Складові:

  • перець - 3 щіпки;
  • сіль - 3 щіпки;
  • зелень - 20 г;
  • морква - 1 шт;
  • перець болгарський - 1 шт;
  • картопля - 4 шт;
  • гомілка куряча - 2 шт;
  • цибулина - 1 шт;
  • яйце - 1 шт;
  • молоко - 1 ст;
  • борошно - 1 ст.

приготування:

Курячі гомілки промийте і, помістивши їх в каструлю з водою, відправте на вогонь. Не забувайте періодично знімати пінку. Поки м`ясо вариться, займіться приготуванням тесту.

Лук звільніть від лушпиння і, порізавши на дрібні частини, обсмажте на сковороді до золотистого. Вбийте в молоко 1 яйце, додайте обсмажену цибулю, всипте просіяне борошно.

Замісити тісто, зробіть його в`язким і залиште в такому вигляді на пів години. Якщо тісто здасться вам занадто рідким, можете сміливо додати ще борошна.

Тепер займіться приготуванням піджарки. Наріжте цибулю на дрібні кубики. Перець звільніть від перегородок і насіння, промийте у воді і наріжте на тонку соломку. Моркву натріть на крупній тертці.

Розігрійте на сковороді олію, всипте туди натерту моркву. Коли вона злегка обжарится, додайте перець з цибулею. До цього часу гомілки вже повинні приготуватися, тому зцідіть бульйон і зніміть м`ясо з кістки.

Бульйон поставте знову на вогонь і дайте йому закипіти. У нього відправте нарізаний довільними шматочками чистий картопля і куряче м`ясо.

Пора сформувати кнедлики. Чайною ложкою беріть трохи тесту і тут же відправляйте в киплячий суп. Коли все кнедлики спливуть, суп заправте піджаркою і посипте зверху зеленню. Подавайте блюдо до столу гарячим в порційних тарілках разом з шматочками чорного або білого хліба. У кожну порцію можна додатково додати помідор, буде красиво і смачно.