Кабачки по-українськи
категорія Дієти
Відео: Кабачки гострі по - українськи РЕЦЕПТ
Кабачок - воістину універсальний овоч. З нього можна приготувати безліч оригінальних і смачних страв. З кабачків варять варення, печуть пироги, готують другі страви. Дуже смачними виходять і заготовки на зиму з кабачків. Кабачки по-українськи - яскравий приклад апетитною і оригінальної закуски.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Продукти на одну літрову банку:
- 2 кг кабачків;
- 1/2 ст. рослинного масла;
- 15 г зелені петрушки і кропу;
- 20 г часнику;
- 2 ч. Л. солі;
- 1/4 склянки 6% оцту.
Інструкція
1
Кабачки, діаметр яких не більше 6 см, ретельно вимити, зрізати плодоніжки і нашаткувати кружечками товщиною близько 2 см. Обсмажити нарізані кабачки на олії до злегка золотистого відтінку і викласти на блюдо в один шар до повного охолодження.
2
Часник дрібно нарізати і ретельно розтерти на дошці. Кріп і петрушку промити, дати стекти воді і нарізати не дуже дрібно. На денце сухий і чистої банки налити масло (для цього використовують половину масла, так як половина була витрачена при обсмажуванні), додати оцет, сіль, нарізану зелень, розтертий часник і щільно укласти кружечки кабачків. Наповнювати банки слід до рівня на 2 см нижче горлечка. Банки накрити попередньо прокип`яченими кришками і потім стерилізувати при температурі 100%. Банки об`ємом 0,5 л стерилізувати слід 10 хвилин, об`ємом 1 л - 15 хвилин.
3
Після термічної обробки банки закупорюють і, перевернувши вниз шийкою, остуджують.
Зверніть увагу
Кабачки активізують роботу травної системи і позитивно впливають на процес оновлення крові. Кабачки входять до складу різноманітних дієт і мають безліч корисних властивостей.
Корисна порада
Банку, яка буде використовуватися при консервації, необхідно ретельно вимити. Для цього дуже добре використовувати харчову соду, якої можна відтерти скляну банку до кришталевої чистоти.