Смачний десерт з малиною

Зайві ягоди завжди можна перетворити в компот або варення. Але ж є більш цікаві варіанти! Наприклад, десерт з малиною. Фото ласощів в нашій статті надихнуть вас на створення смачних шедеврів, а добірка рецептів заощадить час.

Сирно-малиновий десерт

Десерт з малиною і творогомімеет сотні різновидів. Найпростіший варіант: змішати дві частини сиру з однією частиною малини, додати цукор, перемішати і посипати горіхами або тертим шоколадом.

Але чому б не витратити трохи більше часу і не приготувати десерт з малиною, вафельної крихтою і сирними кульками?

Інгредієнти: півсклянки малини, 120 г сиру, 3 маленьких вафлі типу "Артек", 3 столових ложки згущеного молока, шоколад і листочки м`яти для прикраси.

Відео: ЗЕФИР малиновий - ягідний десерт / дуже смачний домашній зефір з ягоди / простий рецепт з малини

Устаткування і посуд: сито, терка або блендер, прозорі келихи.

1. Ретельно розімніть сир виделкою або протріть через сито. Додайте згущене молоко і перемішайте. Суміш не повинна бути рідкою.
2. Подрібніть вафлі з допомогою великої терки. Можете використовувати блендер, але стежте, щоб не вийшло занадто дрібно - не потрібно робити з вафель борошно.
3. Пересипьте вафельну крихту в два келихи. Зверху викладіть малину так, щоб келихи заповнилися приблизно на дві третини.
4. Змочіть руки в кип`яченій воді, сформуйте з сиру невеликі кульки і викладіть їх на шар малини.
5. Прикрасьте десерт розтопленим шоколадом і м`ятою.

"сніжки" з малиновим соусом

Десерт з малиною для любителів безе.

Інгредієнти: півсклянки малини, 1 яйце, третину склянки молока, 10 столових ложок цукру.

Устаткування і посуд: плита, каструля, міксер.

1. Виберіть кілька ягід малини і відкладіть. Решта розімніть, викладіть в невелику каструлю, додайте 8 ложок цукру і поставте суміш на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння, приберіть з плити і залиште малиновий соус остигати.
2. збийте білок до піни, поступово додаючи решту дві ложки цукру.
3. Доведіть до кипіння молоко і зменшіть вогонь до слабкого.
4. Зачерпніть десертною ложкою білкову масу і викладіть вийшов грудочку в кипляче молоко. Аналогічним чином перекладіть в молоко залишки білкової суміші.
5. Після того як кульки опустилися на дно, їх потрібно перевернути і варити ще пару хвилин.
6. готові "сніжки" розкладіть на тарілки і полийте малиновим соусом, попередньо додавши в нього відкладені раніше ягоди.

Малина з шоколадом і сметаною

Інгредієнти: 150 г малини, 100 г темного шоколаду, стакан 30-35% сметани, 25 г вершкового масла, 1 столова ложка цукрової пудри, листочки м`яти, горіхи для прикраси.

Устаткування і посуд: плита, міксер, каструля, прозорі склянки.

1. Перетріть малину ложкою і викладіть в стакан так, щоб заповнити його на третину.
2. Зверху малини покладіть листочки м`яти.
3. Збийте сметану з цукровою пудрою і заповніть склянку цією сумішшю до двох третин.
4. Частину, що залишилася сметану перекладіть в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте шоколад і розмішуйте, поки він не розчиниться. Зніміть масу з вогню, введіть вершкове масло, ретельно розмішайте, дайте охолонути. Потім викладіть суміш у склянку, заповнивши останню його третину.
5. Прикрасьте десерт листочками м`яти і горіхами. Надішліть в холодильник на півгодини.

Низькокалорійний коктейль з ряжанки та малини

Хочете молочно-малинове ласощі, що містить всього 95 ккал в 100 грамах?

Інгредієнти: 100 мл молока, 5 столових ложок 9% вершків, 200 мл ряжанки, 3 чайних ложки лимонного соку, 4 чайних ложки цукрової пудри.

Посуд і устаткування: міксер, сито, прозорі склянки.

1. Перемішайте малину з лимонним соком і цукровою пудрою. Збийте міксером, потім протріть суміш через сито.
2. У дві склянки покладіть по півтори столових ложки отриманого пюре.
3. Залишки малинового пюре збийте з вершками, молоком і ряжанкою.
4. Акуратно залийте молочно-малиновою сумішшю ягідне пюре в чашках. Слідкуйте, щоб вони не перемішалися.
5. Прикрасьте десерт листям м`яти і ягодами малини.

Смузі з малини і гарбуза

Десерт з малиною, рецепт якого представлений нижче, досить незвичайний, але при цьому простий у приготуванні, а саме блюдо являє собою джерело вітамінів.

Інгредієнти: 200 г малини, 500 г гарбуза, 65 мл меду, 2 столові ложки лимонного соку, 2 щіпки меленої кориці.

Устаткування і посуд: блендер, келихи.

1. Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте шматочками і помістіть в блендер. Туди ж покладіть малину, мед, корицю, лимонний сік.
2. Збийте інгредієнти до однорідної маси.
3. Викладіть суміш в вазочки або келихи. Прикрасьте ягодами, листочками м`яти, горіхами.

Манна каша з малиною

Не смійтеся, це зовсім не та манка, яка докучала вам в дитячому саду. Такий десерт з малиною не соромно і на святковий стіл подати. Для солідності можете назвати його мусом.

Інгредієнти: 300 г малини, 100 мл вершків, 4 столові ложки манки, 200 г цукру, 5 столових ложок цукрової пудри, 600 мл води.

Устаткування і посуд: плита, міксер або блендер, холодильник, креманки, каструля, сито або марля.

Відео: малинове сорбе (смачний малиновий десерт) десерт з малиною

1. Розімніть малину виделкою, потім процідіть за допомогою сита або марлі, щоб отримати сік. Має вийти приблизно півсклянки.
2. Налийте воду в каструлю, помістіть туди розім`яту малину. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, і нехай повариться 3-5 хвилин.
3. Процідіть відвар. Макуха можна викинути, а в рідину додайте цукор, поверніть на вогонь і знову закип`ятіть.
4. Додайте манку і, помішуючи, варите кашу протягом 15 хвилин.
5. Зніміть кашу з вогню і дочекайтеся її остигання.
6. Влийте малиновий сік в манку і збивайте все міксером, поки маса не збільшиться і не придбає консистенцію киселю. Отриману суміш розлийте в креманки, але не до країв, а залишивши трохи місця для вершків. Приберіть в холодильник для застигання.
7. Перед подачею на стіл збийте вершки з цукровою пудрою. В ідеалі вони повинні загуснути.
8. Викладіть вершки з цукром другим шаром на остигнула малинову манну кашу.
9. Прикрасьте десерт ягодами малини або кокосовою стружкою.

Малинові десерти з вершками

Десерт з малиною і вершками - ще один універсальний варіант.Самий простий спосіб поласувати подібним поєднанням: збити вершки з цукром, викласти свіжу малину в креманки і покрити збитими вершками.

Але можна приготувати щось складніше. наприклад, італійський десерт семіфредо.

Відео: Простий сирний десерт з малиною

Інгредієнти: 500 мл 35% вершків, 5 яєць, 200 г цукру, 11 грам ванільного цукру, апельсиновий або лимонний джем. Малину краще додавати за смаком.

Устаткування і посуд: плита, каструля, міксер, форма для випічки (але випікати ми нічого не будемо!).

1. Змішайте в каструлі яйця, цукор і ванілін. Поставте суміш на водяну баню і збивайте протягом 5-8 хвилин, поки маса не посвітлішає і не збільшиться в об`ємі. Потім приберіть з водяної бані.
2. Поки яєчна суміш охолоджується, збийте вершки до стійких піків.
3. З`єднайте дві маси і дуже акуратно, але ретельно перемішайте.
4. Додайте в суміш малину: цілком або попередньо розімніть в ягоди в пюре - за бажанням.
5. Форму вистелити харчовою плівкою. На дно викладіть невелика кількість джему і додайте трохи ягід малини. Зверху розподіліть малиново-вершкову масу.
6. Накрийте форму плівкою і відправте в холодильник на кілька годин. Перед подачею переверніть форму на велику тарілку. Розріжте семіфредо на порційні шматочки.

Малиновий торт без випічки

Якщо всілякі муси не надихають, а хочеться чогось на кшталт торта або тістечка, спробуйте десерти з малиною без випічки. Наприклад, ті, що робляться в склянці із застосуванням печива.

Або ось такий торт.

Інгредієнти: 200-300 г малини, 12 штук печива "Пряжене молоко", 250 грам сирного сиру, банка згущеного молока, тертий шоколад, м`ята і горіхи для прикраси.

Устаткування і посуд: просто велика тарілка.

1. 6 штук печива викладаєте на блюдо і змащує згущеним молоком.
2. Поки печиво просочується, змішайте залишилася згущенку з сирним сиром.
3. Злегка змастіть викладене печиво вийшов кремом. Зверху викладіть половину ягід, розмістивши їх на невеликій відстані один від одного. Потім рясно покрийте малину кремом.
4. Покладіть ще один шар печива і покрийте його кремом.
5. Прикрасьте торт ягодами малини, тертим шоколадом, горіхами і листочками м`яти. Бажано дати настоятися торту хоча б годину, щоб він просочився.

Сподіваємося, стаття надихнула вас! Смачного.