Пиріжки "смачне прикраса столу"! - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Пиріжки

кухня: Домашня

Складність: Середній

Оригінальний рецепт: Пиріжки "Асорті для всієї родини"

Як приготувати

Для приготування капустяної начинки: капусту нашаткувати тонкою соломкою, бланшувати 3 хвилини в киплячій воді, облити холодною водою і віджати від води. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до прозорості, з додаванням щіпки солі і цукру.

З`єднати цибулю з капустою, згасити пару хвилин, остудити, додати дрібно порізану зелень і відварені яйця. Докладний рецепт, з покроковими знімками тут: https://proedublog.xyz/recipe/view/82588

Для м`ясної начинки: дрібно порізати тельбухи і відварний язик. Цибулю порізати дрібно і обсмажити на суміші рослинного і вершкового масла, додати дрібку солі і цукру. Змішати тельбухи і смажену цибулю, посолити, поперчити.

Для Рибної начинки: філе тріски нарізати дрібними шматочками або розібрати руками на волокна. Скропити лимонним соком, посолити, поперчити. Додати зелень (у мене сушена петрушка) Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Для сметанного тіста: змішати борошно, сіль, цукор і соду, додати сметану - замісити тісто. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Сметанне тісто розкачати до товщину 3 мм і вирізати кружки потрібного вам діаметра, викладаємо на центр начинку з риби і формуючи пиріжки, залишаючи в центрі дірочку. Зверху укладаємо шматочок вершкового масла, перед посадкою в духовку змащуємо яйцем.

Пиріжки з начинкою з потрухів ліпимо тим же способом, але дірочку не залишаємо і укладаємо на деко швом вниз. Так само змащуємо яйцем перед випічкою і присипаємо чорним кунжутом.

Для капустяних пиріжків з листкового тіста потрібно заздалегідь розморозити тісто. Розкачати його качалкою і нарізати на квадрати зі стороною 7-8см. Краще відразу обробити все тісто, а щоб воно не заветрелось накрийте його рушником.

Ліпимо пиріжки, змащуємо яйцем і присипаємо кунжутом.

Випікаємо пиріжки при температурі 180-200гр. хвилин 20-30 до рум`яної скоринки, але не пересушити сметанне тісто !!! Орієнтуйтеся на свою духовку.

Приємного апетиту Вам і Вашим Близькому!

складові

Для капустяної начинки:

Пол качана свіжої капусти.

Цибуля ріпчаста 3-4 головки.

Яйце куряче 4-5шт.

Зелень (кріп, зелена цибуля)

Масло вершкове і рослинне.

Для начинки з потрошки:

Курячі сердечка і печінку, телячий язик, все відварне, в рівних пропорціях.

Цибуля ріпчаста 2шт.

Сіль перець.

Масло для смаження.

Для рибної начинки:

Тріска філе приблизно 500гр.

Цибуля ріпчаста 2шт.

Сік лимона.

Сіль перець.

Зелень.

Вершкове масло.

Тісто покупне листкове.

Для сметанного тіста на одну порцію:

Борошно пшеничне 300-350гр.

Сметана 20% жирності 150гр.

Масло вершкове розм`якшене 90гр.

Сіль 1ч.ложка без гірки.

Цукор 1ст.ложка.

Сода підлогу ч.ложки.

Яйце для змащення.

Білий і чорний кунжут для присипки.

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    1. Для приготування капустяної начинки: капусту нашаткувати тонкою соломкою, бланшувати 3 хвилини в киплячій воді, облити холодною водою і віджати від води.Лук нарізати півкільцями і обсмажити на олії до прозорості, з додаванням щіпки солі і сахара.Соедініть цибулю з капустою, згасити пару хвилин, остудити, додати дрібно порізану зелень і відварені яйця. Докладний рецепт, з покроковими знімками тут: https://proedublog.xyz/recipe/view/82588

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    2. Для м`ясної начинки: відварені курячі сердечка, куряча печінка і телячий язик. Ріпчасту цибулю, сіль перець за смаком.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    3. Дрібно порізати тельбухи і відвареної язик.Лук порізати дрібно і обсмажити на суміші рослинного і вершкового масла, додати дрібку солі і сахара.Смешать тельбухи і смажену цибулю, посолити, поперчити.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    4. Для рибної начинки: тріска, цибулю, лимонний сік, сіль, перець, вершкове масло.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    5. філе тріски нарізати дрібними шматочками або розібрати руками на волокна. Скропити лимонним соком, посолити, поперчити. Додати зелень (у мене сушена петрушка) Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Лук можна відразу змішати з рибою або викладати на тісто, під рибу.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    6. Для сметанного тіста: борошно, сметана, вершкове мало, сіль, цукровий пісок, разрихлітель.Смешать борошно, сіль, цукор і соду, додати сметану і розм`якшене вершкове масло - замісити тісто. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    7. Сметанне тісто розкачати до товщини 3-5 мм. і вирізати кружки потрібного вам діаметра.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    8. Викладаємо на центр начинку з риби і формуючи пиріжки, залишаючи в центрі дірочку. Зверху укладаємо шматочок вершкового масла, перед посадкою в духовку змащуємо яйцем.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    9. Пиріжки з начинкою з потрухів ліпимо тим же способом, але дірочку не залишаємо і укладаємо на деко швом вниз. Так само змащуємо яйцем перед випічкою і присипаємо чорним кунжутом.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    10. Для капустяних пиріжків з листкового тіста потрібно заздалегідь розморозити тісто. Розкачати його качалкою і нарізати на квадрати зі стороною 7-8 см. Краще відразу обробити все тісто, а щоб воно не заветрелось накрийте його рушником.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    11. Ліпимо пиріжки, змащуємо яйцем і присипаємо кунжутом.

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    12. Ось ще один спосіб формування пиріжків: розкачати тісто і розрізати на вузькі смужки, викладаємо начинку, закручуємо рулетом (два обороту) затискаємо краю, обрізаємо тісто, кладемо наступну порцію начинки ...

  • Покрокове фото рецепта: Пиріжки

    13. Випікаємо пиріжки при температурі 180-200гр. хвилин 20-30 до рум`яної скоринки, але не пересушити сметанне тісто !!! Орієнтуйтеся на свою духовку.Пріятного апетиту Вам і Вашим Близькому! Не знаю як у вас, а у нас ні один сімейне свято не обходиться без пиріжків!

Про рецепті
Не знаю як у вас, а у нас ні один сімейне свято не обходиться без пиріжків! Ось і сьогодні я спекла пиріжки для завтрашнього свята, Дня народження улюбленої свекрухи!
Пирогов завжди печемо багато, з різними начинками, на будь-який смак ... Пригощайтеся!
щоб "не вмерти біля плити" раджу приготувати начинки заздалегідь, їх можна навіть заморозити, а при необхідності дістати і відтанути.
пиріжки
пиріжки

Рецепт: Пиріжки "Смачне прикраса столу"!, Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Смачні пиріжки з цибулею і яйцем Смачні пиріжки з цибулею і яйцем

Начинка із зеленої цибулі і яєць знайома нам ще з дитинства. Ці інгредієнти дуже смачно поєднуються з тестом. Сьогодні ми приготуємо пиріжки з додаванням олії і дріжджів. Вийде дуже смачно і ароматно! Така закуска стане в нагоді на роботі за обідом…

Пиріжки з рисом і яйцем в мультиварці Пиріжки з рисом і яйцем в мультиварці

Рис з яйцем - смачна і недорога начинка для пиріжків. Хоч з цього тесту можна зліпити пиріжки з будь-якою начинкою. Для солодкої покладіть в тісто більше цукру. А якщо є хлібопічка і мультиварка, то зовсім просто! Продукти + бажання - і ароматна…

Улюблені пиріжки з яблуками Улюблені пиріжки з яблуками

Такі різні яблучні пиріжкиАромат яблучних пиріжків, знайомий і з дитинства улюблений, нікого не залишає байдужим. Бабусі всієї планети балують онуків цим частуванням, і кожна має свої секрети приготування. Пиріжки з яблуками можуть бути маленькими і…

Пиріжки з яблуками і родзинками Пиріжки з яблуками і родзинками

Яблука радують нас на прилавках магазинів цілий рік, і кожна господиня має на прикметі свій улюблений рецепт цієї випічки. Але, як то кажуть, рецептів яблучних пиріжків багато не буває. пропонуємо рецепт пиріжків з яблуками і родзинками.Пиріжки з…

Пиріжки з грибами і сиром на сковороді Пиріжки з грибами і сиром на сковороді

Відео: Найсмачніші смажені пиріжки з картоплею та грибамиРецептів смажених пиріжків існує дуже багато. За технологією приготування тіста вони діляться на сирні, дріжджові, на соді і кефірі ... Пиріжки на дріжджах найбільш популярні. Отже, приготуємо…

Пиріжки з грибами - смачна випічка з ароматною начинкою Пиріжки з грибами - смачна випічка з ароматною начинкою

Відео: ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ, ДУЖЕ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ | Irina BelajaЗдається, що пиріжки з грибами - це досить просте блюдо, яке важко чимось урізноманітнити. Насправді ж, рецептів цього домашнього ласощі можна нарахувати більше сотні. При цьому…

Пиріжки з полуницею і сиром під полуничним соусом Пиріжки з полуницею і сиром під полуничним соусом

Відео: сирний пиріг з полуницею. Простий рецепт і Лайфхак від Nataly GorbatovaУ пору солодкою запашною полуниці, наївшись вдосталь свіжих ягід, не забудьте спекти і пиріжки з ними. Пропонуємо простий рецепт дивовижних пиріжків з полуницею і сиром…

Як готувати смажені пиріжки Як готувати смажені пиріжки

Відео: Домашні смажені пиріжки з картоплею і печінкою (рецепт приготування)пиріжки з м`ясом, з капустою, з повидлом, з яблуками ... Мало знайдеться людей, які б відмовилися з`їсти смачний смажений пиріжок, а то й не один. Вся принадність цієї страви…

Як легко спекти пиріжки з капустою Як легко спекти пиріжки з капустою

Відео: Ну, оочень смачні домашні пиріжки з капустою і не тільки!Смачні пиріжки нескладно спекти в духовці. А якщо засвоїти алгоритм дій, то можна кожні вихідні радувати близьких пиріжками з різними начинками. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться3…

Пиріжки з чорносливом в духовці Пиріжки з чорносливом в духовці

Пиріжки з чорносливом - смачне ласощі. Їх готують з картопляного, сирного і дріжджового тіста. Святковий рецепт пиріжків з чорносливом, спечених у вигляді разборніка, ви знайдете в цьому рецепті. Пиріжки ліпляться у вигляді круглих булочок і тісно…

Розтягаї з рибою в аерогрилі Розтягаї з рибою в аерогрилі

Відео: Відеорецепт. Пиріг з рибою в аерогрилі.компоненти Для тесту Борошно пшеничне - 2,5 склянкиДріжджі - 25-30 гМолоко - 1,25 склянкиМасло вершкове - 3 столові ложкиСіль за смакомДля начинки Філе риби - 400 гЦибуля ріпчаста - 2 шт.Олія - 2…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пиріжки "смачне прикраса столу"! - рецепт