Які особливості бгбк дієти

Безглютеновая безказеіновая дієта (бгбк дієта) грунтується на повному виключенні з раціону продуктів, що містять глютен і казеїн. Дієтотерапія передбачає певні обмеження і рекомендації харчування. Її використовують в комплексі з лікуванням будь-яких захворювань і з метою зниження ваги.

Існує думка про негативні наслідки безконтрольного вживання продуктів, що містять ці речовини. Такі наслідки, до всього сказаного, ще й науково підтверджені, перевірені на практиці. Все більше акцентується увага на темі шкоди глютену і казеїну. Перш ніж стверджувати щось, слід розібратися в термінології. Отже, глютен - це рослинний білок, інакше кажучи - клейковина, яка широко застосовується в сучасній кулінарній індустрії, так як сприяє поліпшенню смакових та інших якостей продуктів харчування. Вона міститься в більшості загальноприйнятих продуктах харчування, є в складі злакових культур, м`ясних і молочних напівфабрикатах, кондитерських виробах, лікарських препаратах.

На відміну від глютену, казеїн - це молочний білок, на який можуть виникати алергічні реакції та інші розлади з боку шлунково-кишкового тракту, імунної системи.

У чому небезпека бкбг дієти

Глютен, сам по собі, необхідний компонент харчування для здорового населення. У разі його індивідуальної непереносимості виникає комплекс ускладнень і несприятливих наслідків. Наприклад, його не рекомендують вживати людям з труднощами розвитку і психологічними розладами. Ефект вживання цього компонента прирівнюють до наркотичного і психотропного. Безсумнівно, в здоровому організмі даний білок розпадається і повноцінно виводиться. Що стосується фактів нездоров`я, то він накопичується і сприяє погіршенню стану пацієнтів. Бгбк дієту рекомендують вживати дітям з аутоімунними відхиленнями, так як було відзначено позитивний вплив на результат лікування пацієнтів такий дієтотерапією. Крім усього, такі обмеження в харчування надають ефект схуднення, результати знаходяться в межах 4-6 кг зниження ваги за тиждень.

Непереносимість глютену має прояв в алергічних реакціях, порушеннях травлення і інших дисфункциях організму. Виникають реакції з боку імунної системи, людина відчуває дискомфорт, слабкість, нездужання. Причиною стають нові тенденції в селекціонірованію зернових культур, по збільшенню поживних речовин, часто штучно. Тому організм не в силах переварити і розчинити подібні з`єднання, які, накопичуючись, приймаються за чужорідні організми. Люди, з індивідуальною непереносимістю рослинного білка особливо уразливі до цього компоненту і всіляко уникають його вживання.

особливості дієти

Дієта без глютену і казеїну передбачає повне виключення з раціону тих продуктів, до складу яких входять ці компоненти. У разі терапії - це життєво важливий метод реабілітації та відновлення здоров`я. Що стосується схуднення, то тут менш жорсткі рамки. У практиці відомі випадки поліпшення здоров`я, відновлення розвитку дітей-аутистів, в лікування яких була введена ця безглютеновая дієта. Але все ж, слід акуратно вводити її дитині, так як можна зіткнутися з психологічними проблемами і фактом неприйняття їжі, голодним протестом і іншими розладами.

Перед застосуванням необхідно обов`язково проконсультуватися з лікарем, отримати рекомендації. Слід поступово повністю виключити шкідливі продукти, замінивши їх на не менше смачні, корисні страви. Так як ця дієта обмежує застосування більшості продуктів харчування, з яких ми вже звикли отримувати корисні речовини, вітаміни і мікроелементи, то слід і подбати про додатковий прийом вітамінно-мінеральних препаратів. Тут необхідна пильність, так як таблетки в оболонці мають в складі глютен. Вводячи дієту дітям, дорослим слід уважно стежити за наповненням холодильника, контролювати раціон кожного члена сім`ї, найкраще всією ріднею дотримуватися дієти, подаючи особистий приклад і не провокуючи дитину на протистояння подібного раціону.

Доведено високу ефективність безглютенової дієти для схуднення.

Вона дозволяє скидати вагу без особливих фізичних зусиль, лише скорегувавши харчування. Настав час дізнатися, що слід застосовувати в щоденному раціоні, а що необхідно замінити.

Це довгострокова дієта, яка дотримується як мінімум чотири місяці, для повного виведення продуктів розпаду з організму. За умови разового вживання глютеносодержащіх продуктів, результати дієти анулюються і відлік починається заново. Для підтримки форми, маси тіла слід прийняти її за основу харчування, врахувавши той факт, що буде потрібно додаткове вживання вітамінно-мінеральних комплексів.

Урізноманітнити харчування можна випічкою з гречаної, рисової і кукурудзяної муки, фруктовими заправками і соусами домашнього приготування. Важливо зупиняти свій вибір на корисні продукти, поступово замінюючи ними шкідливі. Врахуйте, що спиртні, солодкі напої теж містять глютен, тому слід контролювати і свій питний режим.

Особливу пильність необхідно дотримуватися при виборі круп`яних виробів, так як вони виробляються на одному заводі, тому можуть мати сліди глютену, як правило, виробники вказують цей факт на упаковці товару.

Продукти з глютеном

Наступний перелік продуктів харчування не надає абсолютно ніякої небезпеки для здорових людей. Все перераховане має інформаційний, ознайомлювальний характер. Отже, такі продукти містять глютен і казеїн:

• молоко;
• пшениця;
• пиво;
• жито;
• ячмінь;
• майонез;
• цукерки;
• крабові палички;
• овес;
• висівки;
• макарони;
• борошняні вироби;
• морозиво;
• лікарські засоби;
• соуси;
• напівфабрикати.

Ці шкідливі продукти потрібно виключити з раціону. Тут далеко не повний список продуктів, вся складність в тому, що глютен є і в похідних виробах. Наприклад, пшеничне борошно, солод, молочні і кисломолочні продукти. Отже, виключено вживання будь-якої випічки з пшеничного борошна, кондитерських солодощів і цукерок, а також м`ясні та молочні консерви і субпродукти.

Продукти з казеїном

Складаючи меню, слід відняти продукти, що містять казеїн, а саме:

• незбиране молоко;
• тверді, білі, солені і копчені сири;
• сир;
• сметана;
• сиркова маса;
• вершки;
• йогурт;
• закваска;
• кисле молоко;
• кефір;
• ряжанка;
• айран;
• молочний шоколад;
• молочні коктейлі;
• морозиво.

Спортсменам слід врахувати, що казеїн є в складі деяких видів спортивного харчування. А молоді батьки повинні мати на увазі, що глютен і казеїн складає молочні суміші для вигодовування і готові пюре. Важливо уважно вивчати етикетку перед покупкою того або іншого продукту. Деякі виробники подбали про те, щоб вказати на упаковці позначає знак, який свідчить, що в складі продукту немає глютеносодержащіх інгредієнтів.

Що можна їсти при дієті

Всі ці продукти необхідно поступово замінити на корисні і нешкідливі, такими є:

• гречка;
• Мал;
• яйця;
• овочі;
• кукурудза;
• фрукти;
• мед;
• сухофрукти;
• рослинна олія;
• соки домашнього приготування;
• горіхи;
• м`ясо;
• риба.

З цих продуктів можна готувати різні страви, без добавок шкідливих інгредієнтів у вигляді соусів і майонезів. Необхідно віддати перевагу стравам домашнього приготування, так як ресторанна їжа і фаст-фуд часто мають сліди глютену і казеїну. Згодом, правильний раціон увійде в звичку, з`являться улюблені страви.

Експериментуйте, творите, комбінуйте смаки, щоб отримати свою улюблену авторську страву. Звертайте увагу на етикетку магазинних товарів, часто на них вказують визначальні знаки у вигляді перекреслених класів пшениці. Це означає, що в цьому продукті немає слідів глютену. Існують спеціалізовані мережі магазинів і супермаркетів подібної дієтичної їжі. Нехай здорове харчування приносить користь!