Що можна приготувати в пост? Кращі рецепти пісних страв

Найсуворішим з усіх посад вважається Великий, той, що перед Великоднім неділею. У будь-який день Великого посту не можна пити алкогольні напої, палити. Їжу наші предки готували в спеціальній пісної посуді, зробленої з глини. Що можна приготувати в пост смачне і поживне, щоб і шлунок не збунтувався, і правила поста були дотримані?

Відразу виключаємо страви з м`яса. Під забороною і яйця, і риба (втім, рибу можна вживати на Благовіщення і Вербну неділю). Здоба (хліб білий), цукерки, майонез теж заборонені.

Пости православна церква ввела не тільки для того, щоб люди віруючі могли утримуватися від калорійної їжі, очищаючи організм, але і для очищення духовного. Якщо ви не можете тримати пост за медичними показаннями (наприклад, хворієте або перебуваєте в літньому віці), зверніться за порадою до будь-якого православного священика.

Страви, рекомендовані під час посту

Помиляються ті, хто вважає, що пісні страви - це страви прісні і несмачні. В пост дозволяється вживати різноманітні соління (капусту квашену, мариновані огірки), фрукти (в тому числі і засушені: родзинки, курагу), овочі, гриби, горіхи, сушки і сухарі. Замислившись над питанням, що можна приготуватися в пост, рецепти можна знайти будь-які. І в Інтернеті, і в кулінарних збірниках.

На перше - борщ з кислої капусти. Для бульйону вам необхідно взяти:

• Дві цибулини.
• Коріння.
• Пучок зелені (кріп, петрушка, базилік).
• Перець чорний (горошок).

Поки бульйон вариться на плиті, готуємо зажарку. Для неї беремо наступні продукти (кількість розраховується індивідуально):

• Масло рослинне.
• Цибулина (1 штучка).
• Терта на крупній тертці морква.
• Приблизно три склянки кислої капусти.
• Борошно (2-3 столових ложки).

Обсмажуємо в рослинному маслі терту моркву і дрібно нарізану цибулю, додаємо 3 склянки кислої капусти, помішувати. Коли інгредієнти добре обсмажити, додаємо борошно, знову перемішуємо. Вливаємо на сковороду трохи води і тушкуємо капусту до м`якого стану. Укладаємо вийшла зажарку в бульйон, додаємо лаврушку, варимо до готовності.

Наступне блюдо, що можна приготувати в пост без масла - овочевий салат. На чотири порції беремо таку кількість продуктів:

• 400 г огірків.
• Петрушка за смаком.
• 70 г меду.

Огірки рекомендується порізати тоненькими скибочками, полити рідким медом і прикрасити зверху петрушкою.

На друге подайте старовинну російську кашу - Лемішку, яка була популярною стравою у селян в пост і не тільки. Вам потрібно:

• Дві склянки борошна гречаної.
• 10 г солі і цукру.
• Чотири з половиною склянки окропу.

Підсмажте в духовці на сковороді гречану муку, потім висипте її акуратно в окріп, помішуючи. Додайте сіль і цукор, відправте в духовку, щоб вона підрум`янилася. У день непісним в Лемішку можна додати 50 грам масла вершкового.

Як страви другого на пісному столі завжди доречний картопля. Його запікають у духовці з шкіркою. Можна ще відварити картоплю з часником і зеленню, подати на стіл, виливши відвар в окремий посуд (його можна пити в строгі пісні дні). У дні, коли дозволено вживати масло, можна робити відварну картоплю з будь-якими соусами.

Якщо ви хочете урізноманітнити меню зі страв, що можна приготувати в пост, відео вам підкаже цікаві рецепти.

Пісні солодощі для шлунка в радість!

Так, в дні посту випічка здобна забороняється. Доводиться чекати до свята Пасхи. Але ж можна приготувати смачні десерти, не порушуючи пісних правил. Хороший приклад цьому: рецепт штруделя з маком і мигдалем.

Для тесту необхідно:

• Два з половиною склянки борошна і таку ж кількість води.
• Півсклянки цукру.
• Одна ложка їдальня меду.
• Три чверті склянки олії рослинного.
• 12 г дріжджів.
• Жменя мигдалю.

Остигнула воду кип`ячену (теплу) виливаємо в каструльку, туди ж всипаємо борошно, дріжджі, ретельно все перемішуємо, щоб тісто вийшло гладким, без грудочок. Накриваємо кришкою, чекаємо, коли ж тісто підніметься, і на ньому утворюються тріщини. Тоді його потрібно підсолити, додавши суміш з чверті склянки олії рослинного, змішаного з медом і цукром. Всипаємо товчений мигдаль, додаємо ще трохи борошна, щоб вийшов аналог тесту пиріжкового, потім месім, нариваємо кришкою, щоб воно піднялося, приступаємо до приготування начинки. Для смачної начинки потрібно:

• Жменя мигдалю товченого.
• Дві склянки маку сірого.
• По 1 ложці їдальнею меду і цукру.

Сірий мак обдаємо окропом, накриваємо, через годину вичавлюємо його насухо, товчемо в ступці. Всипаємо туди мед і цукор, мигдаль товчений.

Готове тісто необхідно розкатати на столі, щоб вийшли тонкі гуртки довгастої форми, викладаємо на них начинку, загортаємо рулетом, відправляємо на деко в духовку. Деко попередньо змастіть маслом рослинним і посипте борошном. Через півгодини смачний штрудель готовий!

Що є в останній тиждень Великого посту

Наближається Пасхальну Неділю. Люди віруючі знають, що саме перша і остання тиждень посту - найсуворіші. Що можна приготувати в піст перед Великоднем, на Страсному тижні? У понеділок, вівторок і середу практикуйте сухоядение (можна вживати овочі, пісний хліб і фрукти). Не піддавайте овочі та фрукти тепловій обробці, зробіть з них салати.

В ідеалі на Страсному тижні слід вживати в їжу тільки хліб і воду, але мало хто може витримати такий строгий пост.

У Чистий четвер можна дозволити собі випити трохи вина і приготувати страви пісні з додаванням олії рослинного. У п`ятницю та суботу перед Великоднім Воскресінням постарайтеся не вживати їжу взагалі, поки на небі не загорається перша зірка. Дані правила підходять людям з хорошим обміном речовин, які не страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, цукровий діабет і анемію. Лікарі-дієтологи забороняють постити також важким хворим, яким потрібна калорійна білкова їжа. Для тих, хто поститься не може, Великий Піст повинен стати постом духовним. Відмова від сварок, конфліктів, нецензурної лайки - теж вважається.