Як зварити смачний курячий бульйон

категорія Faq
курячий бульйон - смачне поживне блюдо, яке люблять і цінують в кожній родині. Він не тільки смачний, але і дуже корисний для відновлення сил і зміцнення імунітету при застуді. Адже м`ясо курки містить велику кількість білка, поліненасичених жирних кислот, а також вітаміни групи В.
Як зварити смачний курячий бульйон
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • охолоджена патрання курка;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • сіль;
  • 2 горошинки чорного перцю;
  • 2 гілочки кропу.

Інструкція

1
Налийте в каструлю холодну фільтровану воду. Зверніть увагу на те, що каструля повинна бути достатнього розміру, щоб в неї помістилася ціла курка. Зазвичай підходить 3-літрова каструля.
2
Ретельно промийте потрошеную курочку під проточною водою.
3
помістіть вимиту курку в каструлю з водою.
4
Поставте каструлю на сильний вогонь, і доведіть воду до кипіння.
5
злийте перший бульйон, і наберіть в каструлю холодну фільтровану воду заново.
6
знову доведіть бульйон до кипіння. Тепер ретельно зніміть піну, що утворилася, і зменшіть вогонь до мінімального значення. Будьте готові до того, що в процесі варіння вам необхідно буде видаляти піну неодноразово, у міру її появи.


7
покладіть в бульйон морква. Причому, морквину розріжте уздовж на дві половинки. Вона вариться в бульйоне хвилин 15, вбираючи в себе все те "не добре", Що може міститися в курці. Потім, дістаньте шматочки моркви і викиньте.
8
Додайте в каструлю очищену від лушпиння цибулину, сіль за смаком і горошинки перцю.
9
варіть бульйон на мінімальному вогні протягом 2 годин.
10
Перевірте готовність курки за допомогою виделки. Якщо вилка легко проколює м`ясо курячої ніжки, значить, курка вже зварилася.
11
Дістаньте курку з бульйона. Надалі ви можете приготувати з неї блюдо на свій розсуд.
12
готовий бульйон обов`язково процідіть через сито, а потім перелийте в красиву супницю. На свій розсуд ви можете додати в бульйон нарізаний кріп або свіжоприготовані грінки.

Рада 2: Як готувати бульйон з курки

Всі мами знають: якщо дитина захворіла, нагодуйте його курячим бульйоном, і скоро справи малюка підуть на поправку. Втім, таке блюдо корисно не тільки тим, у кого організм ослаблений. Курячий бульйон хороший і як самостійне блюдо. Його можна подавати з грінками і шматочками вареного м`яса або зробити основою для овочевого супу.
Для бульйону підійде як ціла курка, так і її частини.

Відео: Як приготувати курячий бульйон. Варити просто! Мій рецепт.

Вам знадобиться

  • 1 1,2 кг курки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3-4 л води;
  • сіль
  • перець за смаком.

Інструкція



1
Курку добре промийте під холодною водою. За бажанням її можна розрізати на частини. А можна - цілком покласти в високу каструлю з холодною водою. Поставте на плиту, на сильний вогонь.
2

Відео: Як зварити найсмачніший курячий бульйон?

Коли вода закипить, вогонь зменшите. Не забувайте періодично ложкою знімати пінку у країв каструлі.
3
Через деякий час після того, як бульйон буде варитися, додайте туди нарізані кубиками цибулю і моркву. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть бульйон до повної готовності курки: М`ясо повинно легко відділятися від кісток.
4
З готового бульйону вийміть курку. Рідина процідіть. Бульйон можна подавати відразу на стіл або залити його в герметично закривається ємність і зберігати в холодильнику кілька днів.
Зверніть увагу
Для приготування бульйону потрібно вибрати відповідну курку: найкраще для цього підходять домашні несучки.

Якщо ви купили заморожену курку, покладіть її на кілька годин в холодильник, в самий низ.

Корисна порада
Щоб поліпшити смак курячого бульйону, під час варіння покладіть в нього обсмажені до світло-золотистого кольору курячі кістки.

Чи не кладіть в курячий бульйон ніякі приправи, крім цибулини і моркви, інакше він втратить свій смак. Однак в класичний курячий бульйон по-китайськи прийнято обов`язково додавати корінь імбиру і часник.

Для заправки курячого бульйону використовуйте локшину, рис, картопля.

Особливо смачним курячий бульйон виходить з домашньою локшиною. Для її приготування збийте куряче яйце, введіть борошно, замісити круте тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 0,5 см, наріжте на смужки (шириною 0,3-0,5 см і довжиною в 2-3 см). Локшину опустіть в киплячий бульйон.

Зверніть увагу
Не використовуйте для варіння бульйону воду з-під крана. Це може негативно вплинути на смак і якість бульйону. Використовуйте тільки фільтровану воду.
Корисна порада
Вторинний бульйон варіть на слабкому вогні. При цьому умови бульйон не кипить, а нудиться під кришкою. І тоді Ваш бульйон буде прозорим і дуже красивим.

Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Гороховий суп з бараниною, шафраном і барбарисом Гороховий суп з бараниною, шафраном і барбарисом

Відео: Гороховий суп з бараниною і копченими реберцями на дровах в казаніТакий ароматний, корисний і ситний суп послужить вам відмінним обідом для всієї родини. Прянощі додадуть страві аромат і пікантний смак. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться-…

Холодець курячий (покроковий рецепт з фото) Холодець курячий (покроковий рецепт з фото)

Відео: Як приготувати холодець з курячих лапок. Рецепт - простіше не буває. Найсмачніше - тежхолодець або холодець - це блюдо з м`ясного бульйону з шматочками м`яса згущеного до желеподібної консистенції. На відміну від заливного, в холодці потрібна…

Як приготувати суп курячий з вермішеллю рецепти Як приготувати суп курячий з вермішеллю рецепти

Відео: Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю Існує безліч рецептів смачних курячих супчиків з вермішеллю і з різними інгредієнтами і способами подачі. Але я б хотіла приділити увагу двом різним супів на нашому сайті NiceLady.ru: молдавському…

Бульйон з телятини Бульйон з телятини

СКЛАДОВІ200 г телятини15 г моркви20 г ріпчастої цибулі10 г кореня петрушки8 г солі1,2 л водиПокроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯКрок 1М`ясо телятини ретельно промийте, розріжте на кілька шматків, залийте холодною водою і поставте варити на 3 години.…

Курячі грудки в цитрусової глазурі Курячі грудки в цитрусової глазурі

Рецепт приготування соковитих курячі грудок в цитрусової глазурі.складові філе куряче - 6 шт. апельсин - 2 шт. апельсиновий джем - 4 ст. л. часник - 3 зубчики бульйон (курячий) - 1 ст. сіль за смаком перець (прянощі) - на смак Час підготовки: 10…

Тушковані в білому вині фарфалле з пармезаном і орегано Тушковані в білому вині фарфалле з пармезаном і орегано

складові320 г фарфалле1 л будь-якого бульйону80 г пармезану1 цибулина100 мл сухого білого вина50 г вершкового масла1 ч.л. сушеного ореганосіль, чорний перець мелений - за смакомСпосіб приготуванняБульйон довести до кипіння.Цибулю почистити,…

Як приготувати овочевий бульйон Як приготувати овочевий бульйон

Овочевий бульйон корисний для супів, рагу, запіканки та інших страв. Також це хороший бульйон, щоб приготувати вегетаріанські обіди. Ось як приготувати овочевий бульйон. складові3 великих моркви, неочищених, вимитих і товсто нарізаних3 стебла…

Як приготувати збірну солянку Як приготувати збірну солянку

Відео: Ну, оочень смачна - Солянка збірна М`ясна!Якщо одного разу ввечері, відкривши холодильник, ви бачите, що накопичилися залишки м`ясних продуктів - це сигнал. Пора готувати солянку. Ситний, ароматний, поживний суп, який додасть сили зимовим…

Як варити яловичину Як варити яловичину

Здавалося б, що може бути простіше, ніж варіння яловичини? Багато господині впевнені, що достатньо просто кинути м`ясо в воду і варити його, поки воно не стане м`яким. Однак варити яловичину, втім, як і яловичий бульйон, потрібно вміти.Підберіть…

Як варити бульйон з курки Як варити бульйон з курки

Відео: Як правильно зварити прозорий курячий бульйон від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбностікурячий бульйон і супи на його основі надзвичайно смачні і корисні. Але як варити бульйон з курки, щоб він був по-справжньому смачним, прозорим і…

Юшка з форелі Юшка з форелі

Відео: Юшка з Форель (голова, хвости і плавники)Раніше в нашій країні можна було зустріти юшку саме з тих видів риби, які водилися в наших водах. Виходило так: яку рибу зловив, таку і з`їв. Але на сьогоднішній день, на щастя, лососева риба стала…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як зварити смачний курячий бульйон