Курча з арахісом. - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Курча з арахісом.

Відео: Торт «Снікерс» з арахісом відео рецепт

кухня: китайська

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: "ПОЦЕЛУЙ ДРАКОНА"

Як приготувати

Маринад. У підходящої посуді змішайте кукурудзяний крохмаль, соєвий соус, херес і сіль. Видаліть шкіру з грудки курчати. Промийте м`ясо під проточною водою, обсушити і наріжте шматочками приблизно по 2,5-3см. Викладіть шматочки курячого м`яса в маринад і перемішайте.

Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Арахіс залийте окропом на 5 хвилин, відкиньте на сито і очистіть від шкірки.

Гранули сичуаньского перцю потовчіть в ступці, але не до стану борошна (вам потрібен великий помел).

Підготуйте овочі. Селера нарубати кільцями (приблизна товщина 3мм). Очищений імбир наріжте смужками довжиною 3 см і товщиною 2,5-3мм. Перець чилі очистіть від насіння і наріжте шматочками. Лук подрібніть невеликими кубиками. Часник порізати тонкими кружечками.

Соус.Смешайте бульйон з курчати, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль, коричневий цукор і сік від половини плода.

Розігрійте масло в воке. Опустіть в масло подрібнений чилі і сичуаньский перець в ситі, обсмажуйте 2 хвилини. Вийміть сито і відкладіть в сторону. Посмажте в цьому ароматизированном маслі арахіс до золотистого кольору. Вийміть горіхи шумівкою і викладіть на паперовий рушник. Там же посмажте шматочки курчати до легкого золотистого відтінку (вогонь максімальний- час обсмажування не більше 2-2,5 хвилин). Вийміть шумівкою курку з вока і відставте в сторону.

Відео: Рецепт Щербет з арахісом-дуже смачно! Recipe Sherbet with peanuts, really tasty!

Ложкою видаліть з вока масло, залишивши 3 столові ложки. Обсмажте на середньому вогні цибулю і імбир приблизно 5 хвилин (цибуля має стати прозорим).

Додайте селеру і часник, готуйте ще 2 хвилини.

Додайте підготовлене м`ясо і чилі з сичуаньської перцем, ретельно перемішайте.

З`єднайте соус з м`ясом і нагрівайте на середньому вогні при постійному помішуванні. Доведіть до кипіння і проваріть 1 хвилину, не перестаючи помішувати. Коли соус загусне, додайте арахіс, перемішайте ложкою і зніміть з вогню.

Подавайте курку гарячої, посипавши чорним кунжутом і гарнірувати рисом.

складові

-600гр грудки курчати

-1 стебло черешкові селери (55гр)

-2 середні цибулини (150гр)

-2 зубчики часнику

-2 перцю чилі (40гр)

-4 см свіжого кореня імбиру (50гр)

-1 чайн.ложка сичуаньского перцю

-120гр очищеного несолоного сирого арахісу

-100мл рафінованого арахісового масла

маринад:

-2 стол.ложки кукурудзяного крохмалю (ложки без гірки)

-1 стол.ложка темного соєвого соусу

-1 стол.ложка рисового вина (або сухого хересу)

-1/4 чайн.ложкі солі

соус:

-200мл бульйону з курчати

-1 стол.ложка темного соєвого соусу

-1 чайн.ложка коричневого цукру

-1/2 лимона

-1 стол.ложка кукурудзяного крохмалю (ложка без гірки)

Крім того:

-чорний кунжут

-відварений рис для гарніру (у мене суміш пропареного і дикого рису)

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    1. Набір продуктів: куряча грудка, стебловий селера, цибуля, перець чилі, часник, корінь імбиру, сирий арахіс, херес (в ідеалі рисове вино), темний соєвий соус, арахісове масло, кукурудзяний крохмаль, сіль, сичуаньский перец.Арахіс залийте окропом на 5 хвилин, відкиньте на сито і очистіть від шкірки.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    2. Марінад.В підходящої посуді змішайте кукурудзяний крохмаль, соєвий соус, херес і сіль.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    3. Видаліть шкіру з грудки курчати. Промийте м`ясо під проточною водою, обсушити і наріжте шматочками приблизно по 2,5-3см.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    4. Викладіть шматочки курячого м`яса в маринад і перемешайте.Накройте ємність кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    5. Гранули сичуаньского перцю потовчіть в ступці, але не до стану борошна (вам потрібен великий помел).

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    6. Підготуйте овочі ... Селера нарубати кільцями (приблизна товщина 3мм) .Очіщенний імбир наріжте смужками довжиною 3 см і товщиною 2,5-3мм.Перец чилі очистіть від насіння і наріжте кусочкамі.Лук подрібніть невеликими кубікамі.Чеснок поріжте тонкими кружечками.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    7. На фото набір продуктів для соусу: бульйон з курчати, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль, коричневий цукор і лимон (вам буде потрібно сік від половини плода) .Смешайте в чашці всі інгредієнти.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    8. Розігрійте масло в воке.Опустіте в масло подрібнений чилі і сичуаньский перець в ситі, обсмажуйте 2 хвилини. Вийміть сито і відкладіть в сторону.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    9. Посмажте в цьому араматізірованном маслі арахіс до золотистого кольору.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    10. Вийміть горіхи шумівкою і викладіть на паперовий рушник.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    11. Там же посмажте шматочки курчати до легкого золотистого відтінку (вогонь максімальний- час обсмажування не більше 2-2,5 хвилин). Вийміть шумівкою курку з вока і відставте в сторону.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    12. Ложкою видаліть з вока масло, залишивши 3 столові ложкі.Обжарьте на середньому вогні цибулю і імбир приблизно 5 хвилин (цибуля має стати прозорим).

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    13. Додайте селеру і часник, готуйте ще 2 хвилини.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    14. Додайте підготовлене м`ясо і чилі з сичуаньської перцем, ретельно перемешайте.Соедініте соус з м`ясом і нагрівайте на середньому вогні при постійному помішуванні. Доведіть до кипіння і проваріть 1 хвилину, не перестаючи помішувати.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    15. Коли соус загусне, додайте арахіс, перемішайте ложкою і зніміть з вогню.

  • Покрокове фото рецепта: Курча з арахісом.

    16. Подавайте курку гарячої, посипавши чорним кунжутом і гарнірувати рисом.

Про рецепті
Ніколи не любила арахіс, але після приготування цієї страви все змінилося. Дивовижне поєднання продуктів, дуже рекомендую спробувати! М`ясо курчати пом`якшується і робиться ніжніше при замочуванні його в маринаді. Після смаження курка просочується гостротою чилі і імбиром. Соус густий з ледь солодкуватим смаком.
Сичуаньский перець - в західних країнах його часто називають "ганусовим перцем", Але до перцю ця рослина ніякого відношення не має - це колючий ясен. У смакову отношении сичуаньский перець досить нешкідливий, особливо в порівнянні з справжніми перцями. Він володіє іншим чудовим і високо цінуємо властивістю: викликає легке відчуття оніміння неба, яке по-китайськи "ма". Так як в Китаї вживають достатньо гострі соуси, то після сичуаньского перцю ця гострота вже не відчувається (інтернет).Курча з арахісом. - рецептКурча з арахісом. - рецептКурча з арахісом. - рецепт

Рецепт: Курча з арахісом., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Хрустка риба по-тайськи Хрустка риба по-тайськи

Відео: Риба по-тайськи в кисло-солодкому соусіТаїланд омивають моря і перетинають річки, а значить, місцеві жителі завжди можуть побалувати себе рибою і морепродуктами. Тому у кожної господині є безліч рецептів по приготуванню риби. Як правило,…

Паста арабіата (pasta all & rsquo; arrabiata) Паста арабіата (pasta all & rsquo; arrabiata)

Відео: Паста з томатним соусом. Penne all # 39; arrabbiataПаста арабіата (Pasta All’Arrabiata) - вегетаріанське пряне блюдо. В оригіналі арабіата готується з макаронами пенне - трубочками-пір`ям. Але в нашому випадку обмежень на вид пасти…

Китайські млинці з різними начинками Китайські млинці з різними начинками

Такі ось невеликі млинчики з купою різних начинок - ідеальний варіант нагодувати гостей оригінально і дуже різноманітно. При цьому на стіл в принципі більше нічого вже ставити не потрібно! Подайте до них китайське пиво Tsingtao для чоловічої…

Качина грудка з вишневим соусом Качина грудка з вишневим соусом

Замість приїлася курки можна подати до новорічного столу качину грудку. М`ясо качки особливо добре поєднується з кисло-солодким вишневим соусом.Відео: Як приготувати свинячі ребра з вишневим соусом - Рецепт від Все буде добре - Випуск 10 -…

Лазанья з качкою і соусом кьянти Лазанья з качкою і соусом кьянти

складові3 ст. ложки оливкової олії4 цілих ніжки качки з стегенцяЗелена цибуля, 4 шт., Тільки білі частини, промити і нарізати дрібними кубиками1 морква, очистити і нарізати дрібними кубиками2 зубчики часнику, подрібнити4 тонких скибочки шинки,…

Як приготувати смажений рис з креветками Як приготувати смажений рис з креветками

Смажений рис - це смачна страва, яке зазвичай готують з смаженого рису з цибулею і різними овочами. Креветки додають аромат морепродуктів, і це традиційне блюдо можна подавати як основну страву або гарнір до інших страв китайської кухні. Якщо ви…

Як приготувати легкий соус енчілада Як приготувати легкий соус енчілада

Є багато різних способів приготування соусу Енчілада. Хоча багато людей думають, що соус Енчілада буває "червоним", Але він також буває білим і зеленим. Можливо, у вас вже є всі інгредієнти, щоб приготувати легкий соус Енчілада.Відео: Дуже…

Як смачно приготувати кільця кальмара Як смачно приготувати кільця кальмара

З кілець кальмара виходять апетитні закуски, смачні салати і вельми ситні другі страви. Ключове правило приготування цього морепродукту полягає в тривалості термічної обробки - кальмарів не слід варити, тушкувати або смажити більше п`яти хвилин,…

Як смачно запекти курку в духовці Як смачно запекти курку в духовці

Відео: Як правильно приготувати смачну курку в духовціУ курячого м`яса багато шанувальників, адже це дуже смачний і корисний продукт, з якого можна приготувати безліч різних страв. А курка, запечена в духовці, традиційно вважається відмінним…

Як зробити соус чилі Як зробити соус чилі

Цей соус додає заключну нотку аромату або "вогник" до багатьох чудовим блюдам. Соус чилі часто називають сальсою або гострим соусом. Він часто є частиною рецепту, але цілком може бути самостійною стравою. Чи намагаєтеся ви поліпшити свої…

Який гарнір подати до тушкованої яловичини Який гарнір подати до тушкованої яловичини

Відео: Славний Стейк. Філе міньйон з гарніром.Один із секретів смачної страви полягає в правильному підборі гарніру. Для цього необхідно враховувати смакові особливості м`яса або риби. Так, яловичина добре поєднується з овочами, бобовими, рисом і…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Курча з арахісом. - рецепт