Цибулевий тарт з сиром і горіхами - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Цибулевий тарт з сиром і горіхами

кухня: Французька

Час приготування: 90 хв.

Кількість порцій: 8

Складність: Середній

Як приготувати

Відео: Цибулевий пиріг - покроковий рецепт приготування простого і смачного цибулевого пирога



Готуємо пісочне тісто.

Масло ріжемо маленькими кубиками, змішуємо з просіяного борошном і перетираємо в крихту. Я використовувала кухонний комбайн для замішування, але можна зробити це і руками. Додаємо холодну воду і яєчний жовток. Білок в тісто не йде, він нам знадобиться пізніше. Вимішуємо тісто в комбайні, а потім руками на присипаному борошном столі. Місити ніжно і недовго, від інтенсивного вимішування тісто стане жорстким. Замотати в плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще на годину.

Тепер начинка.

Цибулю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. На сковороді розігріваємо суміш вершкового і рослинного масла, обсмажуємо цибулю. Він повинен придбати золотистий колір, але, ні в якому разі, не перепечеться! На середньому вогні процес займає 7-10 хвилин. Додаємо в сковороду подрібнений чебрець, оцет і цукор, тушкуємо ще близько 5 хвилин.

На присипаному борошном столі розгортає тісто в корж товщиною 5 мм. Тепер її потрібно акуратно перенести в форму, змащену вершковим маслом, розрівняти і сформувати рівні бортики висотою близько 4-5 см.

Відео: Цибулевий Пиріг - ЦЕ НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО !!!! | Onion Pie Recipe, English Subtitles

Духовку розігріти до 180С. Дно пирога проколоти виделкою в декількох місцях. З пергаменту вирізати коло потрібного діаметру, покласти його на тісто, висипати сухий горох або квасоля. Це потрібно для того, щоб тісто при випічці не піднімався бульбашками. Відправляємо заготовку для пирога в духовку на 10 хвилин.

Дістаємо (духовку при цьому не виключаємо), прибираємо папір і вантаж, запікаємо ще 5 хвилин. Тісто до цього моменту вже майже готове, це важливо, тому що начинка досить волога, без цього попереднього запікання вона відразу оживляти тісто і воно залишиться сирим, а при тривалому запіканні - жорстким.

Змащуємо зубчастий край залишився від тесту білком і викладаємо цибульну начинку. Сир натираємо на крупній тертці і викладаємо шаром на цибулю.

У мисці змішуємо вершки, 1 яйце і залишок білка від тесту, дрібку солі і мускатний горіх. Злегка збиваємо вінчиком і виливаємо зверху на сир, намагаючись, щоб заливка рівномірно розподілилася по поверхні пирога.

Останній штрих - посипаємо пиріг волоськими горіхами, які потрібно попередньо очистити і крупно поламати руками. Якщо хочете, можна дрібно порубати їх ножем або подавити качалкою в крихту, але мені подобається, що вони трапляються саме великими шматочками.

Ставимо в духовку на 10-15 хвилин, начинка повинна загуснути і покритися апетитною золотистою скоринкою.

Ми залишаємо цибульний тарт в формі до повного охолодження.

складові

Кількість продуктів вказано для форми діаметром 21-24 см.

Для тесту:

200 г вершкового масла

1 яицо

250 г борошна

2 ст.л. холодної води

Для начинки:

3 великі цибулини

150 г твердого сиру

1 яицо

100 мл вершків 10-15%

50 г вершкового масла

2 ст.л. рафінованої олії

1 ст.л. цукру

1 ч.л. винного оцту

щіпка меленого мускатного горіха

кілька гілочок чебрецю (свіжого або сухого)

кілька волоських горіхів

сіль за смаком



Про рецепті
Можна було б сказати простіше - цибульний пиріг. Але пиріг, він адже різний буває: хрусткий листковий, пишний дріжджовий, розсипчастий песочний- його можна зробити відкритим або закритим, великим або порційних ... і в кожен з цих варіантів, при бажанні, можна запхати лушпиння начинку. А тарт - це завжди відкритий пиріг з пісочного тіста. Назва прийшла з Франції, а особлива цибулевий начинка з пряними травами, сиром і вершками ще більше підкреслює всю "французькі" цього рецепта. Дуже смачно їсти цей пиріг, запиваючи білим вином. Але можна і з чаєм, і з кавою.

Рецепт: Цибулевий тарт з сиром і горіхами, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Як приготувати класичний цибульний пиріг Як приготувати класичний цибульний пиріг

Відео: ФРАНЦУЗЬКИЙ ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ. Смачно і просто! / French onion tart.Цибулевий пиріг - це блюдо німецької кухні. Відкритий пиріг з приголомшливим смаком і повітряним тестом. У Німеччині цибульний пиріг є традиційною стравою. Підберіть свій…

Відкритий пиріг з морквою Відкритий пиріг з морквою

Рецепт приготування відкритого пирога з морквою.складові борошно - 1 ст. масло вершкове - 120 г сіль - щіпка вода - 0,5 ст. морква - 350 г яйця курячі - 2 шт. сир - 350 г йогурт (натуральний) - 2 ст.л. пармезан - 45 г перець (прянощі) Час…

Як приготувати французький пиріг тарт Як приготувати французький пиріг тарт

Відео: Французький цибульний пиріг - Рецепт Бабусі ЕммиЯкщо ви хочете приготувати по-справжньому смачний десерт, зверніть увагу на французький пиріг тарт. Його приємний зовнішній вигляд дозволить прикрасити будь-який стіл, а вишуканий смак залишить…

Пиріг з сиром і грушами - рецепт Пиріг з сиром і грушами - рецепт

Відео: Сирний пиріг з грушами (Рецепти від Easy Cook) кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиПорубати ножем або спеціальним пристосуванням у велику крихту борошно, мелений мигдаль (я комбайном перемелювала, причому не намагалася…

Низькокалорійний сирний пиріг зі сливами, яблуками, горіхами !. - рецепт Низькокалорійний сирний пиріг зі сливами, яблуками, горіхами !. - рецепт

кухня: Домашня Складність: Середній Оригінальний рецепт: сирний пиріг зі сливамиЯк приготуватиТісто я готувала в хлібопічці:Закладіть інгредієнти в відерце в порядку рекомендованим виробником вашої хлібопічки. У Panasonic я ставлю режим "тісто…

Шоколадний тарт з розмарином - рецепт Шоколадний тарт з розмарином - рецепт

кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Тарт з полуницею і білим шоколадомЯк приготуватиВідео: Тарт з карамеллю і шоколадомПросіваємо какао, борошно і цукрову пудру в миску.Додаємо холодні шматочки масла і розтерти всю масу пальцями…

Шоколадний пиріг з лісовими горіхами Шоколадний пиріг з лісовими горіхами

Відео: торт "Ферреро роше" / Шоколадно-горіховий торт / Ferrero rocher TorteШоколадний пиріг з лісовими горіхами - по справжньому "осіння" випічка. Смак горіхів прекрасно поєднується з насиченим смаком глазурі, що робить пиріг…

Простий пиріг з куркою і грибами Простий пиріг з куркою і грибами

Відео: Простий пиріг з куркою і грибами Прості рецепти від CookingOlyaМи звикли, що пиріг - це досить складне блюдо, приготування якого займає чимало часу. Але цей чудовий пиріг готується всього за півгодини і при цьому виходить дуже смачним і…

Цибулевий пиріг від юлии висоцької Цибулевий пиріг від юлии висоцької

Французи без сумніву можуть пишатися рецептами страв на основі лука. Це і знаменитий цибульний суп, і французька піца, і безліч видів пирогів, начинка яких складається з лука. Цибулевий пиріг відноситься до улюблених страв французів.Чудова і…

Пиріг з капустою і копченостями. - рецепт Пиріг з капустою і копченостями. - рецепт

кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Картопляний пиріг з квашеною капустою (дріжджове тісто з сирою картоплею)Як приготувати1. Борошно просіяти в чашку. Перетерти з дріжджами, додати цукор.Відео: Пиріг Капустяний, дуже смачний…

Відкритий полуничний пиріг зі сметанно - вершковою начинкою. - рецепт Відкритий полуничний пиріг зі сметанно - вершковою начинкою. - рецепт

Відео: Пиріг з полуницею (Пай, Тарт)Відео: Рецепт ПИРОГА з полуницею. Неймовірно смачне тісто! кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Сметанник з чорницеюЯк приготуватиЗлив. масло, борошно і сах. пудру розтерти в крихту. Потім…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Цибулевий тарт з сиром і горіхами - рецепт