5 Улюблених рецептів з дитинства

Виявляється, страви, що подаються в їдальні дитячого саду, можна відтворити і вдома, на власній кухні.

Рецепти ці нескладні, головне - ретельно дотримуватися технологію приготування. І тоді ваші домочадці зможуть насолодитися найапетитнішими ласощами прямо з дитинства!

Молочний коржик з дитинства

Для приготування коржиків вам знадобиться:

• 400 г борошна;
• 110 мл молока;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 1/4 ч.л. соди;
• ванілін на кінчику ножа;
• цукрова пудра для прикраси.

Зверніть увагу - всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Приготування молочного коржика "як в дитячому садку".

1. Налийте в каструльку молоко, додайте цукор і ванілін, доведіть суміш до кипіння. Трохи поваріть, потім остудіть до кімнатної температури.
2. Викладіть розм`якшене масло в глибоку миску, влийте в нього остигнула молочну суміш, додайте 1 яйце.
3. Всі розмішайте, можна міксером, в досить однорідну суміш додайте борошно, просіяне з содою.
4. Замісити тісто, розкачати його - тісто м`яке, приємне рукам. Товщина шару повинна бути близько 6 мм. Формочкою з зубчиками (якщо немає класичної форми для молочного коржика, користуйтеся склянкою) виріжте коржики, перекладіть на Пекарській папір.
5. Жовток 1 яйця змішайте з невеликою кількістю води, змастіть коржики зверху - вони добре підрум`яняться.
6. Випікайте при 200 градусах 12 хвилин.
7. Гарячі коржики посипте цукровою пудрою.

Чудові молочні коржики готові! Подають їх з чаєм, молоком або ягідним киселем. Коржики дуже смачні і довго залишаються м`якими. Також перед закладкою в духовку коржики можна посипати маком або горіхами за смаком.

Печиво як в дитинстві

Хто не пам`ятає смак маминого фігурного печива? З простих інгредієнтів наші мами і бабусі випікали смачні вироби. І до цього дня їх випічка - еталон для молодих господинь. Згадаймо безтурботні дні дитинства, приготувавши печиво за маминим рецептом.

Вам знадобиться:

• 200 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 3 склянки просіяного борошна;
• 1 яйце;
• 1/3 ч.л. соди;
• сіль за смаком.

приготування "маминого" фігурного печива.

1. Вершкове масло розтопіть, вилийте в глибоку миску.
2. Додайте цукор, соду, щіпку солі, 1 яйце. Все ретельно перемішайте до однорідного стану.
3. Всипте борошно, замісити досить щільне тісто.
4. Розкачайте тісто шаром в 4-5 мм, формочками зробіть фігурні печива.
5. Деко змастіть вершковим маслом, викладіть фігурки. Запікайте при 200 градусах протягом 15-20 хвилин - до рум`янцю.

Прості і неймовірно смачне печиво готові. Їх люблять навіть малоїжки - розбірливі і вередливі в їжі діти. Ці печива можна сміливо брати з собою на прогулянку для перекусів.

Сирна запіканка

Пам`ятайте сирні запіканки з дитячого садка? Одна половина групи дошкільнят уплітала їх за обидві щоки, інша половина - ревіла і відмовлялася це є. А ми приготуємо дитсадкові запіканку по справжньому рецептом їдальнею.

Складові:

• 500 г сиру (жирність на ваш розсуд);
• 2 яйця;
• 100 г манної крупи;
• 50 мл молока;
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла.

Етапи приготування тієї самої запіканки.

1. Сир протріть через сито.
2. Перекладіть його в глибоку миску, додайте яйце і цукор, добре перемішайте.
3. Додайте розм`якшене вершкове масло, збийте міксером до однорідної маси.
4. Додайте молоко і манну крупу, знову збийте. Залиште суміш на 50-60 хвилин - манка повинна добре набрякнути.
5. Після розбухання суміш ще раз добре вимішайте ложкою.
6. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, зверху присипте манкою.
7. Викладіть тісто у форму.
8. Помістіть тісто в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-50 хвилин. Перевіряйте готовність дерев`яною паличкою.

Готову запіканку поливають варенням, джемом, згущеним молоком. На етапі вимішування тесту можна додати в нього родзинки або порізану курагу.

Зверніть увагу: цей рецепт підходить для приготування в мультиварці.

Тефтелі в соусі

Навіть якщо в дитинстві ви ненавиділи м`ясо, ці тюфтельки уплітає в саду за обидві щоки, настільки вони були ніжними і соковитими. Пропонуємо приготувати м`ясні тефтелі в томатному соусі за оригінальним рецептом.

Вам знадобиться:

• 500 г фаршу яловичого (або яловиче-свинячого);
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 3-4 шматка білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• 1 ст.л. борошна;
• сіль, перець чорний за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Приготування тефтелей.

1. Замочіть шматки хліба в молоці.
2. Цибулю дрібно наріжте, часник вичавити або натріть.
3. Фарш змішайте з цибулею і часником, додайте розмочений білий хліб, 1 яйце, сіль і перець.
4. Добре вимісити фарш руками, сформуйте невеликі котлети.
5. Сковороду розігрійте, додайте олію, обсмажте котлетки з двох сторін до появи зверху скоринки. Підрум`яниться котлети перекладайте на тарілку.
6. У масло, що залишилося насипте борошно, перемішайте, обережно влийте трохи води, постійно помішуючи. Слідкуйте, щоб не залишилося грудок.
7. Потім також підмішати томатну пасту, доведіть суміш до кипіння, помішуючи.
8. У соус викладіть тефтелі, додайте теплої води - вона повинна їх прикрити.
9. Воду посоліть, закрийте кришкою і млоїте на повільному вогні 20 хвилин.

Найніжніші тефтелі з томатним соусом готові. На гарнір традиційно подавалося картопляне пюре.

високий омлет

Щоб омлет вийшов дійсно високим, як в дитячому садку, слід взяти форму для запікання меншого обсягу і з високими бортами.

Якщо форма у вас стандартна, омлет вийде не таким високим, але все одно буде смачним.

Вам знадобиться:

• 10 яєць;
• 500 мл молока;
• 1 ч.л. солі;
• 60 г вершкового масла + столова ложка для змащування форми.

Зверніть увагу - співвідношення кількості яєць і обсягу молока точно підібрано, не міняйте його.

Етапи приготування омлету.

1. У глибоку миску вилийте молоко, додайте яйця і сіль.
2. Вимішайте суміш віночком. Увага: не збивайте її міксером!
3. Форму змастіть вершковим маслом, вилийте в неї яєчну суміш.
4. Поставте форму в нагріту до 200 градусів духовку, запікайте 30 хвилин.

Не відкривайте дверцята духової шафи перші 15-20 хвилин, інакше омлет опаде. Готову страву наріжте порціями, зверху покладіть шматочок вершкового масла. Незрівнянний омлет з дитинства готовий!