Шашлик по-карський
складові
- Баранина - 500 г,
- Нирки баранячі - 2 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 30 г,
- Цибуля зелена - 100 г,
- Кетчуп або соус томатний - 50 г,
- зелень петрушки - 20 г,
- Оцет - 25 мл,
- лимон - 1 шт.,
- Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування
Баранину (ниркову частину) промивають, зрізають плівки і сухожилля, роблять надрізи, щоб під час смаження м`ясо не стягувалося, і нарізають шматками вагою приблизно 250 г кожен. Нирки також промивають, очищають від плівок, розрізають навпіл і видаляють протоки.
Відео: Вбивця шаурми - Шашлик по-Карський, ненажер, їжа будинку
Ріпчасту цибулю обчищають, миють. зелень і лимон миють. Підготовлені баранину і нирки складають в ємність, солять, посипають перцем, дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, частиною подрібненої зелені петрушки, збризкують оцтом або лимонним соком і в такому вигляді залишають на 2-3 год для маринування.
Перед смаженням кожен шматок баранини нанизують на шампур, додають по обидва боки по половинці нирки і смажать над вугіллям без полум`я. Під час смаження шампури необхідно періодично перевертати, щоб баранина прожарювалася рівномірно.
Готовий шашлик знімають з шампурів і подають цілим шматком разом з нирками, поклавши на тарілку кружальця лимона.
Зверху шашлик посипають подрібненою зеленою цибулею і зеленню, що залишилася петрушки.
Відео: шашлик по карски
Подають з томатним соусом або кетчупом.
Шашлик з тріски складовіФіле тріски - 1000 гцибуля ріпчаста - 150 гмолоко - 100 млсік лимонний - 50 млмасло рослинне - 30 млбулка - 1 шт.яйце - 1 шт.зелень кропу і петрушки - по 0,5 пучкаперець і сіль за смакомСпосіб приготуванняФіле тріски промивають і пропускають…
Овочевий шашлик на шпажках Відео: Овочевий шашлик рецепт. Рецепти для пікнікаУЧАСНИК КОНКУРСУУлюблений пісний рецептучасникучасникГотуємо легке блюдо в стилі "Орсотен® Слім"учасникучасникСКЛАДОВІКартопля невеликий - 6 шт.Цукіні- 1 шт.Лук червоний ріпчаста 1…
Шашлик "хвилинка" складовіФіле куряче - 500 гквасоля стручкова - 250 гцибуля ріпчаста - 60 гмасло рослинне - 30 млмасло вершкове - 20 гоцет винний білий - 30 млперець і сіль за смакомСпосіб приготуванняКуряче філе промивають, нарізають невеликими кубиками, солять,…
Шашлик з м`яса кабана зі смородиновим желе складовіМ`ясо кабана (або свинина) - 1000 гРис - 150 гЖеле з червоної смородини - 100 гВино біле сухе - 200 млЛист лавровий - 2-3 шт.лимон - 1 шт.Сіль і перець за смакомСпосіб приготуванняМ`ясо промивають, нарізають шматочками вагою 30-40 г, кладуть…
Шашлик по-грузинськи складовіЯловичина (вирізка) - 2000 рЦибуля ріпчаста -100 гОцет винний -100 млзелень петрушки - 50 гЛист лавровий -2 шт.Сіль, перець чорний мелений і запашний за смакомСпосіб приготуванняЯловичу вирізку промивають, очищають від плівок і сухожиль,…
Шашлик зі свинини Приготування шашлику полягає у виборі м`яса хорошої якості, Маринівка і безпосередній смаженні на мангалі. Якщо ж ви готуєте дома, а не на пікніку, то можна використовувати гриль. Замочувати м`ясо потрібно для того, щоб воно просочилося спеціями і…
Риба смажена під соусом Відео: Риба в вершково-цибульному соусіскладовіРиба -1000 гборошно - 50 гмасло рослинне - 100 млцибуля ріпчаста - 2 шт.помідори -3 шт.редька - 2 шт.перець болгарський - 3 шт.паста томатна - 50 гзелень кропупетрушки і селери - по 0,5 пучкасіль і…
Курка з зеленим горошком складовіФіле курки - 500 гморква - 70 гцибуля ріпчаста - 70 ггорошок зелений -100 гмасло рослинне - 60 млзелень селери - 1 пучоксіль і перець червоний моло тий за смакомСпосіб приготуванняФіле промивають, нарізають порційними, шматками, злегка…
Тріска з рисом складовіФіле тріски -500 грис - 50 гцибуля ріпчаста -80 глимон - 1 шт.масло рослинне -40 млпанірувальні сухарі - 25 гвино біле сухе -400 млсіль і перець за смакомСпосіб приготуванняРис промивають і варять у підсоленій воді до напівготовності.Лук…
Плов з шафраном складовіБаранина - 300 грис -500 гмасло топлене - 60 гцибуля ріпчаста - 300 гзелень кропу - 1 пучоккориця - на кінчику ножабарбарисшафрансіль і перець за смакомСпосіб приготуванняБаранину промивають, нарізають порційними шматками, посипають сіллю і…
Минтай з баклажанами складовіВідео: Тушкована риба по-китайськиМинтай г-800 гбаклажани -4 шт.масло рослинне -150 млборошно - 75 гтоматна паста - 50 гчасник - 3 зубчикизелень кропукінзи і петрушки - по 0,5 пучкаогірок великий - 1 шт.помідори - 3 шт.сіль і перець червоний…