Кучмачі, як холодна грузинська закуска - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: кучмачі, як холодна грузинська закуска

Відео: кучмачі. Холодна закуска. Грузинська кухня

кухня: грузинська

Складність: Середній

Оригінальний рецепт: кучмачі.

Як приготувати

Підготувати тельбухи, - копітка робота))):

Шлунки почистити (якщо купили нечищені). У будь-якому випадку потрібно пошкребти гострим ножем по обидва боки - знайдеться ЩО зішкребти))).

Печінка звільнити від жиру і зв`язок білого кольору.

З сердечок видалить згустки крові і трахею.

Все вимити, природно.

Відео: кучмачі або курячі тельбухи по-грузинськи. Кращий рецепт грузинської кухні.

Шлуночки, серце залити гарячою водою, поставити на вогонь і варити ~ 20 хв.

Додати печінку, сіль і варити ще 5-7 хв.

Відкинути на друшляк і дати трохи охолонути.

Нарізати дрібно, як овочі на вінегрет + часник (дуже дрібно порубати) + перець (подрібнити в ступці або теж дуже дрібно порубати ножем) + 1/2 ч.лж. чебрецю (сухого або свіжого)

+ 1ч. ЛШ. мелених зерен коріандру + сіль (якщо є потреба).

Окремо змішати 2 ст. ЛШ. мелених грец. горіх з 1 ст. ЛШ. винного оцту.

Додати горіхоплідний оцтову суміш в кучмачі. Перемішати.

Посипати 2-3 ст. ЛШ. зерен граната.

Все!))) Приємного апетиту!)))



складові

1. Курячі потрухи (шлунки, печінка, серце) - по 250г, всього 750г;

2.Орехі волоські мелені - 2 стл. ЛШ .;

3.Тімьян (обов`язково !!!!!) - 1/2 год. ЛШ .;

4. Гранат з м`якими косточкам- 2-3 стл. ЛШ .;

5.Чеснок - 1большая зубчик;

6.Вінний оцет - 1 стл. ЛШ .;

7.Семена коріандру мелені - 1 ч. ЛШ .;

8.Перец стручковий гострий, сіль - за смаком;

Відео: кучмачі (грузинська кухня)

Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: кучмачі, як холодна грузинська закуска
Фото приготування страви: кучмачі, як холодна грузинська закуска


Фото приготування страви: кучмачі, як холодна грузинська закуска
Про рецепті
"купи" по грузинський - " шлунок". Вільний переклад кучмачі - щось типу "Желудокпотроха" ))) За класикою жанру кучмачі частіше готують з потрухів парнокопитних.Но я не їм нутрощі тварин, тому готую, менш поширений варіант - з курячих потрохов.Еслі будете готувати з НЕ курячих потрухів (яловичина, телятина, свинина, баранина), час теплової обробки потрібно увелічіть.Я, зазвичай, купую іранські гранати, - в зернах дуже м`які кісточки, не доставляють незручностей при поеданіі.Почему я виставила два, на перший погляд, ідентичних рецепта? Тому що між ними є різниця і я хотіла цю різницю вам показать.В холодному кучмачі немає цибулі, свіжої зелені, шафрану і тельбухи спочатку відварюють, а вже потім нарізають. Причому, нарізають дрібно, на відміну від гарячого варіанта.Холодний зручніше тим, що його можна заздалегідь приготувати до святкового столу.Горячій по острее.Вообщем, спробуйте, вибирайте.))) Мені подобаються обидва варіанти.)))Кучмачі, як холодна грузинська закуска - рецепт

Рецепт: кучмачі, як холодна грузинська закуска, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Закуска до вина. - рецепт Закуска до вина. - рецепт

Відео: Брускетта з помідорами. Рецепт брускетти. Італійська закуска | без фартух кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиСир розм`якшити блендером, в кондитерський мішок і на кожен крекер видавіть сир красиво, прикрасити виноградом.…

Курячі грудки з ананасами. - рецепт Курячі грудки з ананасами. - рецепт

кухня: Домашня Кількість порцій: 8 Складність: Середній Оригінальний рецепт: Ніжки Буша по Американски. Брав участь в дуелі: Курячі грудки, як основне блюдо для святкового подачі і нетільки.Відео: Куряча відбивна з ананасомЯк…

Пиріжки "смачне прикраса столу"! - рецепт Пиріжки "смачне прикраса столу"! - рецепт

кухня: Домашня Складність: Середній Оригінальний рецепт: Пиріжки "Асорті для всієї родини"Як приготуватиДля приготування капустяної начинки: капусту нашаткувати тонкою соломкою, бланшувати 3 хвилини в киплячій воді, облити холодною водою і…

Закуска з кабачків "тещин язик" - рецепт Закуска з кабачків "тещин язик" - рецепт

кухня: ДомашняВідео: Тещин язик - салат з кабачків на зиму Секрет рецепту страви і заготовки на зиму Кількість порцій: 6 Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: Тещин язик з кабачківСм.пошаговий рецептскладовіКабачок (невеликий, молодий) -2…

Рататуй - рецепт Рататуй - рецепт

Відео: Рататуй - рецепт: запечені овочі по-французьки | добрі рецепти кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Рататуй дуже смачний рецепт!Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими кружальцями, товщиною ~ 0,2-0,3 см.Кабачки…

Закуска "тапки" - рецепт Закуска "тапки" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: ЗАКУСКА З ГРИБІВ !!!Помідори, гострий перець і 1,5 кг перцю солодкого і розмолоти на м`ясорубці і поставити кип`ятити на 30 хв. (Додати сіль і цукор)Баклажани і…

Печінка в гранатовому соусі - рецепт Печінка в гранатовому соусі - рецепт

кухня: Домашня Складність: не визначенаЯк приготуватиПідготовлену печінку скибочками обваляти в борошні (я обваляти в манки) обсмажити на сковороді в розігрітій олії. Вичавити з гранатів сік (я взяла відразу нашраб і додала туди соєвий соус, так як…

Хінкалі - рецепт Хінкалі - рецепт

кухня: грузинськаВідео: Хінкалі. ГРУЗИНСЬКА КУХНЯ Час приготування: 60 хв. Складність: ПростийЯк приготуватиВідео: Хінкалі - Рецепт Бабусі Емми1. У готовий фарш додати дрібно нарізану цибулю, часник, кінзу, сіль, перець і воду. Перемішати.2.…

Яблучний десерт Яблучний десерт

СКЛАДОВІягода для прикрасигрецькі горіхисироп (малиновий)медяблуко великеПокроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯВимити і видалити середцевіну яблука (майже до самої основи). Надрізати шкірку яблука (у вигляді ще не розпустилися бутони квітки). Дрібно…

Лобіо зелене із стручкової квасолі Лобіо зелене із стручкової квасолі

СКЛАДОВІмасло рослинне цибуля ріпчаста - 1 шт.сіль за смакомчорний перець мелений - за смакомволоські горіхи - 1 жменя (без гірки)кріп - 1 пучокчасник - 3 зубчикистручкова квасоля заморожена - 400 гкінза - 1 пучокПокроковий рецепт…

Соус ткемалі Соус ткемалі

Напевно, один з найвідоміших шедеврів грузинської кухні - це соус ткемалі. Його подають до страв з м`яса (наприклад, шашлику), Риби, птиці, додають в гарніри і супи (в тому числі і в знаменитий суп харчо). Країна Рад розповість, як приготувати соус…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Кучмачі, як холодна грузинська закуска - рецепт