Харисса - це червона гостра паста туніської кухні. Вона містить перець чилі і спеції, тому харісса просто вогняне блюдо. Вона підходить як соус до м`ясних страв і поживним вегетаріанським, таким як рагу з нуту або іншим овочевих страв.
складові
паста харісса:
3 великих червоних перцю
6 ст. ложок обсмаженого коріандру
6 ст. ложок обсмажених насіння кмину
40 г сушеного перцю чилі (краще серрано)
10 зубчиків часнику
3 ст. ложки морської солі
250 мл оливкової олії
соус харісса:
Відео: Соус Харисса в домашніх умовах
2-3 зубчики часнику
30 мл / 2 ст. ложки оливкової олії
10 г / 1,5 ст. ложки меленого кмину
30 г / 1,5 ст. ложки пасти харісса (приготовленої за рецептом вище або вона часто продається в магазинах, які продають східну їжу)
1 чашка / 225 мл води
сіль за смаком
кроки
паста харісса
1
Обсмажте червоні перці на грилі до почорніння.
2
Помістіть гарячі перці в пакет і закрийте. Закрийте пакет і дайте перцям пропаритися і охолонути.
3
Зніміть шкірку з перців, як тільки вони охолонуть. Вийміть серцевину і насіння.
4
Замочіть перець чилі. У маленькій мисці залийте окропом перці чилі і залиште на 10 хвилин. Злийте воду і відставте.
5
Підготуйте часник. Очистіть його і розімніть в ступці або бічною стороною ножа.
6
Помістіть всі інгредієнти в комбайн, крім оливкової олії.
7
Збийте всі інгредієнти. Коли суміш стане однорідною, поступово додайте оливкову олію. Продовжуйте додавати масло, поки суміш не загусне до стану пасти.
8
Використовуйте або збережіть. Якщо будете зберігати, то помістіть пасту в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику.
Сальса - це мексиканська їжа зі свіжих продуктів, застосування якої варіюється від основного блюда до соусу в залежності від обраного кінцевого використання. У той час як основою для багатьох соусів є помідори, сальсу можна приготувати з поєднання…
Іспанська рис це ароматне блюдо, яке ідеально поєднується з морепродуктами, куркою, яловичиною, а також смачно без добавок. Іспанська рис традиційно приправляється часником або цибулею, і в нього додається велика кількість овочів, наприклад,…
Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…
# 1Страви кавказскойкухні популярні не тільки у себе на батьківщині, але і далеко за її межами. Безаджікі і ткемалі зі слив на зиму сьогодні не обходиться практично ні однароссійская сім`я, адже ці смачні соуси є ідеальним доповненням до риби, м`яса…
Є багато різних способів приготування соусу Енчілада. Хоча багато людей думають, що соус Енчілада буває "червоним", Але він також буває білим і зеленим. Можливо, у вас вже є всі інгредієнти, щоб приготувати легкий соус Енчілада.Відео: Дуже…
Дійсно хороший соус барбекю може оживити безліч м`ясних страв. Приготувати свій власний соус барбекю дуже легко, а результати настільки гарні, що ви не захочете ніколи повертатися до бутильованої соусу. Є багато способів приготування смачного соусу.…
Для приготування томатного соусу за цим рецептом застосовуються інгредієнти і спосіб готування традиційної італійської кухні. При цьому не передбачаються використання м`яса або молочних продуктів. складовіпорцій: 4-64 зубчики часнику, очищеного і…
Цей соус додає заключну нотку аромату або "вогник" до багатьох чудовим блюдам. Соус чилі часто називають сальсою або гострим соусом. Він часто є частиною рецепту, але цілком може бути самостійною стравою. Чи намагаєтеся ви поліпшити свої…
Долма - дуже смачне блюдо, приготоване з молодих виноградного листя і м`ясного фаршу. Однак вживати долму найкраще з соусом, здатним підкреслити її оригінальний смак. Підберіть свій рецептВідео: Соус для долми Приготування соусу для долми…
Кенг Конг (Ipomoea aquatic або болотна цвіль) - незвичайне з м`яким смаком рослина з Південно-Східної Азії. Його також називають водним шпинатом, онг чой, болотна капуста, пхакит банг, хунг цай або рау Муонг. Рослина широко використовується в кухнях…
Відео: Кетчуп / Ketchupкетчуп прекрасно підкреслює смак страв. Якщо вам не до душі кетчуп з магазину, ви можете з легкістю приготувати його будинку. Ми розповімо, як заготовити домашній кетчуп про запас і як приготувати невелику тарілку кетчупу до…