На фоте 1 видно які продукти я взяла. Отже, наріжемо сало і бекон (у мене не було копченої грудинки) кубиками і підсмажили.
Гриби залили окропом і відставили настоюватися. М`ясо порізали на середні шматочки і підсмажили разом в нарізаною цибулиною. Див. Фото 2 (3 в 1).
Коли наше сальце підрум`яниться і підтопила - додаємо туди нарізану квашену капусту, додаємо гриби і більшу частину грибного бульйону (у мене було десь 1,5 склянки), лавровий лист, перець горошком, майоран і тушкуємо до напівготовності. (Фото 3)
Додаємо в наше м`ясо томат-пасту і сливове повидло (Це не обов`язково, але повидло надає такий смак :)) і залишки грибного бульйону. Тушкуємо (Фото 4)
Додаємо в напівготову тушоную капусту средненарезанную свіжу капусту, м`ясо, порізані сливи і тушкуємо до готовності. (Фото 5)
Нарізаємо наші ковбаски. У мене кожен раз все різне, візьміть що у вас є. Важливо що б ковбаски були копченими або в`яленими. (Фото 6)
Коли наша страва вже майже готове додаємо наші ковбаски і даємо йому протоміться ще хвилин 5-6 (Фото 7 За необхідності треба додати трохи води (окропу) якщо вже зовсім густо :)
Ось що у нас вийшло (Фото 8)
Я дуже рекомендую покласти сливове повидло. Я купила німецького виробництва - просто відмінна якість.
Оскільки у вас капуста квашена і ковбаски досить насиченого смаку - вам треба як би трохи пом`якшити різкість страви. Я вас запевняю, що цукор не дасть такий ефект.
Ця єдина книга, яку я купила в Польщі коли була тут перший раз років 7 тому. Дуже їй задоволена і готувала вже деякі страви - завжди виходило дуже смачно. Поляки мені сказала, що це дуже вдале і максімальноо наближене до істинним польськими рецептами ізданіе.Бігос - дуже ситне блюдо і його неможливо приготувати мало. Смак у нього дуже насищенний.P.S.Ви напевно помітили, що в "продуктах" я вказала "сіль", Але не написала, що я солила блюдо - це не помилка. Ковбаски в Польщі досить насиченого і гостро-солоного смаку - часто це цілком вистачає (як це і було сьогодні) Тому спочатку закладіть ВСЕ продукти, а вже потім пробуйте на сіль. Але не відразу як ви вкладете ковбаски, а дайте їм протоміться і "віддати" весь смак в блюдо.Я вже пару раз пересолила
P.s.s Я зараз готую трохи більше, ніж зазвичай, тому що у нас робочі в будинку - ось вирішила їх годувати. Тому і можу викласти деякі страви.
Ікра заморська баклажанна - рецепт
Картопляний суп з лососем
Рагу з гарбуза з копченими ковбасками. (Тест-драйв з околицею) - рецепт
Млинцеві "торбинки" з куркою - рецепт
Смажена капуста (покроковий рецепт з фото)
Печиво вівсяне даний !!! (Варіант) - рецепт
Квасоля з грибами - смачно і корисно
Готуємо пісний борщ на грибному бульйоні
Як приготувати бігус в мультиварці
Як приготувати капонату з баклажанами