Часникова ікра

Даний кулінарний шедевр може приготувати навіть першокласник. Існує кілька способів реалізації задуманого. Головне в ікрі - це відсутність кулінарної обробки, а про користь страви можна написати цілий трактат. Пропонуємо вашій увазі 2 рецепта смачною і цілющою ікри з часнику - незаслужено обділеною увагою широкої громадськості закуски.

Ікра з часниковим стрілок

У будь-який час року можна поласувати заготовленої влітку ікрою. Свіжий аромат і апетитний результат вам гарантований, смак вражає любителів часниковий страв, користь для організму неоціненна, особливо в зимово-весняний період, коли дефіцит поживних речовин в їжі може привести до гіповітамінозу. Оскільки і часник, і сіль, і перець самі по собі є відмінними консервантами, то можна не побоюватися за збереження готового продукту протягом тривалого часу. Єдина умова - збереження в холодильнику або холодному погребі.

Складові:

- часникові стрілки - 1 кг;

- харчова сіль крупного помелу - 1 ст. ложка з гіркою;

- чорний перець (свіжого помелу) - 1 ч. ложка;

- насіння коріандру мелені - 1 ч. ложка;

- соняшникова або будь-яке інше рослинне масло першого холодного віджиму - 50-60 мл.

Залежно від ваших смакових уподобань кількість складових можна міняти - якщо хтось любить більш гострі або солоні продукти, то досить просто збільшити кількість солі і перцю, і навпаки.

приготування:

Відео: Орехово-часникова ікра - Kulinar24TV

1. Стрілки часнику вимити в підсоленій воді, відрізати тверді частини і дрібно порубати ножем.
2. Скласти зелені стрілки в кухонний комбайн або блендер, додати всі приправи і сіль, залити олією.
3. Подрібнити всі складові до бажаної консистенції. При тривалому процесі перекрутки виходить рідкуватий паста, що нагадує за складом зелений соус, на зразок алі-олі. Якщо ж зробити ікру неоднорідною, то в результаті виходить песто з дрібними шматочками стрілок, що додає пікантності при вживанні як в якості закуски, так і бутербродної намазки.
4. Простерилізувати банки з герметично закриваються кришками-закрутками. Також можна зберігати склад і під поліетиленовими кришками.
5. Перекласти ікру в банки і поставити на зберігання в холодильник.

Ікра горіхово-часникова

Страву можна віднести до рецептів пісної кухні. Також його подають до м`ясних смажених або запеченим страв, вареним і тушкованим овочам, макаронних виробів і рису. На відміну від попереднього рецепта ікри, дана суміш готується з часниковим часточок, тому немає необхідності запасатися нею влітку.

Складові:

- хліб пшеничний - 0,2 кг;

- часник - 3 соковитих цибулини середніх розмірів;

Відео: Часникова ікра

- ядра волоського горіха - 20 гр;

- рослинне масло (лляне, гарбузове, кукурудзяна, виноградних кісточок, соняшникова) - 30 мл;

- лимонний сік або сік лайма - 20 мл (допустима заміна на таку ж кількість натурального яблучного оцту).

приготування:

1. Головки часнику розділити на зубки, очистити і потовкти в ступі.
2. Додати в кашку волоські горіхи і ще раз все ретельно потовкти.
3. Нарізаний скибками білий хліб зі скоринкою замочити в кип`яченій холодній воді.
4. Віджати хлібний м`якуш і змішати з підготовленою масою з часнику і горіхів в скляній ємності.
5. Збити суміш за допомогою дерев`яної лопатки (ретельно перемішати), поступово вливаючи тонким струмком рослинна олія.
6. Заправити ікру лимонним соком і ще раз вимішати.
7. Перекласти в красивий салатник, прикрасивши гілочками петрушки, листям базиліка, оливками без кісточок або маслинами.
8. Подавати як закуску до виробів з картоплі, макаронів або просто намазувати ікру на хліб.

Смачного!

Корисна інформація: замовити шафу купе Мінськ ви можете за посиланням.