Білосніжний ніжний торт для маленького ангела - рецепт

категорія Кулінарія

Фото до рецептом: білосніжний НІЖНИЙ ТОРТ для маленького Ангела

кухня: Домашня

Час приготування: 180 хв.

Кількість порцій: 12

Складність: не визначена

Оригінальний рецепт: ANGEL FOOD CAKE (класичний білосніжний ніжний бісквіт)

Як приготувати

БІСКВІТ

Розігрійте духовку до 180-190 гр.С.

З`єднайте борошно з 0,5 ст. цукру і відставте.

Відео: ТОРТ "Золотий ключик" / Домашній простий рецепт

Збийте білки в 2 прийоми (можете в 1) спочатку просто з сіллю, потім поступово додаючи 1,5 ст. цукру.

Додайте сік 2-х лимонів, збийте до пружних блискучих гострих піків (не мені вас вчити).

Відео: Сирний пиріг "Cлёзи ангела"

Введіть борошно з цукром, "запилюючи" білки в кілька прийомів ситечко. Знарядь лопаткою рухами "вниз-по-стіночці-потім-вгору".

Усе! Акуратно зраджуємо наше тісто формі.

! Ножем або лопаткою / ложкою від центру до краю малюємо спіраль по дну форми - так наш бісквіт не встане дибки, а буде мати рівну поверхню.

Випікаємо в духовці 35-40 хвилин. Перевіряємо тонкої дерев`яною паличкою на пропечённость або натисканням пальцем на неї ж (після натискання бісквіт повинен повернутися в початковий стан).

КРЕМ-СУФЛЕ

1л.сметани відкинути на ніч. На широку миску надіти друшляк (далі Д.) (у мого є такі вушка, які чіпляються за краї миски). У Д.положіть широку (щоб краю трохи звисали за Д.) лляну або х / б серветку. У неї вилити сметану, накрити іншою серветкою і видалити цю конструкцію на холод на ніч.

З`єднати сироп від персиків + цукор (ок.0,5 ст) + вода до необхідного обсягу - тобто до 1 склянки (220мл)

Тепер додаємо 3,5 ст. л швидко розчинного желатину, розчиняємо його в сиропі на вогні (не даємо закипіти), проціджуємо, охолоджуємо.

Відважені сметану з`єднуємо з желе, даємо злегка схопитися, а потім збиваємо міксером. Нам необхідно отримати не просто сметанне желе, а легке суфле з дрібними бульбашками повітря.

ЛИМОННИЙ курдів

Про лимонний курд я взагалі писати не стану, тому що ніяких зауважень і уточнень за рецептом, який я застосувала - просто немає. Рецептів досить, але я рекомендую (https://proedublog.xyz/recipe/view/73713) від машенька-84- + 1 ст.л. крохмалю перед тим, як почати теплову обробку, але це ІМХО (вважаю, що це запобіжить небажане розтікання).

Цієї кількості курдів вам вистачить і на торт, і на "спробувати".

ЗБІРКА

На блюдо покласти бісквіт, навколо нього поставити кільце від форми. На бісквіті розкласти в художньому безладі нарізані на більш крейді шматочки персики, залити сметанним кремом-суфле і відправити на холод до застигання.

Після застигання верх суфле змастити курдом. Можна прикрасити збитими вершками, часточками лайма / лимона, кокосовою стружкою.

Приємного чаювання!

складові

БІСКВІТ

2ст. дрібного цукру

10-12белков

Дрібка солі

1 ст.мукі вищого сорту

Сік 2-х лимонів

КРЕМ-СУФЛЕ

1 літр 20% сметани

Сироп від персиків + вода + цукор (ок.0,5 ст) + 3,5 ст. л швидко розчинного желатину всієї цієї рідини у мене вийшло приблизно 1 склянка (220мл)

ЛИМОННИЙ курдів (курд)

Лимони 4 шт.

Яйця 4 шт.

Масло вершкове 50 гр.

цукор 200 мл.

1 ст.л. крохмалю

Проста пропорція: на один лимон - одне яйце, 50гр. цукру і 10-15 гр. вершкового масла.

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

Почнемо з того, що приготувати цей бісквіт я загорілася давно, а тут на нашому сайті з`явилися рецептики, я ще трошки погуглити, і ось поспішаю поділитися результатом.За основу я взяла рецепт Angel food cake (класичний білосніжний ніжний бісквіт) від т @ Тьян ( https://proedublog.xyz/recipe/view/60504) Варто лише зауважити, що тут є свої нюанси.1. Збити ручним міксером 10 (або 12) білків особисто мені здалося неможливим, тому свої 10 білків я поділила на 2 порціі.2. Якщо у вас немає спеціальної форми з діркою, - піде і звичайна з кільцем. Тут ГОЛОВНЕ - НЕ змащувати ФОРМУ ніякого масла. Бісквіт повинен як би "чіплятися" за стеночки. Я ось від нетерпіння зробила дурість - не витримала 1 години, і спробувала ножем відокремити бісквіт від форми - ЖАХ !!!! - на моїх очах він став скукоживаться і осідати. Слава Богу, що не дуже сильно. Звідси ще одне зауваження: 3. ЧЕКАЙТЕ відстою ПІНИ)))) тобто обов`язково переверніть бісквіт на решітку і почекайте менше часа.4. У рецепті багато цукру, але на таку вимушену міру необхідно піти, тому що за рахунок цукру триматися білки. Будемо солодкість гасити курдом і чаєм !!!! ))))) Моєму маленькому синочку Левко 3 квітня виповнився 1 рік, і він, надає, боооольшое ласун, а тут - ні жовтків, ні жирів якихось недитячих, тільки лимонний курд, але я йому його не давала. Дитина ЗАЦЕНІЛ.Нежнейшій бісквіт, повітряне суфле, кислинка лимонного крему-курдів. Що ще потрібно, щоб отримати задоволення - чашка чаю і улюблений чоловічок поруч! Білосніжний НІЖНИЙ ТОРТ для маленького Ангела - рецепт

Білосніжний НІЖНИЙ ТОРТ для маленького Ангела - рецепт

І ще ....

Рецепт: білосніжний НІЖНИЙ ТОРТ для маленького Ангела, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Бісквіт на білках або "їжа ангелів" - рецепт

Відео: Бісквіт на білках відео рецепт кухня: ДомашняВідео: Angel food cake. пиріг "їжа Ангела" . Ангельський бісквіт. Складність: ПростийЯк приготуватиВідео: Ангельський бісквіт (бісквіт з яєчних білків) / Angel food cake (sponge cake made…

Торт "черепаха святкова" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 120 хв. Кількість порцій: 16 Складність: Простий Оригінальний рецепт: Торт "черепаха"Як приготуватиЯйця (кімнатної температури) з цукром збиваємо міксером, додаючи ванільний цукор, какао, просіяне борошно,…

Торт "день-ніч"

Відео: Торт "День і ніч", Дуже Смачно (Сімейний Рецепт) | Day and Night Cake Recipe, English Subtitlesтісто "ніч":1,5 склянки борошна1 склянка цукру3 яйця (білки)1 стакан сметани1 склянка горіхів3 ст. ложки какаорозпушувачтісто…

Готуємо лимонний пиріг

Дуже смачний і ніжний лимонний пирігВідео: Лимонний Пірог- це Дуже Смачно !!! / Lemon pieСкладові:Сметана - 250 гВершкове масло - 110 гСода - 1/2 чайної ложкиБорошно - 2 склянкиЛимон / апельсин - 1,5 штЦукор - 1 стаканЖовток - 1 штЦукрова…

Холодний спосіб приготування бісквіта

Відео: Женевський бісквітТаку солодкість, як бісквіт, не обов`язково купувати в магазинах. Її легко можна приготувати вдома. Як? Підберіть свій рецепт Вам знадобиться-яйця;-цукор;-мука.Інструкція 1Для початку підготуйте п`ять яєць, посуд, в якій…

Тірамісу на бісквітної основі

Відео: Торт "Тірамісу". Покроковий відео рецепт.Тірамісу - смачний десерт, який варто спробувати всім. Це не класичний рецепт звичного десерту, ми його приготуємо на бісквітної основі - вийде дуже ніжно, завдяки кави ласощі відразу набуває…

Горіховий торт з білковим кремом

СКЛАДОВІдля глазурі25 + 100 г темного шоколаду (вміст какао 70%)50 мл води15 г дрібного цукру25 + 80 мл вершків жирністю 20%20 г м`якого вершкового масла3 ст.л. абрикосового джемудля крему230 г масла150 г + 35 г цукру 75 мл води1 ч.л. ванільною…

Дієтичний хлібець або квасолевий бісквіт - рецепт

Відео: Дієтичний квасолевий суп кухня: ДомашняВідео: Дієтичний торт Київський рецепт. Ексклюзив! Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 2 Складність: ПростийЯк приготуватиКвасоля приготувати за вказівкою на упаковці. Добре обсушити, прокрутити в…

Бостонський кремовий пиріг. - рецепт

кухня: американська Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 12 Складність: СереднійЯк приготуватиДля крему з`єднати молоко з цукром, сіллю, крохмалем і жовтками. Ретельно перемішати.Поставити на вогонь і безперервно збиваючи вінчиком варити до…

Ніжний рулет "полуниця з вершками" (влк) - рецепт

Відео: Торт без випічки КЛУБНИКА з вершками. Торт з Полуницею. Хіт сезону. STRAWBERRY Cake. кухня: ДомашняВідео: Пиріг "ПОЛУНИЦЯ З ВЕРШКАМИ". Випічка в міні печі Gfgril. Час приготування: 60 хв. Складність: СереднійВідео: Прикрашаємо…

Французький торт "полуниця з вершками" - рецепт

Відео: ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТ | Дуже смачний! | Strawberry cakeВідео: Торт "Полуниця з вершками". Готуємо вдома кухня: Домашня Час приготування: 2 хв. Кількість порцій: 12Відео: Смачний полуничний торт Складність: СереднійЯк приготувати1.…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

juswikile.ru » Кулінарія » Білосніжний ніжний торт для маленького ангела - рецепт