Узбецький ханум - щось більше, ніж просто рулет. Завжди готую відразу 2!

категорія Кулінарія

Відео: Узбецький ханум з картоплею

сьогодні "Так просто!" пропонує здійснити віртуальну подорож в спекотний Узбекистан: приготувати чудове національне блюдо цієї країни - ханум. Поєднання прісного тіста і соковитої начинки, просякнутої пахощами східних спецій, подарує справжнє свято смаку!
узбецький ханум

Ханум - не єдине назву цього частування. Ханон, хунон, ханим, Хунан, а також бурма, киркабат, оромо - все це імена простого парового рулету. Деякі його також називають ледачими мантами.

Як приготувати ханум

Класичний рецепт Ханума передбачає начинку, що складається тільки з картоплі, цибулі та спецій. Додавши м`ясо, отримаємо Гюль-ханум ... Його і будемо робити!

Інгредієнти для тесту на 2 рулету

  • 500-600 г пшеничного борошна
  • 100 мл холодної води
  • 1-2 ст. л. рослинного масла
  • дрібка солі

Відео: Ханума Узбецький Як приготувати ледачі МАНТИ Рецепт



Інгредієнти для начинки на 2 рулету

  • 600 г баранини
  • 2-3 цибулини
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • 5 середніх картоплин
  • 45 г курдючного жиру (для соковитості)
  • коріандр
  • мелена зіра
  • паприка
  • сіль

Відео: Як приготувати ханум. Смачний рецепт Ханума!



приготування

  1. У глибоку миску просій борошно. Зроби поглиблення в центрі і тонкою цівкою даси туди холодну воду, додай масло і сіль. Замісити круте тісто, підсипаючи борошно, якщо необхідно.
  2. Тісто прикрий плівкою і відправ в холодильник приблизно на годину. А поки воно расстаівается, займися начинкою.
  3. М`ясо промий, звільни від плівок. Дрібно порубати: чим дрібніше, тим краще. Курдючний жир також порубай і змішай з м`ясом.
  4. Дрібно наріж цибулю, додай його в м`ясо, пам`ятай все гарненько руками, щоб виділився сік. Засип в начинку все спеції і сіль, перемішати.
  5. Картопля очисти, наріж маленькими кубиками і також додай в м`ясо.
  6. Дістань тісто з холодильника, роздягли на 2 частини, кожну з яких розкачай в тонкий пласт.
  7. Начинку також поділи на 2 частини. Викладай її тонким шаром на тісто, залишаючи краї вільними. Зверни рулетом, Защипніть краю тесту.

    8. начинка для Ханума

  8. Змасти маслом рулет і грати для варіння на пару. Поклади грати в підходящу по діаметру каструлю, не забувши попередньо закип`ятити в ній воду. Готуй на пару 45-60 хвилин.
    ханум в пароварці

    Зручно це блюдо готувати в мультиварці, виклавши рулет в спеціальну чашу для варіння на пару.

Відео: ханум узбецький з картоплею.

Подавай ханум гарячим, присипавши зеленню, з ароматним соусом, наприклад, томатним або сметанним ... скликає рідних до столу! Як тільки все розсядуться, гострим ножем наріж рулет на порційні шматки.


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Домашня піца з грибами: найсмачніші рецепти Домашня піца з грибами: найсмачніші рецепти

Для приготування піци невід`ємними складовими вважаються помідори і сир, а інші інгредієнти прийнято варіювати в залежності від смакових уподобань. Однак, гриби найчастіше використовуються в якості начинки, так як значно покращують її смакові…

7 Видів тесту на всі випадки життя. Справжня знахідка для кожного кулінара! 7 Видів тесту на всі випадки життя. Справжня знахідка для кожного кулінара!

Знайти хороший рецепт тесту досить складно, хоча ідеальні рецептури прораховані давним-давно. Для того щоб вироби з тіста у тебе виходили завжди відмінними, TakProsto зібрав в одному місці 7 основних рецептів тесту на всі випадки життя: дріжджове,…

Пахлава в домашніх умовах: східні казки Пахлава в домашніх умовах: східні казки

Пахлава - солодкі ласощі з тіста, просоченого сиропом. Ця солодкість дуже популярна в східних країнах. Як приготувати пахлаву в домашніх умовах, добре знають в Туреччині, Ірані, Азербайджані, Узбекистані, Греції, Болгарії ... А перші згадки про…

Пиріжки з рибою, цибулею і горіхами Пиріжки з рибою, цибулею і горіхами

Приготувати такі пиріжки не так і складно, а виходять вони надзвичайно смачними з яскравою горіховою ноткою. М`яке дріжджове тісто дуже підходить для рибної начинки, особливо, якщо це філе жирної і маслянистої скумбрії. Пиріжки з рибою цибулею і…

Кабачковий рулет з грибами Кабачковий рулет з грибами

Відео: Рулет З КАБАЧКОВ З ГРИБАМИ / Рецепт від Покашеварім / Випуск 190Якщо звичайні закуски вам готувати вже не цікаво і хочеться чогось оригінального, зверніть увагу на рецепт кабачкової рулету. Його приготування доведеться приділити деякий час,…

Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка

Скумбрія - не тільки дуже смачна і корисна рибка, вона ще й дуже низькокалорійна, а також практично не має дрібних кісток, що дозволяє безбоязно вживати страви з скумбрії і дітям, і дамам на дієті.Скумбрія в духовці з овочами готується досить просто…

Як спекти хачапурі Як спекти хачапурі

Відео: Хачапурі по - Аджарської. Як приготувати Аджарські хачапурі.хачапурі - грузинське національне борошняний виріб з великим вмістом тертого розсолу сиру. Зовні хачапурі нагадує ватрушки, тільки великі, і готується як закритим, так і…

Як готувати картоплю з тушонкою: ситно і швидко Як готувати картоплю з тушонкою: ситно і швидко

Любиш ситно поїсти, але не любиш возитися з м`ясом? Тоді картопля з тушонкою - саме той набір продуктів, який тобі потрібен. Картопля в поєднанні з консервованим м`ясом дозволяє готувати дуже смачні і ситні блюда, витрачаючи при цьому мінімум…

Як готувати манти Як готувати манти

Відео: Манти домашні. Як готувати мантиМанти - це східне блюдо. Воно популярне серед народів Центральної Азії, Туреччини, Пакистану та ін. Манти дуже схожі на російські пельмені, але відмінність їх полягає в тому, що готуються вони на пару і м`ясо…

Як правильно приготувати лагман: дуже смачна локшина Як правильно приготувати лагман: дуже смачна локшина

Лагман - це середньоазіатську блюдо, що складається з особливої локшини з оригінальною піджаркою з овочів і м`яса, а також набором характерних спецій.Лагман сміливо можна віднести, як до першого, так і до другого блюда, в будь-якому випадку все…

Як готувати смажені пиріжки Як готувати смажені пиріжки

Відео: Домашні смажені пиріжки з картоплею і печінкою (рецепт приготування)пиріжки з м`ясом, з капустою, з повидлом, з яблуками ... Мало знайдеться людей, які б відмовилися з`їсти смачний смажений пиріжок, а то й не один. Вся принадність цієї страви…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Узбецький ханум - щось більше, ніж просто рулет. Завжди готую відразу 2!