Рататуй - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Рататуй

Відео: Рататуй - рецепт: запечені овочі по-французьки | добрі рецепти

кухня: Домашня

Складність: не визначена

Як приготувати

Відео: Рататуй дуже смачний рецепт!



Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими кружальцями, товщиною ~ 0,2-0,3 см.

Кабачки вимити, обсушити і нарізати такими ж гуртками, як і баклажани.

Помідори вимити, обсушити і нарізати кружальцями або полукружкамі (в залежності від розміру помідорів).

Приготувати томатний соус:

Лук очистити і дрібно нарізати.

Відео: Кухня Франції. Рататуй

Перець вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками.

Помідори вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.

Відео: Рататуй / Рецепт від Покашеварім / Випуск 193

У розігрітій з рослинним або оливковою олією сковороді обсмажити цибулю ~ 2 хвилини.

Покласти перець і смажити, помішуючи, ~ 5 хвилин.

Додати в сковороду м`якоть помідорів, перемішати і тушкувати, помішуючи ~ 5 хвилин.

Додати томатну пасту, перемішати і довести до кипіння.

Влити вино, довести до кипіння, посолити і поперчити.

На дно форми для запікання викласти половину підготовленого томатного соусу.

На соус укласти гармошкою або у вигляді "луски", Чергуючи: гурток помідора, гурток баклажана, гурток кабачка. Таким чином укладати овочі, поки не буде заповнена вся форма.

Приготувати пряну приправу:

Гострий перець вимити і порізати дрібними кубиками.

Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.

Часник очистити. Розчавити зубчик часнику, притиснувши його плоскою стороною широкого ножа, потім дрібно порубати.

З`єднати разом зелень, перець, часник, додати оливкову чи рослинну олію і перемішати.

Зверху овочі трохи посолити, рівномірно розподілити пряну приправу і скропити оливковою або рослинним маслом.

Прикрити форму з рататуєм пергаментним папером і запікати ~ 60 хвилин в нагрітій до ~ 190-200 градусів духовці.

Після приготування, дати страві трохи настоятися ~ 10-15 хвилин.

Рататуй викласти на тарілку і подати з томатним або соєвим соусом

складові

баклажани - 2 шт,

кабачки або цукіні - 1-2 шт,

помідори - 4-5 шт,

сіль

для томатного соусу

цибуля ріпчаста - 1 шт,

перець болгарський - 1 шт,

помідори - 3-4 шт,

томатна паста - 2 столових ложки,

червоне (або біле) сухе вино - 2 столових ложки,

оливкова або рослинне масло для смаження - 4 столових ложки,

сіль,

перець

для пряної приправи

гострий перець - ~ 1/4 шт. (В залежності від бажаної гостроти страви),

зелень петрушки - 1 столова ложка,

часник - 1 зубчик,

оливкова або рослинне масло - 3 столових ложки



Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Рататуй

Рецепт: Рататуй, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Кабачки, фаршировані сиром Кабачки, фаршировані сиром

Рецепт приготування кабачків, фаршированих сиром.складові кабачки (молоді) - 3 шт. сир - 500 г сир (голландський) - 100 г часник - 2 зубчики петрушка - 1 пучок тархун - 1 гілочка масло рослинне - 1 ст. л. сіль за смаком) перець (прянощі) - (за…

Фаршировані кабачки по-ліванських Фаршировані кабачки по-ліванських

Відео: Запечені Кабачки / Човники з Кабачків / Фаршировані Кабачки / Stuffed Zucchini / Простий РецептНе відкрию Америку цією стравою, але кабачки-тиковкі вийшли до того милі - не можу поділитися з вами їх зовнішнім виглядом -)
Один з варіантів…

Лобіо зелене із стручкової квасолі Лобіо зелене із стручкової квасолі

СКЛАДОВІмасло рослинне цибуля ріпчаста - 1 шт.сіль за смакомчорний перець мелений - за смакомволоські горіхи - 1 жменя (без гірки)кріп - 1 пучокчасник - 3 зубчикистручкова квасоля заморожена - 400 гкінза - 1 пучокПокроковий рецепт…

Гаспачо з малиною і нектаринами Гаспачо з малиною і нектаринами

На 4 порції150 г малини2 нектарина1 скибочка хліба для тостів1 зубчик часнику500 г стиглих помідорів1 огірок2 червоних солодких перцю2 пір`їнки зеленої цибулі10 кубиків льоду1-2 стіл, ложки хересного оцту1-2 стіл, ложки оливкової олії, сіль, мелений…

Бараняча корейка з овочами Бараняча корейка з овочами

УЧАСНИК КОНКУРСУГастрономічна ЩвециюСКЛАДОВІбараняча корейка - 200 гчасник - 2 зубчикимед - 1 ст. л.половинка лаймакартопля - 50 гболгарський перець - 30 гтомати черрі - 3 шт.цукіні - 50 гселера - 30 гбальзамічний оцет - 2 ст. л.соєвий соус - 1 ч.…

Соус з грибами і каперсами Соус з грибами і каперсами

складові300 мл основного білого рибного соусу75 г томатного пюре50 мл білого вина75 г білих грибів10 г каперсів1 цибулина50 г вершкового маслазелень кропу і петрушкицукор і сіль за смакомСпосіб приготуванняЛук очистити, вимити, нарізати. Гриби…

Томатний соус з грибами Томатний соус з грибами

300 г томатного соусу2 цибулини80-100 мл рослинного масла5-6 свіжих білих грибів (або шампіньйонів)60 мл білого вина40 г вершкового масла1 зубчик часнику8-10 горошин чорного перцюЦибулю почистити, подрібнити і, помішуючи, обсмажити в половині…

Піперада з чорізо Піперада з чорізо

СКЛАДОВІковбаса чорізо - 200 гвеликий солодкий перець - 3 шт.великі стиглі помідори - 2 шт.1 велика цибулиначасник - 2 зубчикичебрець - 2 гілочкияйця - 4 шт.томатний соус - 8 ст. л.оливкова оліябілий перець - за смакомсіль за смакомДля подачі:тонкі…

Як приготувати капусту з яйцем? Як приготувати капусту з яйцем?

{Adsense}Цвітна капуста з яйцем - це смачне і легке блюдо. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати капусту з яйцем. Розглянемо чотири рецепта.Капуста з яйцемБуде потрібно:Один качан капусти;Чотири яйця;Сіль і перець;Соняшникова…

Як приготувати фарширований перець? Як приготувати фарширований перець?

Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…

Буйабес (марсельська вуха) Буйабес (марсельська вуха)

Відео: Буйабєс - рибний суп Кухня Франції / Bouillabaisse Recipe Рецепт приготування смачного і ситного супу Буйабес (марсельська вуха).складові помідори - 1 кг масло (оливкова) - 5 ст. л. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики вино (біле сухе) - 200…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Рататуй - рецепт