Печінково-грибний паштет а ля cr me br l e з карамелізованими яблуками - рецепт

категорія Кулінарія

Фото до рецептом: Печеночно-грибний паштет а ля Cr me Br l e з карамелізованими яблуками

кухня: Домашня

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Печеночно-грибний пудинг

Як приготувати

1. Печінку промити проточною прохолодною водою, очистити від плівок і прожилок і порізати на невеликі шматочки.

2. Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.

3. Печериці протерти вологою серветкою і нарізати дрібними кубиками.

4. У сковороді розтопити половину вершкового масла і обсмажити на ньому печінку, при постійному помішуванні, до легкої рум`яності, злегка посолити і поперчити, приправити чебрецем. Обсмажену печінку викласти в блендер, а на маслі, що залишилося підсмажити спочатку злегка цибулю з часником, а потім додати подрібнені шампіньйони і обсмажити їх до рум`яної, теж злегка посолити і поперчити і приправити мускатним горіхом.

5. Обсмажені печінку і гриби подрібнити в блендері разом з вершками.

6. паштетний масу перекласти в миску, додати 5 жовтків, коньяк і ретельно перемішати.

7. Масу викласти у вогнетривку форму. У глибоке деко налити окропу, помістити в нього форму з паштетом і поставити в попередньо нагріту до 150 ° C духовку.

8. Запікати паштет близько 40 хвилин. Після запікання паштет вийняти з духовки і залишити остигати.

9. Поки паштет остигає карамелізовану яблука. Яблуко розрізати на часточки, попередньо видалити насінну коробочку, скропити лимонним соком, посипати корицею.

10. У сковороді розтопити 1 ст.л. вершкового масла, всипати в сковороду 1 ст.л. коричневого цукру і викласти на цукор часточки яблук і обсмажити їх з обох сторін до легкого коричневого кольору.

11. Карамелізірование яблучні дольки вийняти на тарілку і залишити остигати.

12. Залишилося зробити з паштету, крем-брюле. Готовий паштет посипати невеликою кількістю коричневого цукру і карамелізовану цукор за допомогою газового пальника.

13. сервірувати паштет карамелізованими яблучними часточками.

Смачного!

складові

Печінка (у мене була свиняча) - 50 г

Печериці - 200 г

Шалот - 2 луковкіци

Часник - 1 зубок

Чебрець - щіпка

Вершкове масло - 50 г

Вершки - 100 г

Коньяк - 50 мл

Жовтки - 5

Мускатний горіх, сіль, мелений перець - за смаком

Коричневий цукор - 50 г

Кисло-солодке яблуко

Лимонний сік - 1 ст.л

щіпка кориці

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

Мені дуже сподобалося пікантне поєднання хрусткого карамелізованого цукру, кисло-солодких яблук і паштету.

Печінково-грибний паштет а ля Cr me Br l e з карамелізованими яблуками - рецепт

Рецепт: Печеночно-грибний паштет а ля Cr me Br l e з карамелізованими яблуками, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Окіст з яблуками і гірчицею - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 150 хв. Кількість порцій: 4Відео: БУЖЕНИНА. Ну просто «Пальчики оближеш»! Складність: не визначенаЯк приготуватиЦибуля, часник і яблука очистити. Цибулю порізати червертькольцамі, яблука - кубиками,…

Міні-кальмари з пюре з зеленого горошку

Відео: Іспанська суп-пюре з зеленого горошкускладовіМіні-кальмари 400 гМайоран 3 гілочкиВершкове масло 50 гОливкова олія 100 млТрюфельне масло 5 млЛимони 2 шт.Сіль перецьДля пюре з зеленого горошку:Лук-шалот 2 шт.часник 2 зубчикиОливкова олія 50…

Тапас з яблуками і тапенадом

Відео: ФРАНЦУЗЬКІ ТОСТИ з яблукамиСКЛАДОВІпетрушка4 скибочки хліба50 г тапенада із зелених1 яблуко кислих сортівсік лимонний(4 скибочки)масло вершкове - 50 гяйця - зварені круто 4 штоливокВідео: листкове кошик з яблуками - ну, оочень…

Овочеве рагу з квасолею і грибами

Відео: Овочеве рагу з картоплею | Irina Belaja Рецепт приготування овочевого рагу з квасолею і грибами.складові квасоля (в томатному соусі) - 400 г печериці - 200 г брокколі (невеликий качан) - 1 шт. цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. чилі - 1 шт. часник…

Гриби, запечені з макаронами в аерогрилі

компоненти Гриби свіжі - 500 гМакарони - 200 гЦибуля ріпчаста - 2 шт.Яйця - 2 шт.Молоко - 1 стаканСметана - 0,5 склянкиМасло вершкове - 2 столові ложкиСир тертий - 2 столові ложкиСіль за смакомСпосіб приготуванняГриби перебрати, промити і відварити…

Різнобарвна рисова запіканка по-сербськи

складові250 г печериць200 г рису40 мл бульйону2 цибулини2 зубчики часнику3 шт. солодкого перцю (зелений, жовтий, червоний)4 яйця200 г сметани250 г тофу200 г сиру гауда4 ст.л. рослинного масласіль, перець чорний і чилі - за смакомСпосіб…

Піперада з чорізо

СКЛАДОВІковбаса чорізо - 200 гвеликий солодкий перець - 3 шт.великі стиглі помідори - 2 шт.1 велика цибулиначасник - 2 зубчикичебрець - 2 гілочкияйця - 4 шт.томатний соус - 8 ст. л.оливкова оліябілий перець - за смакомсіль за смакомДля подачі:тонкі…

Як зробити паштет з квасолі

Квасоля - універсальний продукт. Вона є джерелом білків, крохмалю та цілого комплексу вітамінів і мінералів. З квасолею роблять смачні салати, вінегрети і гарніри до різних страв, з неї також можна приготувати самостійні закуски - ікру і паштети.…

Як приготувати паштет?

Відео: Паштет з яловичої печінки. Відео рецептПаштети можна робити з м`яса, птиці та риби, але саме приготований з печінки відрізняється особливо ніжним смаком. При бажанні з печінкового паштету можна створити справжній кулінарний шедевр, який буде…

Домашній паштет з шпрот в пароварці

Час приготування: 30 хв Кількість порцій: 5 Складові: 2 банки готових шпрот в олії,2 головки ріпчастої цибулі,2 моркви,2 яйця,1 ст. ложка томатної пасти.Спосіб приготування Шпроти викласти з банки, розім`яти виделкою і перекласти в ємність. Яйця…

Запіканка з морських гребінців і креветок в білому вині

складові1 кг філе білої риби450 г морського гребінця400 г очищених дрібних креветок2 цибулини250 г твердого сиру1/2 ст. молока140 г вершкового масла1 ст. вершків 33% -ної жирності1/2 ст. білого сухого вина1 ст.л. тертого хрону2 скибочки білого…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

juswikile.ru » Кулінарія » Печінково-грибний паштет а ля cr me br l e з карамелізованими яблуками - рецепт