Соус "голландський"
складові
- 400 мл основного білого соусу
- 4 яєчних жовтки
- 100 г вершкового масла
- винний оцет
- цукор і сіль за смаком
Спосіб приготування
Жовтки змішати з білим соусом, поставити ємність на, водяну баню і підігрівати до 30 ° С при постійному помішуванні.
Потім, збиваючи суміш віночком, додати вершкове масло, оцет, цукор і роль. Підігрівати соус до тих пір, поки він не загусне, але не кип`ятити, щоб жовтки не згорнулися.
Цей соус рекомендується подавати до страв з відварної домашньої птиці, але нерідко його подають до рибних і овочевих страв.
Томатний соус з грибами 300 г томатного соусу2 цибулини80-100 мл рослинного масла5-6 свіжих білих грибів (або шампіньйонів)60 мл білого вина40 г вершкового масла1 зубчик часнику8-10 горошин чорного перцюЦибулю почистити, подрібнити і, помішуючи, обсмажити в половині…
Соус-маринад з овочів з томатом Відео: Кисло-солодкий соус овочевої маринад рецепт від шеф-кухаря / Ілля ЛазерсонВідео: Універсальний томатний соус для м`яса, птиці, каш і овочівПодається до холодної смаженої і вареної риби.складовіморква - 350 гпетрушка або селера (Корінь) 50…
Яблучний соус з корицею і гвоздикою складові500 г яблук200 г цукру або цукрової пудри1 лімон15 г крохмалюмелена корицямелена гвоздикаСпосіб приготуванняяблука вимити, очистити, видалити серцевину, крупно нарізати. лимон вимити, цедру натерти на тертці, вичавити сік.Яблучну шкірку…
Форель з кіноа СКЛАДОВІфорель - 500 гкиноа - 250 гяйце - 4 шт.молода кукурудза - 2 качанаоливкова оліясільмелений перецьсоус:яєчний жовтокбілий винний оцет - 10 млвода - 20 млвершкове масло - 100 гсільцукорПокроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯКрок 1Готуємо соус: збити…
Кулінарія для діабетика - соуси голландський соусЗбити на вогні, не даючи кипіти, 3 жовтки, 3 ст. ложки густої сметани або вершків, трохи масла, лимонний сік, сіль і перець.Відео: Макарони при цукровому діабеті. Як готувати макарони для діабетиківІнший спосіб Дрібно порубати круті…
Американський соус для барбекю. - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 2 Складність: ПростийЯк приготуватиЦибулю і часник очистити і подрібнити разом з перцем чилі в блендері. Масу обсмажувати в сотейнику на оливковій олії 2 хв.У цю суміш додати листочки чебрецю…
Соус з корінням Відео: Картопляні зрази з куркою під грибним соусом відео рецептСоус подається до тушкованого м`яса і деяких інших страв.Відео: Кролик в білому соусі відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжускладовіЧервоний основний соус - 800 гмаргарин…
Як приготувати часниковий соус? Який соус вважається найбільш підходящим для наслідках страв? Звичайно ж, це часниковий соус. Він готується з часнику, олії і всіляких спецій і прянощів. Соус часниковий ідеально поєднується з м`ясом, рибою і різноманітними салатами. Навіть спагетті…
Лимонна шарлотка 6 пластин білого желатину6 яєчних жовтків200 г цукруцедра 2 лимонів1 стакан лимонного соку2 ст. ложки коньяку6 яєчних білків0,5 склянки вершків50 г тертого кокоса1 ст. ложка вершкового маслаЗамочити желатин в холодній воді.Змішати жовтки з…
Соус "майонез" (основний) складовіОлія - 750 гяйце (жовток) - 6 шт.гірчиця готова - 25 гоцет 3% -ний - 150 гцукор - 20 гСпосіб приготуванняУ сирі яєчні жовтки, ретельно відокремлені від білків, додати гірчицю, сіль і добре розмішати лопаткою. Потім при безперервному…
Соус ткемалі Напевно, один з найвідоміших шедеврів грузинської кухні - це соус ткемалі. Його подають до страв з м`яса (наприклад, шашлику), Риби, птиці, додають в гарніри і супи (в тому числі і в знаменитий суп харчо). Країна Рад розповість, як приготувати соус…