Салат "айвенго"
Відео: САЛАТИ З м`ясом
Рецепт цей у мене з дуже давніх часів, з "лихих 90-х", Підглянутий в якийсь із новомодних, що з`явилися тоді кулінарних програм. Готував шеф-кухар ресторану, назва салату напевно за назвою того самого ресторану, інакше я його пафосність пояснити не можу.
А салат дуже непоганий, в стилі всіма улюбленого "Олів`є" і "лісовий були", З смаженими грибами і копченою свининою. Його цілком можна подати на новорічний або будь-який інший святковий стіл - салат досить бюджетний, дуже ситний і відмінно переносить ніч в холодильнику.
Загальний час готування - 1 годину 0 хвилина
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 157 ккал
Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати салат "Айвенго"
складові:
гливи - 600 г
Картопля - 400 г
яйце - 4 шт.
огірок - 4 шт. маринований
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
майонез - 200 мл
корейка - 250 г копчена
Масло рослинне - 2 ст.л.
сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
зелень - за бажанням для прикрас
приготування:
Відео: Салат ніжний з куркою відео рецепт
Досвідченим шляхом я визначила, що для цього салату ідеально підходять саме гливи, які не печериці. Звичайно можна взяти будь-які гриби - можна лісові, можна суміш, експериментуйте. Гливи потрібно дрібно порізати.
Смажу я їх зазвичай завжди одним способом. Викладаю гриби на суху сковорідку і нагріваю, помішуючи на середньому вогні. Гриби починають виділяти рідину, спочатку трохи, потім активно. Продовжую їх перемішувати, і коли грибний сік перестане виділятися, відсовую гриби в сторону і ллю рослинне масло.
Ріпчасту цибулю дрібно ріжу і додаю в сковороду до грибів. Продовжую смажити все разом на середньому вогні, періодично перемішуючи. Таким чином, гриби виходять рум`яними, і цибулю присмажується. Готові гриби з цибулею потрібно остудити.
Картопля традиційно варимо в мундирі, яйця круто. Все обдаємо холодною водою, трохи охолоджуємо, очищаємо і даємо охолонути.
Свинину варено-копчену ріжемо невеликими кубиками. Ідеально підійде корейка або окіст, щось смачне і не сильно жирне. Мариновані огірки теж ріжемо невеликими кубиками. Ріжемо невеликими кубиками варені яйця.
Відео: Комплімент-салати з качки Утоліна для привітального фуршету в vip-zone TASTE
Картопля теж нарізаємо тими ж кубиками.
Всі нарізані продукти і остиглі тим часом гриби перекладаємо в великий салатник.
Майонез (я використовую домашній) трохи розбавляємо маринадом від огірків, трохи солимо і перчимо до смаку. Заправляємо соусом салат, активно перемішуємо і пробуємо. Якщо потрібно ще солимо і перчимо. Закриваємо салат харчовою плівкою і відправляємо відпочивати в холодильник до свята.
Перед подачею прикрашаємо рубаною зеленню або ще якось по своєму смаку і подаємо в салатник або в сервірувальних кільцях.
Побита "грибна поляна" з доповненнями - рецепт кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Салат " грибна поляна " з куркоюЯк приготуватимаринуємо грибочкиБагато-багато незаперечного часнику, пропускаю через прес, солю, перчу, додаю трохи лимонного соку, змішую з…
Салат столичний з куркою: покроковий рецепт приготування Який Новорічний стіл обходиться без популярного "столичного" салату?Відео: Салат столичний з куркоюТа ніякий.І не тільки Новий рік, на всіх інших святах і важливі події (день народження, іменини, ювілей) гості завжди раді цьому пікантному…
Крабовий салат Крабовий салат - один з найпопулярніших останнім часом салатів. Крабовий салат завоював загальне визнання через свого цікавого солодкуватого смаку. А завдяки своїй простоті крабовий салат під силу приготувати навіть початківцю кухареві.У кожного…
Салат грибний з рисом - рецепт кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Листковий салат з рисом, грибами і кукурудзоюМариновані гриби промити, дрібно нарезть і злегка пасерувати в частині рослинного масла.Відео: Салат з крабовими паличками печериці та…
Теплий салат з телятиною і грибами складовіВідео: Теплий салат з телятиною та овочамиТеляча вирізка 400 гЛук білий 100 ггриби (печериці, білі, лисички) 600 гОливкова олія 150 млЧебрець 2-3 гілочкичасник 1 зубчикГрибний бульйон 200 млВершкове масло 150 гМікс салатного листя 160 гМікс…
Мариновані гливи рецепти в домашніх умовах на зиму Відео: Мариновані гриби (вешенки) на зимуНа сьогоднішній день гливи можна купити в будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині цілий рік і, що дуже приємно, ціна на них відносно низька. Гливи підходять для багатьох страв, вони дуже смачні…
Салат "казка" з куркою і грибами Відео: САЛАТ " КАЗКА"/ Простий листковий салат від VIKKAvideo"казка" - салат з дивним смаком. Він складається з вельми "важких" інгредієнтів, але на ділі виходить легким. Якщо, звичайно, врахувати всі дрібниці, в яких і…
Смажені маслюки Відео: Як приготувати гриби маслюки. Як приготувати гриби на сковородіМаслюки - одні з найпопулярніших їстівних грибів. Їх додають в супи, маринують, солять, використовують для приготування гарнірів і соусів. Але найпростіше приготувати смажені…
Олів`є з мовою СКЛАДОВІ5 штук. воскового картоплі1 варений яловичий або телячий язик вагою близько 1 кг5 маринованих огірків50 г каперсів3-4 яйця, зварених круто200 г майонезу3-4 ст.л. сметани жирністю 20%1-2 ст.л. столового хрону3-5 гілочок…
Запечені яйця (яйця-кокотт) Ви звикли їсти на сніданок яйця, але звичні яєчні, омлети і яйця всмятку давно приїлися? Спробуйте приготувати яйця, запечені в духовці (французи називають такі запечені яйця "яйця-Кокотт").Відео: Як приготувати яйце пашот і яйце кокот.…
Салат з серця - оригінально і смачно Серце ще з давніх часів вважалося особливим інгредієнтом, тому як його не було в такій кількості, як, наприклад, м`яса. У наші дні ситуація дещо змінилася і для нас цей продукт більш доступний. Можливо, саме тому, сьогодні серце є інгредієнтом, який…