1. Квасоля Пардіні відварити до готовності в підсоленій воді.
2. Лук очистити і нарізати. Часник очистити, дрібно нарезать.Помідор нарізати на шматочки. Солодкий перець нарізати соломкой.Морковь натерти на крупній тертці.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю з часником, Потім додайте нарізані овочі (солодкий перець з помідором, морквою) і тушкуйте на повільному вогні протягом 7 хвилин.
4. Посоліть, поперчіть, додайте відварну сочевицю, квасолю, різані помідори у власному соку, спеції готуйте ще 7 хвилин.
5. Додайте нарізану зелень петрушки, перемішайте і подавайте.
Цю страву можна подавати з вареними макаронами, рисом, гарячої картоплею. Ситно і смачно.