Як приготувати суп зі свининою
категорія Кулінарія
Відео: СУП ІЗ свинини
суп це рідке блюдо, в основі якого лежить бульйон. У кухні будь-якої країни суп займає особливе місце, це не тільки запорука здорового харчування, але і символ домашнього затишку і тепла. У російській кулінарної традиції суп відноситься до першої страви. А перша страва має бути ситне, але в той же час, як правило, легке. Воно швидко засвоюється, добре зігріває і сприяє поліпшенню травлення. Всім відомо, що обідати гарячим супом дуже важливо і корисно для здоров`я.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- свинина з салом - 300 г;
- картопля - 5 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 2 шт;
- ревінь - 3 черешка;
- пагони молодої кропиви - 1 жменя;
- щавель - 1 жменя;
- зелень кропу;
- зелень петрушки;
- соняшникова олія;
- сіль.
Відео: Суп зі смаженою свининою. Суп зі свининою.
Інструкція
1
Налийте в каструлю два літри води і поставте її на вогонь. Заздалегідь дістаньте з морозилки шматок м`яса, покладіть його на тарілку і дайте трохи відтанути, але не більше десяти - п`ятнадцяти хвилин. Нехай воно злегка відійде, тоді вам простіше буде його нарізати. Після цього поріжте м`ясо невеликими кубиками і обсмажте на олії до скоринки. Посоліть. Обсмажене м`ясо опустіть в каструлю з киплячою водою.
2
Поки м`ясо вариться, приготуйте інші необхідні для супу інгредієнти. Почистіть картоплю і поріжте її кубиками, приблизно тих же розмірів що і м`ясо. Як тільки закінчите з цією справою, відразу ж кладіть її в бульйон.
3
Тепер приготуйте кропиву. Перед тим як почати різати, запарьте її крутим окропом і залиште в такому вигляді на дві-три хвилини. Потім злийте гарячу воду і промийте кропиву під холодною водою. Ошпарена кропива НЕ буде жалітися, ви змиєте з неї всю грязь і пил, а в супі вона вийде набагато ніжніше. Після цього дрібно поріжте її і надішліть в каструлю. Залиште варитися на повільному вогні.
4
В цей час почистіть цибулю з морквою. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте їх на соняшниковій олії, щоб вони злегка підрум`янилися. Відразу ж відпустіть в каструлю. Вогонь зробіть сильніше. Через пару хвилин висипайте в суп ревінь. До цього його добре промийте і поріжте на маленькі колечка. Так само не забудьте додати свіжу зелень петрушки і кропу. Тепер все добре перемішайте і посоліть суп по смаку. Залиште його кипіти на слабкому вогні.
5
Через п`ять-сім хвилин супчик буде готовий. Дайте йому час постояти, а через п`ятнадцять-двадцять хвилин його можна буде їсти. Насипте в тарілку трохи порошку червоного гіркого стручкового перцю і покладіть свіжої сметани.
Корисна порада
У більшості людей від супів з піджаркою часто виникає печія, щоб цього уникнути, додайте в суп одну чайну ложку порошку подорожника.