Ідеальний бісквіт - рецепт

категорія Кулінарія

кухня: Французька

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Бісквіт за рецептом італійського кондитера Луки Монтерсіно

Як приготувати

Відео: Бісквіт (Дуже простий рецепт)

Тричі просіяти борошно з крохмалем і сіллю. Розігріти духовку до 180 * С.

Змішати яйця і цукор в невеликій каструльці з товстим дном (при нагріванні цукор не дасть яйцям згорнутися).

Поставити на повільний вогонь і постійно помішуючи, довести яєчну суміш до температури 45 * С (саме при цій температурі яєчна маса максимально вбирає повітря) *** Добре, якщо у Вас є термометр - дуже важливо не торкатися кінчиком термометра дна каструлі, там температура завжди вище і це може Вас дезінформувати. Тримайте прилад вертикально, на вазі, лише до середини опустивши в масу. Якщо термометра немає (як у мене), то потрібно нагрівати яєчну суміш 1,5-2 хвилини, потім спробувати капнути на руку - має бути приємно гаряче :))

Відразу зняти з вогню, перелити в миску для збивання або кухонний комбайн і збивати на максимальній швидкості, до освіти пухнастою консистенції, тобто коли цівка, що стікає з віночка, залишає слід на поверхні маси.

Розрізати вздовж стручок ванілі і додати насіння в яєчну масу. *** Я додала 0,5 пакетика ваніліну *** Обережно, в кілька прийомів додати сухі інгредієнти в яєчну масу, кожен раз перемішуючи знизу вгору.

Роз`ємну форму для випічки злегка змастити вершковим маслом, присипати борошном. *** Я ще вистелала дно папером для випічки *** Обережно вилити бісквітну масу. Важливо не розрівнювати, що не стукати формою по столу і ін. Можна лише злегка нахилити саму форму, щоб тісто рівномірно розподілилося.

Випікати в розігрітій духовці 15-18 хвилин до готовності (перевірити дерев`яною шпажкою - вона повинна бути сухою).

От і все! Ідеальний бісквіт готовий!

Його можна розрізати на 2 частини, а якщо постаратися, то на 3! Хай щастить :)

Покрокові фото рецепта

Відео: Як спекти пишний бісквіт - 15 секретів

Відео: Ідеальний бісквіт (відео рецепт)

Про рецепті

Це рецепт повітряного і дуже ніжного бісквіта! Він послужить прекрасною основою для тортів і тістечок. Я назвала його "ідеальним", Тому що він виходить завжди і чудово піднімається без розпушувача, не опускається після того, як його дістали з духовки і немає ніякої необхідності остуджувати, перевернувши на решітку. До того ж, лише 2 яйця, а висота сягає 4,5 см при діаметрі форми 18 см! Але і в формі 21 см він буде на висоті, а от для діаметра форми 26-28 см інгредієнти потрібно збільшити вдвічі. Спробуйте цей бісквіт, і Ви полюбите його так, як полюбила його я! Рецепт від Ніни Niksya

Р.S .: Оскільки у мене немає ні дочки, ні подруги на ім`я Тетяна, присвячую цей бісквіт в рамках бісквітний ФМ всім Татьянам сайту Кулінар!

Рецепт: Ідеальний бісквіт, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Відео: Шоколадний БІСКВІТ Простий рецепт ідеального бісквіта Chocolate Biscuit

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Торт захер

Відео: Торт Захер / Sacher CakeСКЛАДОВІвода - 250 мляйце - 3 шткакао-порошок - 25 гмасло вершкове - 125 гборошно пшеничне - 150 гмигдаль мелений - 60 гшоколад темний - 100 гцукор - 125 гджем абрикосовий - 110 гпомадкавершки - 160 млшоколад темний -…

Морквяний бісквіт з цільнозерновий борошна з куркумою, яблуками і медом

Усім великий привіт!!!Для всіх любителів смачної і корисної випічки, новий цікавий рецепт від моїх читачів. Будемо готувати морквяний бісквіт з куркумою і медом з цільнозерновий борошна.На цільнозерновий борошна пиріг виходить не менш пишним і…

Бісквіт в мультиварці "редмонд". Рецепти для мультиварки redmond

Відео: БІСКВІТ ПИШНИЙ КЛАСИЧНИЙ, ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ пухкого бісквіту # БІСКВІТ ДЛЯ ТОРТАНапевно, немає такої людини, яка не любить оригінальних смачних тортів. Звичайно, кожен кулінар вибирає сам, якою буде його основа, але найпопулярнішою сьогодні є…

Шоколадне тісто для капкейков і 3 варіанти оформлення - рецепт

Відео: Як зробити капкейкі: відео-рецепт кухня: Домашня Кількість порцій: 15 Складність: ПростийЯк приготуватиВідео: Капкейкі Шоколадні / Chocolate CupcakesВарення пюреровать в блендері, додати раст. масло, какао і соду, перемішати прибрати в…

Холодний спосіб приготування бісквіта

Відео: Женевський бісквітТаку солодкість, як бісквіт, не обов`язково купувати в магазинах. Її легко можна приготувати вдома. Як? Підберіть свій рецепт Вам знадобиться-яйця;-цукор;-мука.Інструкція 1Для початку підготуйте п`ять яєць, посуд, в якій…

Тірамісу на бісквітної основі

Відео: Торт "Тірамісу". Покроковий відео рецепт.Тірамісу - смачний десерт, який варто спробувати всім. Це не класичний рецепт звичного десерту, ми його приготуємо на бісквітної основі - вийде дуже ніжно, завдяки кави ласощі відразу набуває…

Горіховий торт з білковим кремом

СКЛАДОВІдля глазурі25 + 100 г темного шоколаду (вміст какао 70%)50 мл води15 г дрібного цукру25 + 80 мл вершків жирністю 20%20 г м`якого вершкового масла3 ст.л. абрикосового джемудля крему230 г масла150 г + 35 г цукру 75 мл води1 ч.л. ванільною…

Бісквітний рулет з кремом - рецепт

Відео: Смачно - Бісквітний # Рулет Як приготувати Бісквітний Рулет з КРЕМОМ # Рецепт кухня: Домашня Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Бісквітний рулет з полуницеюЯк приготуватиДля бісквіта: Яйця з цукром збити міксером до пишної маси і…

Дієтичний хлібець або квасолевий бісквіт - рецепт

Відео: Дієтичний квасолевий суп кухня: ДомашняВідео: Дієтичний торт Київський рецепт. Ексклюзив! Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 2 Складність: ПростийЯк приготуватиКвасоля приготувати за вказівкою на упаковці. Добре обсушити, прокрутити в…

Бостонський кремовий пиріг. - рецепт

кухня: американська Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 12 Складність: СереднійЯк приготуватиДля крему з`єднати молоко з цукром, сіллю, крохмалем і жовтками. Ретельно перемішати.Поставити на вогонь і безперервно збиваючи вінчиком варити до…

Ніжний рулет "полуниця з вершками" (влк) - рецепт

Відео: Торт без випічки КЛУБНИКА з вершками. Торт з Полуницею. Хіт сезону. STRAWBERRY Cake. кухня: ДомашняВідео: Пиріг "ПОЛУНИЦЯ З ВЕРШКАМИ". Випічка в міні печі Gfgril. Час приготування: 60 хв. Складність: СереднійВідео: Прикрашаємо…