УЧАСНИК КОНКУРСУГастрономічна ЩвециюСКЛАДОВІбараняча корейка - 200 гчасник - 2 зубчикимед - 1 ст. л.половинка лаймакартопля - 50 гболгарський перець - 30 гтомати черрі - 3 шт.цукіні - 50 гселера - 30 гбальзамічний оцет - 2 ст. л.соєвий соус - 1 ч.…

Лазанья з качкою і соусом кьянти

складові3 ст. ложки оливкової олії4 цілих ніжки качки з стегенцяЗелена цибуля, 4 шт., Тільки білі частини, промити і нарізати дрібними кубиками1 морква, очистити і нарізати дрібними кубиками2 зубчики часнику, подрібнити4 тонких скибочки шинки,…

Як готувати лазанью

Відео: Лазанья рецепт Як приготувати лазанью lazania lasagne рецепт лазаньї лазанья з фаршем класичнаІталійська лазіння може сміливо змагатися зі своєю співвітчизницею - італійською піцою - в рейтингу популярності. Лазанью готують в кафе і…

Як приготувати капусту з яйцем?

{Adsense}Цвітна капуста з яйцем - це смачне і легке блюдо. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати капусту з яйцем. Розглянемо чотири рецепта.Капуста з яйцемБуде потрібно:Один качан капусти;Чотири яйця;Сіль і перець;Соняшникова…

Як приготувати фарширований перець?

Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…

Як приготувати лазанью з соусом бешамель

Відео: Соус бешамель для лазаньї. Приготувати рецепт соусу легко!Лазанья - традиційна італійська страва, яке подобається людям різного віку. Цей рецепт обов`язково вам сподобається, особливо, якщо його подати з салатом і шматочком хрусткого…

Як приготувати лазанью?

Відео: Як приготувати лазанью з фаршем. Готувати рецепт лазаньї дуже просто!Лазанья - таке дивовижне і незнайоме слово, а скільки за ним ховається аромату, ніжного смаку і італійської вишуканості! Чимось схожа на пасту, чимось - на макарони…

Буйабес (марсельська вуха)

Відео: Буйабєс - рибний суп Кухня Франції / Bouillabaisse Recipe Рецепт приготування смачного і ситного супу Буйабес (марсельська вуха).складові помідори - 1 кг масло (оливкова) - 5 ст. л. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики вино (біле сухе) - 200…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

juswikile.ru » Кулінарія » Лазанья річна - рецепт