Суп з галушками - нове рішення для першої страви

Відео: Ну, оочень смачний - Курячий суп з галушками!

Суп з галушками - це можливість урізноманітнити звичні перші страви новим цікавим інгредієнтом. При цьому вони стають не тільки більш смачними, а й ситними. Такий суп можна сміливо подавати без хліба і будь-яких додаткових частувань - його поживних властивостей і так вистачить навіть самому голодному гостю.

Відео: Галушки рецепт. Суп з галушками. Суп з галушками.

Галушки можна додати практично в будь-який перша страва, хіба що, крім супів-пюре. По суті, вони є невеликими шматочками тіста, звареними в овочевому, рибному або м`ясному бульйоні разом з іншими інгредієнтами. Галушки можна приготувати з будь-якого виду борошна, а також з манної крупи і картоплі. Сполучною компонентом при цьому виступає яйце. Їх кладуть не тільки в солоні страви, але і в солодкі, наприклад, в молочний суп, який часто готують маленьким дітям.

Щоб зробити суп з галушками, досить заздалегідь приготувати тісто за обраним рецептом і хоча б ненадовго відправити його в холодильник. Весь інший процес нічим не відрізняється від звичного способу приготування. Галушки додають вже в практично готовий суп, формуючи їх за допомогою ложки. Їм досить проваритися в киплячій воді 5-10 хвилин. Коли галушки готові, вони спливають на поверхню, як пельмені або вареники.

Подають суп з галушками гарячим, прикрашають тарілку дрібно нарізаною зеленню.

Курячий суп з галушками з манки

Відео: найсмачніше суп з галушками (галушками)

Смачний курячий суп, який не потребує будь-яких особливих зусиль від кулінара. В кінці приготування можна додати куряче м`ясо назад в каструлю, відокремивши його від кісток і порізавши на невеликі шматочки. Також суп можна прикрасити подрібненою зеленню і зеленою цибулею.

Складові:

• 500 г курячого м`яса (на кісточках);
• 3 картоплі;
• 4 ст. л. манки;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• Лавровий лист;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Викласти курку в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння.
2. Прибрати утворилася пінку, додати лавровий лист, бульйон посолити і поперчити.
3. Варити бульйон 40 хвилин на повільному вогні.
4. Всі овочі нарізати кубиками і висипати в бульйон, варити ще 20 хвилин.
5. Дістати з каструлі лавровий лист і курку.
6. Яйце злегка збити, постійно помішуючи додати манку.
7. Отриману кашку трохи посолити і ще раз перешкодити.
8. Зробити ложкою галушки і додати в суп.
9. Продовжувати приготування, поки галушки не піднімуться на поверхню.

Суп з галушками і фрикадельками в мультиварці

Ситний суп для всієї родини, який можна легко довірити мультиварці. Перед тим, як зварити, фрикадельки рекомендується трохи потримати в холодильнику, інакше вони можуть втратити форму. З вказаною кількістю води суп виходить досить густим. При бажанні можна збільшити обсяг до двох літрів.

Складові:

• 400 г фаршу;
• 4 картоплі;
• 1 морква;
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 30 г борошна;
• 1,5 л води;
• 2 лаврові листки;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яйце розбити в глибоку тарілку і трохи збити.
2. Додати до яйця борошно і сіль, перемішати до зникнення грудочок.
3. Тісто накрити кришкою і прибрати в холодильник.
4. Фарш посолити і поперчити (при необхідності), зліпити невеликі фрикадельки.
5. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити на олії 10 хвилин в режимі "випічка".
6. Картоплю нарізати соломкою, додати до овочів.
7. Викласти в чашу мультиварки фрикадельки і залити водою.
8. Суп посолити і поперчити, додати лавровий листочки.
9. вибрати режим "суп" і виставити час 40 хвилин.
10. Через півгодини додати галушки, перешкодити.
11. Продовжувати готувати суп під закритою кришкою до сигналу.

Смачний суп з картопляними галушками

Дуже цікаве і незвичайне перша страва для ситного обіду або вечері. Завдяки грибам і картопляні галушки, цей суп зовсім не походить на більшість домашніх страв. Приготування потребують трохи зайвого часу, але і результат перевершить всі очікування.

Складові:

• 500 г курячого філе;
• 250 г грибів;
• 1 цибулина;
• ½ склянки гречки;
• 4 ст. л. борошна;
• 3 картоплі;
• 1 морква;
• 1 яйце;
• зелень;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. М`ясо відварити в підсоленій воді до готовності (приблизно 40 хвилин).
2. Готове філе нарізати невеликими шматочками, бульйон процідити.
3. Картоплю почистити, зварити і добре потовкти.
4. У пюре вбити яйце, додати трохи солі і борошно.
5. Зелень дрібно нарізати і додати до картоплі, добре перемішати.
6. Нарізати цибулю кубиками, гриби - пластинками, моркву натерти на тертці.
7. Лук обсмажити в олії до золотистого кольору.
8. Додати моркву, смажити ще 4 хвилини, потім засипати гриби і готувати 7 хвилин.
9. Піджарку посолити і поперчити, перекласти в каструлю і додати курку.
10. Залити в каструлю бульйон.
11. Коли бульйон закипить, всипати гречану крупу, попередньо її промивши.
12. Варити суп 15 хвилин, потім додати галушки.
13. Зняти каструлю з вогню, як тільки галушки спливуть на поверхню.

Тепер ви знаєте, як готувати суп з галушками. Смачного!

Відео: КУРЯЧИЙ суп з галушками / CHICKEN SOUP WITH KLETZKA

Суп з галушками - ще один варіант ситного першого страви, який дозволить трохи урізноманітнити повсякденний раціон. Ніяких кулінарних премудростей для приготування цього супу не буде потрібно. Щоб набратися впевненості і натхнення перед готуванням, прочитайте кілька порад від досвідчених кулінарів, як приготувати такий обід:

• Кількість борошна в тісті для галушок потрібно регулювати так, щоб його консистенція нагадувала густу сметану;
• Щоб галушки краще тримали форму, перед тим, як варити, їх потрібно поставити на деякий час в холодильник;
• Найкраще для формування галушок використовувати гарячу ложку, відокремлюючи нею невелику кількість тіста і відправляючи його в суп;
• Галушки потрібно додавати в суп тільки в самому кінці. Як тільки вони спливуть, суп готовий.