Новорічний стіл в рік коня

салат "олів`є" в Рік Коня

Новорічний стіл в рік Коня - складання святкового меню та декорування новорічного столу під керівництвом східного (китайського) гороскопу при зустрічі наступаючого Року Коня.

зміст 1 Декорування новорічного столу 2 складання меню 3 Ідеї з декорування страв 4 Рецепт салату "Підкова на удачу" 5 Баклажани, запечені з сиром 6 фарширований ананас 7 посилання

Декорування новорічного столу

Декорування столу в Рік Коня

При підготовці до зустрічі чергового Нового Року, прийнято керуватися прикметами східного (китайського) гороскопу. Зокрема, зустрічаючи рік Коня, важливо пам`ятати що ця тварина охайна, доброзичлива й оптимістичне. Символом такого свята стануть глиняні фігурки у вигляді коників, а також підкови і дзвіночки.

При зустрічі такого року, прийнято мінімізувати декорації. Білі скатертини і бежеві серветки- дерев`яна або глиняна посуда- страви з натуральних інгредієнтів, прикрашені великою кількістю зелені-ваза зі свіжими морквою і яблуками.

Кольори декорацій новорічної ночі повинні бути природними і не дуже яскравими, колір зеленої трави і дерева, світлі бежеві і темні коричневі і сірі відтінки, сині і сріблясті свічки і підставки для серветок, можлива присутність невеликих червоних бантів і стрічок.

складання меню

Оселедець під шубою

У рік Коня головними стравами на столі будуть овочеві салати, за винятком капустяних. вінегрети, оселедець під шубою, бурякові і морквяні маринади, всі види салатів з яблуками і кукурудзою.

Сирна тарілка повинна бути багатою і займати одне з головних місць на новорічному столі, адже сир стане кращою закускою до провину, глінтвейну і шампанському, основним алкогольним напоям цієї новорічної ночі. Крім традиційних сортів сиру, можна додати косички сулугуні, фету і бринзу, тверді і свіжі сири з пліснявою - дор блю, рокфор, горгондзолой і інші.

Окрему увагу варто приділити баклажанів - фаршировані рулетики з сиром і часником, гострої горіховою начинкою або свіжими овочами з часниковим соусом - будуть прекрасним доповненням до сирної нарізки.

Холодний суп з огірків і зелені (кропу, петрушки, зеленої цибулі, кінзи і ін.), Заправлений комісіями, також буде доречний в "правильному" святковому меню в наступаючий рік Коня.

Обов`язковою десертом стануть запечені яблука в цукровому сиропі з корицею.

Ідеї з декорування страв

Згідно з основними символам наступаючого року, кращою прикрасою для страв стане - зелень. салати можна викласти у формі підкови, кінські голови або фігури тварини. Бутерброди і тарталетки з злакових хлібців з ікрою можуть бути в формі дзвіночків. З маринованих маслюків або інших невеликих грибів, також можна зробити дзвіночки за допомогою шпаг. З відварених овочів (наприклад моркви) легко зібрати фігурку коня і прикрасити їй один із салатів.

Рецепт салату "Підкова на удачу"

салат "Підкова на удачу"

Необхідні інгредієнти:

• морква свіжа - 1 кг
• сухарики (дрібні) - 300г
• часник - 6 великих часточок
• мариновані огірочки - 300г
• соус (Майонез або йогурт з соком лимона (Лайма)), сіль, цукор - за смаком

Спосіб приготування: Свіжу моркву натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через чесноковижімалку. Мариновані огірочки дрібно нарізати, з`єднати з морквою, часником і сухариками, заправити соусом і перемішати. Прибрати в холодильник на кілька часов.Перед подачею, в центрі порожнього страви поставити стакан, навколо нього викласти салат у формі підкови, стакан прибрати, а підкову прикрасити оливками, часточками огірків, декоративно нарізаними свіжими овочами та зеленню.

Баклажани, запечені з сиром

Рулети з баклажанів

Необхідні інгредієнти:

• баклажани (середні) - 3 штуки
• томати - 3 штуки
• часник - 5 часточок
• сир "моцарелла" (Або інший твердий сорт) - 100г
• сіль, цукор, сік лимона (Лайма) - за смаком

Спосіб приготування:

Баклажани попередньо нарізати уздовж пластинками завтовшки 1 см і обсмажити на грилі або сковороді. Томати дрібно нарубати з часником, додати приправи, скропити лимонним соком. На обсмажені пластинки тонким шаром викласти начинку з томатів, згорнути рулети, скласти на деко і посипати тертим сиром. Поставити в духовку на 20-30 хвилин.

Подавати до столу в гарячому або охолодженому вигляді, прикрасивши зеленню петрушки або кінзи.

Відео: Салат кінь на новий 2014 рік

фарширований ананас

фарширований ананас

Необхідні інгредієнти:

Відео: Новорічний стіл може бути корисним

• яблука - 2 штуки
• кукурудза консервована - 1 банка
• креветки (Відварені, очищені) - 200г
• ананас - 1 штука
• зелень, сіль, цукор, перець червоний, сік лимона (Лайма), оливкова олія - за смаком

Спосіб приготування:

Ананас розрізати на дві частини і вирізати середину. М`якоть ананаса, яблука і зелень дрібно нарізати, з`єднати з кукурудзою, відвареними очищеними креветками і приправами. Отриману суміш розкласти по половинкам ананаса і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Автор: Анна Щербініна