Рецепт тістечка з двох видів тіста з заварним кремом

Відео: Вершкові будиночки з заварного тіста з вершковим кремом

Навіть якщо ви вмієте і любите випікати торти, не зайвим буде навчитися готувати невеликі вироби. рецепт тістечка може стати в нагоді, якщо ви захочете влаштувати солодкий стіл або фуршет. Цими виробами можна порадувати дітей і прикрасити святкове чаювання.

Відео: Як приготувати рогалики з двох видів тіста з різними начинками

Рецепт заварних тісте з фото

Ванільні еклери - витончений зразок французького кондитерського мистецтва. Варіації на тему заварних тістечок можна зустріти в книгах всіх титулованих кондитерів Італії і Франції. Це повітряне легке виріб викличе дитячий захват навіть у тих, хто байдужий до солодкого. Тим більше що цей рецепт тістечка дозволяє зменшити кількість цукру на свій смак. А також уникнути таких недоліків еклерів промислового виробництва, як надмірна жирність і нудотність глазурі. Спробуйте приготувати це наполовину пісочне тістечко - рецепт з поєднанням двох видів тесту незвичайний і цікавий. Вам доведеться попітніти над цим виробом, але ніжний смак і неповторний аромат винагородять вас за зусилля. Для приготування пісочного тіста змішайте в комбайні сто грамів вершкового охолодженого масла (порізаного кубиками) і по сто двадцять грамів борошна і цукру. Суміш повинна бути еластичною. Можна додати дрібку ванільного цукру. Занадто довго це тісто заважати не потрібно, інакше в готовому вигляді воно стане щільним. Сформуйте з нього кулю, охолодіть в холодильнику протягом години, потім розкачайте шаром завтовшки в один міліметр (зручно це робити із застосуванням двох шарів харчової плівки). Знову приберіть в холодильник на годину. Після цього можна нарізати пісочну заготовку на порції: шматочки повинні мати форму прямокутників з шириною два сантиметри і завдовжки дванадцять сантиметрів. Їх знову можна прибрати в холодильник і зайнятися приготуванням заварного тесту. рецепт тістечка пропонує зробити його таким чином. Спочатку розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Поставте на вогонь маленьку каструльку і закип`ятіть в ній сто грамів молока і стільки ж води. Розпустіть в рідини вісімдесят грамів вершкового масла (несолоного), додайте дрібку солі і чайну ложку цукру. Знявши ємність з вогню, всипати поступово в суміш молока і води склянку просіяного борошна. Перемішуйте рівномірно і ретельно, а потім поставте каструлю на мінімальний вогонь і трохи підсушіть тісто. Суміш потім потрібно перекласти в ємність для збивання і додати в неї по одному чотири великих курячих яйця. Кожне з яких потрібно ретельно змішувати з тестом перед додаванням наступних. Ще тепле тісто треба помістити в кондитерський мішок і з його допомогою виготовити невеликі еклери. Зверху на кожен з них помістіть витягнуту з холодильника смужку пісочного тіста. Випікайте близько десяти хвилин, а потім відкрийте духовку і продовжуйте готувати тістечка ще тридцять хвилин. Обережно остудіть на решітці.

Відео: Приготування заварного крема.Нежний, смачний, простий рецепт приготування

Рецепт тістечка з двох видів тіста: приготування повітряного заварного крему

Закип`ятіть молоко (400 грамів) з ваніллю, дайте настоятися під кришкою. Потім приготуйте суміш з чотирьох яєчних жовтків і кукурудзяного крохмалю. Повільно введіть його в молоко, помішуючи. Поставте на вогонь і доведіть до загустіння. Змішайте охолоджений крем зі збитими вершками. Наповніть сумішшю остиглі еклери.