Крохмалевмісні продукти: властивості, як їсти з користю для схуднення.

Відео: НАШЕ харчування для схуднення!

Про такий вид продуктів харчування ходять погані чутки, нібито він викликає поява зайвої ваги. А в дійсності крахмалосодержащие продукти є важливими для нашого організму, а ми повинні їх вживати з кожним прийняттям їжі.

Для чого потрібні крахмалосодержащие продукти

Крохмалевмісні продукти, такі як хлібобулочні вироби, крупи, картопля, вироби макаронні, рис повинні складати приблизно одну третину раціону, щоб він був повністю збалансованим. Страх набрати зайві кілограми, споживаючи цей вид продуктів, не є обґрунтованим. Якщо підвести підрахунок калорій, які вміщуються в ста грамах продуктів крахмалосодержащих, то з`ясується, що не так вже й багато їх порівняно з іншими видами продуктів харчування. Вся проблема полягає лише в додаткових жирах, які застосовуються в процесі їх виготовлення.
Для чого вам борошняне? Виявляється, крахмалосодержащие продукти вважаються чудовим джерелом енергії і головним джерелом сукупності поживних компонентів в нашому раціоні харчування. Вони в значній кількості містять кальцій, клітковину, вітаміни і залізо.

Крохмалисті продукти харчування є джерелом клітковини, подивіться список крохмалистих овочів. Вона сприяє в збереженні здоров`я нашого кишечника і гарантує відчуття ситості на тривалий час, що допомагає скоротити кількість споживаної їжі. Ось чому борошняні продукти, виготовлені з цільного зерна, є чудовим вибором, якщо ви маєте намір скинути зайву вагу.
Клітковину організм може отримати виключно з продуктів рослинного походження. Є два типи волокон:

• волокна нерозчинні. Організм не здатний перетравлювати даний тип волокон, саме тому вони переміщаються по кишечнику, паралельно очищаючи його. Джерелами даного виду клітковини є хліб цільнозерновий і сніданки зернові, рис коричневий, макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці.
• волокна розчинні. Даний тип волокон може перетравитися тільки частково. Він сприяє в скороченні кількості в крові холестерину. Джерелом його є бобові і овес.

Поради по правильному вживання мучного

• в зимовий час каші є найкращим сніданком,
• купуйте сорту з цільного зерна, оскільки вони вміщують максимальну кількість клітковини,
• вживайте побільше рису і макаронів, виготовлених з твердих сортів пшениці, до того ж рекомендується приправляти їх незначною кількістю соусу,
• для літнього часу чудовим вибором для сніданку буде каша вівсяна з фруктами і нежирним йогуртом,
• в раціоні використовуйте різні сорти хліба.

Особливості споживання крахмалосодержащих продуктів

Трохи нижче ви зможете знайти більш детальну інформацію про поживну цінність крохмалистих продуктів, що мають широке поширення, а до того ж відомості про їх зберіганні і виготовленні. Такі дані оприлюднило британське Агентство з харчових стандартів.

Картопля

Картопля збагачений вітамінами і мікроелементами, однак вміщуються вони головним чином в шкірці, яка викидається майже завжди.

Картопля є істотним постачальником глюкози. Глікемічний індекс відвареної картоплі дорівнює сімдесяти, іншими словами цей вуглевод "поганий". За винятком цього, для картоплі важливим є метод його виготовлення: глікемічний індекс для пюре дорівнює дев`яносто, а картоплі, яка зазнала печению в духовці, - дев`яносто п`ять. Таким чином, якщо ви помітите на тарілці у свого знайомого паруючий картопля, врахуйте: дана їжа не є корисною.

Слід пам`ятати, що картопля смажена - це також картопля. Картопля, виготовлений за допомогою смаження - продукт, що вміщає з самого початку жири і вуглеводи, як і хліб з вершковим маслом. Запам`ятайте, що смажена картопля сприяє в додатку кілограмів, оскільки масло, в якому картопля кипить, відкладається у формі запасного жиру. А поєднання біфштекса зі смаженою картоплею просто-напросто недозволено. Картопля завжди поєднуйте з некрохмалистими овочами.

Коли ви замовляєте в ресторані м`ясо, завжди запитуйте про гарнір. Картоплю краще замістити шпинатом, бобами, баклажанами, помідорами, капустою кольоровий або ж просто салатом зеленим. Таким же чином чиніть їм і у себе вдома.

сушені боби

Боби є продуктом харчування з "хорошим" углеводом - з досить-таки низьким глікемічним індексом - і до того ж вміщають рослинний білок, мінеральні солі і клітковину. Їх дозволено вживати в їжу в фазі №1.

Рис рафінований, який ми зазвичай купуємо в магазині, слід усунути зі свого раціону так же, як і борошно рафіновану. даний вуглевод "поганий", Сприяє в високому звільнення глюкози.

А ось рис цілісний або рис коричневий, а краще канадський дикий рис, вам дозволено вживати, тільки не перемішуйте його з жирами (сир, масло). Дозволяється поєднувати його з цибулею і помідорами. Цей рис в рідкісних випадках можна зустріти в ресторані - ймовірно, через свого сіро-коричневого специфічного кольору.

Кукурудза

Кукурудза характеризується високим глікемічним індексом і вміщує в собі "погані" вуглеводи. При проведенні промислової обробки кукурудзи її глікемічний індекс підвищується, і продукти подібної обробки - кукурудза повітряна і пластівці кукурудзяні - сприяють в появі ожиріння. А ще в кукурудзі є такий елемент, який знищує вітамін РР, недолік цього вітаміну призводить до порушень обмінних процесів, викликає втому, пригніченість, дратівливість.

Макаронні вироби
Вони відносяться до продуктів харчування з "поганими" вуглеводами, тому що їх виготовляють з рафінованих сортів борошна, до того ж додають жири: масло вершкове, сир, яйця і масло рослинне, що не відповідає нашим принципам.

У фазі №1 необхідно відмовитися від звичних для вас спагетті, але ж чудово виготовлені спагетті - це досить смачна страва. Однак коли ваша вага прийде в норму, і ви перейдете до фази №2, можете час від часу побалувати себе спагеті гарячими.
Відносно макаронних виробів, виготовлених з цілісного борошна, ви можете собі дозволити їх навіть в період першої фази. Їх дозволяється вживати в поєднанні з пюре томатним або соусом, приготованим з базиліка.

Відео: Що є, щоб схуднути. Що я їм для схуднення Олена Чудінова

інші "погані" вуглеводи містять крохмаль

Тут мова піде про продукти харчування зі значною кількістю вуглеводів, які не вміщають білків і мають клітковину (волокна) низької якості.

Два останніх якості у даних продуктів є через високий глікемічного індексу. До них віднести можна буряк і моркву. До цього переліку необхідно додатково внести продукти харчування, в складі яких вміщуються паралельно жири і вуглеводи: випічку, печиво, горіхи (горіхи кокосові, арахіс), устриці - їх слід усунути в фазі №1.

Чорний гіркий шоколад, зі значним вміщенням какао, хоча і характеризується низьким індексом глікемічним, повинен бути гранично обмежений в фазі №1, тому що він також поєднує в собі жири і вуглеводи.

Не можна погодитися і з тим, що морквина повинна бути в повній мірі усунена з раціону в фазі №1. Вивчаючи праці інші фахівців в області дієтології про глікемічском індексі, виявилося, що глікемічний індекс морквини в свіжому вигляді набагато нижче, ніж індекс морквини в відвареному вигляді, і дорівнює тридцяти п`яти. Відверто кажучи, багато хто не знає, які саме зміни відбуваються в процесі варіння моркви, проте немає ніяких перешкод до того, щоб час від часу порадувати себе салатом, виготовленим з натертої моркви з натуральним йогуртом низької жирності і однією ложкою чайної фруктози. Дане блюдо смачно і корисно, а також не суперечить методу схуднення Монтіньяка.

Відео: Що потрібно їсти, щоб схуднути? Фрукти при схудненні �� �� �� Олександра Жицького [poza com]

фрукти

Фрукти вміщають вуглеводи: сахарозу, глюкозу і значна кількість фруктози, а до того ж клітковину, яка знижує глікемічний індекс і засвоюваність організмом цукру. Наприклад, груші та яблука дуже збагачені пектином (клітковина розчинна), який обмежує зростання глікемії.

Енергія, прийнята від фруктів, стрімко застосовується мускулатурою і тому не встигає сформуватися в запасний жир. Подібне спостереження базується на законах травлення і хімії.

Хоча в поєднанні з іншими продуктами харчування фрукти здатні розладнати всю діяльність травного тракту - стають на заваді переварюванню інших продуктів і паралельно втрачають власні корисні якості (вітаміни та ін.), Через які ми їх споживаємо їжу. Ось чому найзначніша помилка - вживати фрукти негайно після обіду або вечері.

Якщо ви поєднували фрукти з білками і жирами, наприклад, з сиром і м`ясом, тоді фрукти, потрапляючи в шлунок, виявляються в пастці, хоча їм дуже б хотілося скоріше пройти в кишечник, щоб перетравитися нормально. Однак м`ясо має здатність на нетривалий час залишатися в шлунку, де воно проходить найважливіший етап обробки ферментами.

Фрукти, затримуючись в шлунку, під впливом вологості і тепла починають піддаватися ферментації і навіть алкоголь виділяти. Отже, розбудовується весь процес перетравлення їжі. Фрукти в той же момент втрачають вітаміни, розбудовується обмін речовин, спостерігається здуття живота через гниття їжі. З цієї причини фрукти рекомендується вживати між прийняттям їжі.