Лінива ачма з лаваша

Сьогодні готуємо просте і дуже смачна страва -ленівую ачму з лаваша. Рецепт цей досить популярний, так як легко готується, а результат виходить дуже смачним.

Єдино, знавці і майстри справжньої грузинської ачми можуть обуритися, - мовляв, нічого спільного цей блюдо з ачмой не має. І вони будуть праві.

Ачма -слоений грузинський пиріг з сиром. Тісто робиться на яйцях і воді і сильно розтягується, як для штруделя. Далі веселіше, - тісто для ачми спочатку проваривается кілька секунд, потім вирушає в крижану воду і обсушуємо в рушник. І тільки після цього починається формування самої ачми: чергування шарів тесту і сиру з маслом. Загалом, до такого кулінарному подвигу я поки не готова ні морально, ні практично :) А ось ледачу ачму цілком можна собі дозволити.

Відео: РЕЦЕПТИ! Покроковий рецепт! ЛІНИВА ачма! Смачно і Просто)

Я зачастила з цим рецептом з появою мультиварки, хоча і в духовці все приготується нормально.

Отже, готуємо ледачу ачму. Головна дійова особа тут лаваш і сир. Сир краще брати сулугуні або будь-розсолу - бринза, адигейський, осетинський ... Підійде і суміш сиру з твердим сиром.

Приготувати ледачу ачму можна по-різному. Тут вже вибирайте самі. Вийде в будь-якому випадку смачно.

Лінива ачма з лаваша, продукти

• Лаваш тонкий -3-5 листів
• Сир (сулугуні, бринза, адигейський ... творог) - 300-450 г
• Яйце куряче - 2-4 шт
• Кефір (ряжанка, йогурт несолодкий, сметана 10%) - 400 мл
• Вершкове масло - 30-50 г
• Зелень - кріп, петрушка, базилік, кінза - за бажанням
• Сіль - за потребою (якщо сир солоний, сіль не додаємо)

Лінива ачма з лаваша

Цей варіант можна назвати "Рвемо, ріжемо" . Якщо в будинку є діти, вони зазвичай з великим задоволенням допомагають готувати, особливо на етапі "рвемо лаваш"

Відео: ачма з сиром і лавашем в мультиварці

• Збити яйця з сіллю, додати кисломолочну складову - (кефір, йогурт, ряжанку, нежирну сметану, в загальному, все, що є під рукою).
• Сир натираємо на тертці або розминаємо виделкою (в залежності від того, який вид сиру є в наявності). Непогано виходить поєднання сиру і сиру. Сир використовуємо цільний (не знежирений!)
• Форму для запікання змащуємо маслом. На дно і стінки викладаємо лист лаваша. (Або два листа, укладаємо хрест навхрест, щоб все дно і стінки були закриті). Кількість листів лаваша залежить від розміру форми і кількості начинки. Змащуємо лаваш яєчно-кефірної сумішшю.
• Що залишився лаваш нарізаємо ножицями або рвемо на невеликі довільні шматочки. Ось тут завжди багато бажаючих "допомагати" Шматочки лаваша відправляємо в заливку.
• Тепер чергуємо шари: шар натертого сиру, шар лавашних шматочків в заливці.  На сир можна викласти тонкі пластинки замороженого вершкового масла. Смак буде набагато цікавіше, але і страва вийде більш калорійним.
• Останній шар робимо з сиру. Тепер викладаємо на нього лаваш зі стінок форми. Акуратно заправляємо кінці, тобто формуємо верх пирога. Заливаємо залишилася яєчно-кефірної сумішшю. Якщо заливки не залишилося, викладаємо зверху пластики вершкового масла. З досвіду скажу, що зазвичай, заливки вистачає.
• Відправляємо наше твір в духовку випікатися на 40-50 хвилин. Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів.
• Якщо готуємо ледачу ачму в мультиварці, випікати її потрібно один годину на режимі "випічка" , Потім перевертаємо її акуратно за допомогою пароварки і випікаємо ще на режимі "випічка" 10 хвилин, щоб зарум`яниться верх.
• Лінива ачма з лаваша готова. Даємо їй чуть-чуть охолонути і пробуємо. Це дуже смачно! Ачма особливо хороша в гарячому вигляді, - розкривається все багатство сирного смаку і його поєднання з тонким тестом. Не біда, якщо блюдо охололо, - його легко можна підігріти в мікрохвильовці або на сковороді без масла з додаванням невеликої кількості води, під кришкою.
• А тепер, коротко поговоримо про другий спосіб приготування ледачою ачми. Мені оч подобається більше з-за красивого виду готового блюда в розрізі. Продукти не змінюємо, але лаваш НЕ рвемо на шматочки, а викладаємо на нього суміш заливки і сиру і звертаємо у вигляді широкого рулету. Я зазвичай роблю це в мультиварці з трьох-чотирьох аркушів лаваша. Готові рулетики викладаю "равликом" в змащену чашу мультиварки. Звірку нарізаю пластинками вершкове масло і заливаю залишками яєчно-кефірної суміші. Випікаю на режимі "випічка" 60 + 10 хвилин. Виходить не менш смачно, ніж в першому випадку, але більш красиво.
• На початку статті я дала розріз ледачою ачми за другим варіантом (рулетики) Варіант Рвемо, ріжемо виглядає простіше, -кілька шарів лаваша і між ними сир.

Готуйте з задоволенням і заходите в гості на нові рецепти

Відео: Ледача ачма з лаваша покроковий рецепт з фото