Вафельний тісто.
Відео: Вафельні трубочки з лимонним і заварним кремом. Wafer rolls with lemon and custard.
Яйця, цукор збийте до однорідності, додайте цедру, розтоплене сл. масло, проведіть і втрутився борошно. Тісто по консистенції вийде, як сметана.
Досить 1ст. л. "з гіркою"класти в добре розігріту вафельниці і випікати до рум`яного кольору млинці. Відразу знімаєте млинець і звертаєте в трубочку, через будь-який круглий предмет (Я пристосувалася закручувати на рулон з фольгою), даєте охолонути і все, трубочка готова.
З цієї кількості тесту у мене вийшло 17 трубочок.
Майте на увазі, що вафельний тісто дуже добре вбирає вологу, тому, тримайте готові трубочки в сухому місці.
крем
Ви можете використовувати будь-який крем, але пам`ятайте, що вологий крем швидко зіпсує смак вафлі. Можна використовувати уварену сгушенку, масляний крем, мені дуже подобається праліновою в поєднанні з вафлями.
Готувати його не складно, за умови, якщо у вас є хороший помічник-ступка або блендер, з допомогою якого необхідно перетерти грильяж в борошно або дрібну крупку.
Горіхове ядро обсмажуєте на сухій сковороді. Добре підсмажений горіх дробіть качалкою в не дуже дрібну крупку.В сталевий посуді необхідно розпустити цукор. Спочатку його треба заважати не дуже швидко, а коли цукор почне розпускатися і ставати коричневим, заважайте дуже інтенсивно, що б не пригоріла.
Відео: Вафельні кульочки з білковим кремом
Розбещеність цукром, тобто карамеллю, заливаєте горіхи і перемішують ретельно. Викладаєте гарячу Грильяжні масу, і розрівнюєте на скляній поверхні, попередньо добре змастивши її сл. маслом. Це може бути будь-яку страву. Коли грильяж охолоне і затвердіє, берете невеликими порціями і подрібнює його в борошно за допомогою ступки або блендера.Можно допустити і дрібну крупку, але це будуть трохи інші відчуття, не менш смачні.
Потім розпускає шоколад разом з маслом і додаєте в горіхову борошно, добре перемішують до однорідної маси, при цьому не забудьте додати спирт до ніжної гостроти. Це визначте на свій смак. 1ст.л. спирту більш, ніж достатньо.
Відео: Вафельні трубочки зі згущеним молоком | Дуже смачний рецепт
Крем можна остудити, і закладати в трубочку вигляді невеликих цукерок, а можна влити теплим і дати обов`язково охолонути, потім тільки подавати до столу.
Приємного Вам чаювання!
У мене не було необхідних продуктів повторити ваш варіант, вирішила поділитися своїм рецептом.Спасібо Вам.
Торт київський - рецепт
Шоколадне тісто для капкейков і 3 варіанти оформлення - рецепт
Хрусткі вафлі в електровафельніцу
Кільця з заварного тіста
Еклери із заварним кремом - рецепт
Бісквітний рулет з кремом - рецепт
Тарт з сухофруктами і марципанові кремом - рецепт
Пряний кекс з крем-пудингом - рецепт
Ледачі вареники з кремом наполеон
Шоколадні млинці з сирно-полуничною начинкою - рецепт
Як приготувати млинці на воді