Секрети приготування незвичайного кабачкової варення

Досвідчені господині знають, що смачні страви можна приготувати практично з будь-яких продуктів, якщо знати і використовувати деякі секрети і хитрості. Наприклад, з кабачків вийде відмінний варення!

Які кабачки підійдуть?

Перш за все, варто вибрати правильні кабачки. Багато хто використовує молоді, так як в них майже немає кісточок, що дуже зручно. Але якщо ви хочете, щоб варення вийшло більш в`язким і густим, звертайте увагу на більші і м`ясисті кабачки, але не занадто старі. Насіння з них бажано видаляти.

У будь-якому випадку овочі повинні бути свіжими, стиглими і якісними. На поверхні не повинно бути темних плям або занадто м`яких ділянок. Шкірка повинна бути досить щільною і цілісною.

Як зробити варення?

Як приготувати смачне варення з кабачків? Пропонуємо кілька цікавих варіантів. І деякі вас можуть здивувати.

варіант №1

Найпростіший і найпоширеніший варіант - це кабачкової варення з лимонами. Для його приготування потрібно:

• 1 кг кабачків;
• 1кг цукру;
• 1 або 2 лимона (на ваш смак).

приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти. Кабачки вимийте, просушіть і наріжте маленькими кубиками, при необхідності попередньо знявши шкірку і видаливши насіння. Далі перекладіть їх в каструлю і засипте цукром. Залиште овочі на годину, щоб вони дали сік, а цукор практично розчинився.
2. Лимон вимийте і поріжте маленькими кубиками прямо з цедрою.
3. Далі приступаємо безпосередньо до варіння, вона буде проходити в кілька етапів. Перший етап: поставте каструлю з кабачками і цукром на вогонь, доведіть склад до кипіння, додайте лимон і варіть все разом приблизно п`ятнадцять хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште суміш остигати.
4. Другий етап: доведіть склад до кипіння і зніміть каструлю з вогню, дайте суміші повністю охолонути.
5. Третій етап: знову доведіть варення до кипіння і гарячим розкладіть його по стерилізованим банкам.

Напевно, вам цікаво, навіщо потрібна така складна трьохетапну варіння. Справа в тому, що вона дозволяє зберегти цілісність всіх шматочків, тому варення виходить дуже красивим.

варіант №2

Приготуйте смачне і ароматне варення з кабачків з апельсинами. Для цього знадобиться:

• 1 кг кабачків;
• 3 апельсина;
• 4 склянки цукру.

Покрокова інструкція:

1. Кабачки вимийте, висушіть, при необхідності очистіть від шкірки і насіння і наріжте невеликими кубиками (розміром приблизно 1х1 см). Апельсини теж вимийте і поріжте тонкими півкільцями або краще четвертинками кілець. Також можна подрібнити їх на дрібненькі кубики.
2. Всі подрібнені інгредієнти покладіть в ємність, в якій ви плануєте варити варення, і засипте цукром. Залиште їх на п`ять годин, щоб виділився сік.
3. Потім поставте каструлю на вогонь, доведіть суміш про кипіння і поваріть близько 20 хвилин. Потім знову залиште варення на п`ятій годині, щоб воно настоялося.
4. Знову доведіть склад до кипіння і варіть п`ятнадцять хвилин, а потім приберіть на п`ять годин.
5. Ще раз поварите варення протягом п`ятнадцяти хвилин, а потім, не охолоджуючи, розлийте по банках і закрийте.

варіант №3

Можна зробити смачне і корисне кабачкової варення з брусницею.

Список необхідних інгредієнтів:

• 1 кг кабачків;
• 300-400 грамів брусниці;
• 100-150 мл води;
• 1,3 кг цукру.

Опис процесу приготування:

1. Кабачки бажано очистити від насіння і шкірки. Наріжте їх маленькими кубиками або подрібніть іншим способом. Ягоди брусниці добре промийте і просушіть.
2. Змішайте воду з цукром, доведіть суміш до кипіння, щоб вийшов густий сироп. Залийте їм кабачки і брусницю і варіть суміш до тих пір, поки вона не стане густою, а кабачки не придбають прозорість.

варіант №4

Апетитне варення ви зможете зварити з кабачків і яблук. Для цього підготуйте:

Відео: кабачкова варення з апельсинами і лимоном [як приготувати]

• 1 кг яблук;
• 1 кг кабачків;
• 1 лимон;
• 500 грамів цукру (можна замінити медом).

Спосіб приготування:

Відео: СМАЧНЕ ВАРЕННЯ З КАБАЧКОВ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №34. КУХНЯ.

1. Спочатку підготуйте яблука. Виріжте серцевини і плодоніжки, зніміть шкірку. Потім натріть фрукти на крупній тертці. Кабачки бажано очистити від насіння і шкірки і нарізати, після чого їх потрібно подрібнити на м`ясорубці. Лимон вимийте, поріжте і прямо зі шкіркою теж перейдіть через м`ясорубку.
2. Змішайте всі інгредієнти з цукром і дайте суміші постояти приблизно годину, за цей час повинен виділитися сік.
3. Ємність поставте на вогонь і варіть варення до м`якості всіх компонентів і загустіння суміші. У результаті повинна вийти однорідна маса.

рекомендації

Кілька корисних порад, які допоможуть зробити варення ще більш смачним, а процес його приготування - простим:

• Щоб оцінити готовність варення, капніть краплю на холодне блюдце. Якщо вона не розтікається, значить, отримана потрібна консистенція, і ємність можна знімати з вогню.
• Кількість цукру можна змінювати на свій смак. Так, якщо ви віддаєте перевагу солодкі десерти, то трохи його збільште. А якщо варення здалося вам нудотним, то наступного разу додайте менше цукру.
• Якщо ви плануєте закривати варення на зиму, причому у великих кількостях, то приготуйте порцію на пробу, щоб домогтися потрібних смакових якостей і ідеальної консистенції і оцінити результати.
• Якщо шкірка кабачків дуже щільна, то її краще видалити, вона буде заважати насолоджуватися смаком десерту.
• Щоб варення було ще більш ароматним, спробуйте додати в нього трохи кориці або ванілі, тоді десерт придбає незвичайний аромат і стане ще смачнішим.
• Ви можете придумати свій власний рецепт. Наприклад, спробуйте додати відразу і лимони, і апельсини. Також можна використовувати і інші фрукти: груші, вишню, журавлину і так далі. Але в будь-якому випадку компоненти повинні бути соковитими. Експериментуйте, щоб отримати ідеальний десерт, який сподобається вам і вашим близьким.
• Якщо ви хочете, щоб варення придбало однорідну консистенцію, то всі інгредієнти можна подрібнити, наприклад, на блендері, за допомогою м`ясорубки або терки. Але тоді смаки змішаються, і ви не будете відчувати кожен компонент (а для деяких це важливо).

Візьміть на озброєння один із запропонованих вище рецептів, щоб отримати незвичайний, простий у приготуванні і смачний десерт!