Холодець курячий (покроковий рецепт з фото)
Відео: Як приготувати холодець з курячих лапок. Рецепт - простіше не буває. Найсмачніше - теж
холодець або холодець - це блюдо з м`ясного бульйону з шматочками м`яса згущеного до желеподібної консистенції. На відміну від заливного, в холодці потрібна консистенція досягається, завдяки використанню частин тушки, в яких міститься багато желеутворюючих речовин. До таких частин тушки відносяться ноги, хвости, вуха.
Наваристий бульйон з кістками і м`ясом вживався в їжу ще первісними людьми. Таке харчування було необхідно чоловікам для швидкого відновлення сил, хворим і людям похилого віку. Остигаючи, бульйон ставав в`язким. У ті часи це сприймалося швидше, як недолік, і блюдо знову розігрівалося. Згодом така властивість насиченого м`ясного бульйону навчилися цінувати, і зараз ми маємо можливість насолоджуватися блюдом, який став необхідним на всіх святах.
Холодець варять зі свинини, яловичини, курки, змішаного м`яса. Я пропоную рецепт холодцю з курки. Його перевага в тому, що він готується набагато швидше, ніж холодець з іншого виду м`яса.
Як приготувати рецепт холодець курячий:
1) Курячі лапи почистимо від бруду і шкірки. Посрезав з них кігті.
2) Курячі стегенця та філе промиємо, видалимо з них залишки шкірки.
Відео: Холодець з м`яса курки, яловичини, свинини /// Покроковий рецепт.
3) Всі інгредієнти помістимо в каструлю і заллємо водою так, щоб лише злегка покрити вміст. Поставимо на вогонь, посолити, доведемо до кипіння, вогонь зменшимо, накриємо каструлю кришкою і будемо варити години три. За півгодини до закінчення варіння додамо в бульйон цибулину, лавровий лист і кілька зубчиків часнику. Деякі люди часник в холодці не люблять, тоді можна обійтися без нього.
4) Готове м`ясо винесемо з каструлі, подрібнити і викладемо на тарілки.
5) Заллємо процідженим бульйоном з каструлі і поставимо на холод до застигання.
Інгредієнти для рецепта "холодець курячий":
Баранячі реберця, тушковані з овочами (покроковий рецепт з фото) Відео: Тушковані баранячі подбедеркаВзагалі, в татарських сім`ях люблять страви, приготовані з баранини, будь то плов або піджарка. Баранина - це найсмачніше і ніжне м`ясо, що зберігає свій смак і аромат навіть після приготування. Звичайно, якщо…
Курячі грудки в цитрусової глазурі Рецепт приготування соковитих курячі грудок в цитрусової глазурі.складові філе куряче - 6 шт. апельсин - 2 шт. апельсиновий джем - 4 ст. л. часник - 3 зубчики бульйон (курячий) - 1 ст. сіль за смаком перець (прянощі) - на смак Час підготовки: 10…
Рецепт заливної риби: просто і зі смаком У багатьох сім`ях заливна риба постійно присутній на святковому столі, стаючи його справжньою прикрасою. Це святкове блюдо не тільки смачно, але і красиво. Причому зовнішній вигляд цього дивовижного страви залежить тільки від багатства фантазії…
Як приготувати заливне з печінки або риби Відео: Заливна рибаХолодець - це традиційне блюдо російської кухні. Правда, в даний час рецепти його приготування дещо відрізняються від початкових. Якщо говорити загальними словами, то холодець - це будь-яке м`ясо або риба, відварені і залиті…
Як варити яловичину Здавалося б, що може бути простіше, ніж варіння яловичини? Багато господині впевнені, що достатньо просто кинути м`ясо в воду і варити його, поки воно не стане м`яким. Однак варити яловичину, втім, як і яловичий бульйон, потрібно вміти.Підберіть…
Як варити бульйон з курки Відео: Як правильно зварити прозорий курячий бульйон від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбностікурячий бульйон і супи на його основі надзвичайно смачні і корисні. Але як варити бульйон з курки, щоб він був по-справжньому смачним, прозорим і…
Як приготувати харчо? Харчо класичний з яловичини, баранини і курки У національній кухні багатьох народів світу є страви, які слід готувати традиційним способом. Порушення технології і використання інших інгредієнтів спотворює смак. Особливо багато суперечок навколо приготування грузинського харчо. Варіантів пряного…
Як зварити смачний курячий бульйон курячий бульйон - смачне поживне блюдо, яке люблять і цінують в кожній родині. Він не тільки смачний, але і дуже корисний для відновлення сил і зміцнення імунітету при застуді. Адже м`ясо курки містить велику кількість білка, поліненасичених жирних…
Святковий холодець для суглобів Новорічними приготуваннями ми займаємося разом з чоловіком: він готує "серйозну" їжу, а я займаюся десертами. Справа в тому, що чоловік багато років мучився від болю в колінному суглобі і за цей час навчився підгодовувати суглоби корисною…
Буйабес СКЛАДОВІ1,6-1,8 л рибного бульйону1,3 кг філе білої риби8-10 очищених королівських креветок6-8 гребінців300 мл білого сухого вина300 г помідорів шматочками у власному соку1 великий стебло цибулі-пореюполовина бульби селери1 головка фенхелю2…
Готуємо разом галантин з курки Галантин прийшов до нас з французької кухні. Саме слово перекладається як "желе", Тому спочатку блюдо являло собою холодець, приготоване з риби або пісних сортів м`яса. Продукту надавалася сувора циліндрична форма. Охолодження відбувалося…