Шоколадно-йогуртовий торт-морозиво - рецепт

Чому торт-морозиво ??? тому що за смаком він нагадує саме морозиво, мабуть за рахунок вершкового шару. Дуже ніжний на вкус.Я готувала його до приходу гостей, тому залишилося у нас його зовсім небагато. Всі були в захваті !!! Процес складання я не змогла зняти через моментального желирования крему. Доводилося робити все дуже швидко і точно, інакше не вийшло б ... Тепер трохи відступу: Хочу поділитися з вами своїм досвідом (може комусь стане в нагоді). Полюбив бісквітне тісто, я прийшла до висновку, що я зовсім не вмію його правильно готувати (в чому, власне, ніколи не сумнівалася ...). Але так хотілося навчитися ... ех .. хто був в моїй шкурі зрозуміє .. Що я тільки не робила: читала рекомендації наших кращих кулінарів, деяких навіть в личку діставала: як і чому ... ТО у мене бісквіт опал (і це в кращому випадку), а то бувало перетворювався в таку огидно тонку і тверду корж, що відразу ж летів в смітник ... Скільки я викинула продуктів, особливо яєць (адже це основа бісквіта !!!) .. знає тільки мій чоловік і наш гаманець Але я не сумувала ... У мене є прекрасна така товста книга (подарована моєю мамою ще на весілля багато років назад) Називається Кулінарія "неділя". Я рідко нею користуюся, так як там загадкові слова, типу: ... вихід продукту: 1 кг .. і ось зрозумій: чого, і скільки, і як! АЛЕ ... там є розділи (ну як в кожній втім книзі ) З назвами ... я полізла в голову бісквітне тесто.совети з приготування .. і там все-все докладно описано, і я зрозуміла, чому у мене бісквіт виходив через раз ... ВСЯ СПРАВА виявляється в білках ... ДЛЯ ТИХ , ХТО мЕНЕ РОЗУМІЄ і ЩЕ НЕ ВМІЄ витримка їх тексту: .... Якщо білки не досить добре збиті, то в них утворюються великі бульбашки повітря, які при розмішуванні тесту руйнуються, і продукція виходить щільною (це про мене ) .. Якщо білки надмірно збиті, то в них утворюються дрібні бульбашки з дуже тонкими стінками і при нагріванні тесту вони лопаються і виріб сильно втрачає в обсязі ... " Далі укладачі (СПАСИБІ ІМ ОГРОМНОЕ !!!) рекомендують перемішувати тісто з білками злегка (не треба ретельно заважати, ніж я страждала) ... Ну і останнє: піч негайно! в гарячій духовці: "... так дрібні повітряні бульбашки в бісквіті швидко лопаються і це погіршує виріб ..." Ретельно дотримуючись рекомендацій, я приступила до приготування, і О! ЧУДО !, мій бісквіт збільшився відразу ж аж у три рази, спочатку утворилася гірка, але в процесі випікання вона померла, і що дивно, попередні (не отримали!) Бісквіти, мною приготовлені, ну просто (вибачте за грубість) смерділи яйцями, а цей, ну анітрохи ... пахне просто чудовою бісквітної випічкою з невеликим ароматом яєць -все-таки там їх більше. Так ... і хочу сказати головне: мій міксер почав дурити ще пару місяців назад, а зараз взагалі наказав довго жити, так що яйця я збиваю рукамі..да-да..не дивуйтеся ... руками ... довго і наполегливо ... (ох ... і болять зарази..особенно права ...) Загалом ось фото чергового отриманого бісквіта ...Ну а якщо хто вмів бісквіт піч завжди і не страждав як я, тому просто РЕСПЕКТ !!! Гаразд, то було невеликий відступ про наболіле ... Дякую за увагу ... А ось вже сам торт:У розрізі фотографувала через пару днів: