Тірамісу в домашніх умовах

Чи плануєте романтичну вечерю для двох, веселу вечірку для друзів або дитяче свято? Ніжний на вигляд і чудовий на смак десерт Тірамісу прикрасить ваш стіл, а головне - надовго залишиться в пам`яті здивованих і вдячних гостей. Пропонований рецепт італійського тірамісу в домашніх умовах відрізняється від класичного тим, що сирно-вершковий крем готується без сирих курячих яєць, а для свіжості в десерт додана садові полуниця.

Нагадаємо, що слово "тірамісу (tiramis)" має італійське походження і дослівно означає "вознеси мене!". Цей розкішний десерт відноситься до страв, які не підлягають термічній обробці, що особливо подобається багатьом кулінарам. Класичний Тірамісу включає печиво типу Савоярді, м`який вершковий сир Маскарпоне, яйця і цукор, а також в його приготуванні беруть участь кави і какао. Однак армія кращих кондитерів світу і прості домогосподарки в різних куточках планети готують вишуканий десерт за своїм рецептом, легко замінюючи печиво бісквітом, порошок какао - шоколадною крихтою, а кавову просочення - улюбленим лікером або навіть сиропом варення, і вважають, що саме цей рецепт Тірамісу - справжній і неповторний.

Інгредієнти для рецепта:

• 250 гр. - 1 коробочка сиру Маскарпоне;
• 200 мл. вершки жирністю 30-33%;
• 12-14 паличок печива Савоярді ("дамські пальчики");
• 1 ст.л. кави (розчинна або мелений);
• 6-7 ягід свіжої полуниці;
• 1 ч.л. пудри цукрової;
• 1 ч.л. какао (+ тертого шоколаду) для присипки десерту.

Час готування страви - 40 хвилин.
калорійність - 240 ккал в 100 р

Як приготувати правильно?

1. Заварити і остудити міцну каву. Якщо десерт для дорослих, бажано додати 30 мл кавового лікеру або коньяку.

2. Ніжний вершковий сир Маскарпоне обережно змішати з цукровою пудрою виделкою або ложкою.

3. Густі жирні вершки додати до сиру + пудра. Якщо вершки рідкі, їх слід збити віночком до густої консистенції. Акуратно з`єднати сирну масу і вершки. Увага: крем не збивати!

4. В результаті з`єднання повинен вийти однорідний крем середньої густини.

5. Готувати десерт бажано в глибокій формі (бортики висотою не менше 4 см) або в красивій глибокої салатниці. Перший шар: вершково-сирний крем.

6. Другий шар: пластинки / кружечки полуниці.

7. Третій шар: палички печива, які попередньо швидко занурити в кавово-лікерну (охолоджену!) Суміш.

8. Четвертий шар: приготовлений крем з Маскарпоне і вершків. Потім ще один шар з печива.

9. Завершальний шар: вершково-сирний крем.

10. Поверхня десерту щедро прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка / шприца або просто з пакета з фігурно відрізаним куточком.

11. Потім десерт посипати через ситечко порошком справжнього какао.

12. Готовий десерт Тірамісу з полуницею, але без яєць, поставити в холод / холодильник мінімально на 2-4 години. Після ночі, проведеної в холодному місці, десерт буде чудовим.

13. Подати десерт з полуницею порційно: в креманке, на блюдце або в глибокій розетки.

Подивіться також відео приготування цього десерту з сиром маскарпоне:

Смачного!

Автор тексту та фото Eva Adamova

На головну сторінку.