Літні супи з огірків по-російськи або по-італійськи?

Відео: Що італійці думають про російських туристах.

Відео: Тетеря: російська холодний суп.

Рецепти Лариси Рубальской
огірковий суп
Складові: 1 кг огірків, 3 л натурального йогурту, 300 г редиски, 150 г очищених кедрових горіхів, 2 яйця, 150 г льоду, 3 зубчики часнику, 2 пучка зеленої цибулі, 2 пучка кропу, м`ята - до смаку.
Процес приготування: кілька огірків і весь редис нарізати півкільцями. Решта огірки і часник довільно нарізати і подрібнити блендером. З`єднати підготовлені інгредієнти, залити йогуртом, додати кедрові горішки, подрібнений кріп, листя м`яти, сіль, перець, лід. При подачі, в тарілку покласти половинки відварних яєць.

фаршировані огірки

Складові: 1 кг огірків, 50 мл рослинного масла, 1 зубчик часнику. Для начинки: 500 г яловичого фаршу, 1 цибуля, 30 г гірчиці, 1 яйце, 1 батон, 100 мл молока. Для соусу: 300 мл натурального йогурту, 300 мл курячого бульйону, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, ½- пучка м`яти.
Процес приготування: огірки очистити від шкірки, розрізати на кілька частин, вийняти серцевину. Цибулю дрібно нарізати, з`єднати з фаршем, додати яйце, гірчицю і замочений в молоці білий хліб. Посолити, поперчити. Нафарширувати огірки і обсмажити на сковороді. Змішати йогурт, курячий бульйон, подрібнену зелень. Залити огірки, посолити, поперчити і тушкуйте до готовності.

Рецепти шеф-кухаря
Гаспачо з огірків
Складові: 1 кг огірків, 4 авокадо, 50 мл йогурту, 1 лимон, 150 г льоду, 4 помідори, 10 мл білого винного оцту, 1 пучок м`яти, 30 мл оливкової олії, сіль, білий перець.
Процес приготування: авокадо і огірки очистити і нарізати часточками. Скропити лимонним соком, оцтом і подрібнити блендером. Процідити через сито, додати м`яту і оливкове масло. Збити все разом. Посолити, поперчити, покласти лід.
Помідори очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиком.
На дно тарілки налити йогурт, покласти помідори, залити супом. Прикрасити декількома крапельками оливкової олії, м`ятою, часточкою авокадо і огірка.

Відео: Рецепти

Відео: Рецепти

Конкомбрес
Складові: 1 кг курячого філе, 1 пучок чебрецю, 4 лимона, 2 головки часнику, 30 мл оливкової олії. Для гарніру з огірків: 500 г огірків, 100 г панірувальних сухарів, 80 г пармезану, 2 червоні цибулини, 50 мл рослинного масла. Для поленти: 500 г кукурудзяного борошна, 200 мл молока, 60 г пармезану, 15 г мускатного горіха, 10 г в`ялених помідорів, 10 г маслин.
Процес приготування: замаринувати куряче філе в соку лимона з додаванням гілочок чебрецю, часнику, солі і перцю. Залишити на 20 хвилин. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на оливковій олії. Потім вийняти, а на тій же сковороді обсмажити куряче філе з чебрецем і часником. Потім довести до готовності в духовці.
Сир натерти на дрібній тертці, перемішати з панірувальними сухарями, посолити і поперчити. Огірки очистити від шкірки, нарізати брусочками і обваляти в паніровці. Обсмажити на оливковій олії і з`єднати з обсмаженою цибулею.
У розігріте молоко всипати кукурудзяну муку. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, в кінці додати натертий на дрібній тертці пармезан, мускатний горіх, рубані в`ялені помідори і маслини.
Подавати курку з гарніром з смажених огірків і поленти.

"Час обідати!", Перший канал по буднях, о 14:20