Перші овочі: як приготувати безпечний салат
Відео: Смачно - # САЛАТ з Капусти і Огурцов Легкий Овочевий САЛАТ # Рецепт
Всі ми за зиму встигли скучити за салатів зі свіжих овочів, які вже заповнили прилавки ринків і магазинів. Але слід враховувати, що перша зелень може бути небезпечною, і замість отримання вітамінів можна отримати харчове отруєння і опинитися на лікарняному ліжку.
Крім нітратів, небезпека свіжої зелені і овочів може полягати в хвороботворних бактерій, які успішно розмножуються в зіпсованих продуктах. Щоб застерегти себе від отруєння, при покупці потрібно притримувати декількох правил.
1. Овочі повинні бути сухими і свіжими (НЕ зморщеними).
2. На овочах не повинно бути пошкоджень - вм`ятин, відколів. Вони повинні мати абсолютно цілий вид. Наприклад, якщо на редисці є тріщини, які зарубцювалися, це свідчить про перезволоження. Якщо ж тріщини свіжі - брати ці овочі небезпечно, так як в них швидко розвиваються гнильні процеси.
3. Огірки повинні мати пружність, квіточку повинен бути злегка Прив`ялі, а "попки" твердими (в такому випадку овоч повинен бути хрустким і свіжим).
4. У помідорів повинні бути зелені корінці, які свідчать про те, що вони недавно зібрані.
5. Зелень салатів не повинна мати підгнилих елементів.
Як приготувати правильний салат
Купивши овочі, не потрібно поспішати відразу їх з`їсти. Перед приготуванням салату або іншої страви потрібно замочити їх у воді на годину - вона витягне нітрати. Далі ретельно зріжте кінчики з полюсів ("попки") Редиски і зчистити шкірку з огірків і кабачків - в цих місцях накопичуються нітрати. У зелені відрізайте стебла і використовуйте тільки "верхівки", І нарізуйте її безпосередньо перед вживанням, так як її "отруйність" росте протягом 10 хвилин. Зрізайте все зіпсовані місця і видаляйте тріщини.
Також в салаті не зайвою буде 1 ст.л. лимонної кислоти. Вся справа в тому, що небезпечні для організму нітросполуки надходять в шлунок в безпечному вигляді і перетворюються в небезпечні (під впливом нітробактерій), які завжди містяться в овочах. А лимонна кислота швидко блокує їх розмноження. Ще одне нескладне правило - викидайте все залишки зелені, і не зберігайте їх у холодильнику: там нітрати перетворюються в нітрати, які представляють ще більшу небезпеку для організму і можуть викликати сильне токсичне отруєння.
Як визначити і знизити кількість нітратів в овочах Як позбутися від Нітратів в овочах?Мабуть в наших господинь це тепер турбота № 1. А чи можна знизити вміст нітратів у вже вирощених овочах і фруктах?Та й як визначити їх концентрацію?Звичайно, найпростіше було б визначити концентрацію вмісту…
Запечені овочі Візьми за правило у вихідні робити невелику заготовку - запечені овочі. На тижні їх залишиться тільки дістати з холодильника і додати в пасту, салат або сендвіч.Що потрібно:баклажан порежь кільцями шириною близько 5 ммРіпчаста цибуля очисти від…
Як правильно вибирати овочі та фрукти і що продають у магазинах Банани жовтіють прямо на очах, помідори зберігаються по півроку, огірки встигають в рекордні терміни. Насправді половина з усіх овочів, що зараз лежить в магазинах не можна назвати ні свіжими, ні корисними, ні натуральними. Вітамінів в них не…
Як вибрати кращі фрукти і овочі 28.07.2014 Всі знають про важливість вітамінів і мінералів в нашому раціоні, але фітонутрієнти в нашій їжі також грають величезну роль в збереженні здоров`я організму.Відео: Як правильно вибрати овочі та фрукти щоб не отруїтися без нітратів і…
Як знайти самий корисний овоч? 08.12.2015 Що таке найкорисніший для здоров`я овоч і в чому його користь? Які вітаміни повинні в ньому бути присутнім?Відповідь проста - в ньому повинні бути всі вітаміни, адже для того, щоб функціонувати, нашому організму необхідні різноманітні…
Хворі овочі Що знаходиться всередині "органічних овочів"? Органічні овочі - екологічно чистий продукт, так як вирощуються вони без штучних добрив, застосовується лише гній. Вважається, що помідорчики-огірочки-картопелька, отримані таким способом,…
Як зберігати овочі та фрукти Відео: Як правильно зберігати фрукти і овочі Дієтологи рекомендують їсти побільше фруктів і овочів, проте як зберігати їх свіжими в умовах квартири максимально довго? Основні правила зберігання овочів і фруктів 1. вживайте відразу. По можливості…
Як вибрати овочі на ринку: корисні поради # 1Приходячи в магазин, або на ринок, покупець може вимагати сертифікат і декларацію, в тому випадку, якщо зовнішній вигляд овочів і їх придатність викликають сумніви. Але, крім цього, є ряд певних критеріїв як вибрати овочі правильно. Краще віддати…
В германии виявлена кишкова інфекція в овочах Відео: Харчові отруєння та гострі кишкові інфекції: причини, профілактика і лікуванняРосспоживнагляд закликає громадян Росії не використовувати овочі з Німеччини для приготування їжі, на увазі, що почастішали там випадків захворювань кишковою…
Топ-6 продуктів, які категорично не можна вживати на голодний шлунок. Відео: 8 продуктів, які не можна їсти на голодний шлунокВсі знають, що, для того щоб день пройшов добре, потрібно почати його із здорового сніданку. Правильний перший прийом їжі здатний підбадьорити і підняти настрій. Люди їдять на сніданок…
Салати із зелені сприяють стрункості Відео: ДВА УЛЮБЛЕНИХ САЛАТУ зі свіжих овочів / ЛЕГКИЙ шлях до стрункостіЛистова свіжа зелень допоможе знизити вагу навіть тим, хто не звик активно займатися спортом. Вчені зуміли довести, що за допомогою зелені можна успішно регулювати апетит…