Тефтелі з рисом - прості рецепти на кожен день

Складно уявити собі людину, яка б не любила бикотлети. Напевно знайдуться такі гурмани, які готові їсти їх кожен деньпо одному і тому ж рецепту. Для всіх інших відмінним різноманітністю любімогоблюда стануть тефтелі. По суті це ті ж котлети, але додавання різних круп рису роблять їх ситними, ніжними і надають більш цікавий і насищеннийвкус.

Тефтелі прийшли в російську (і не тільки!) Кухню від азіатскіхкулінаров. Національним блюдом у вірмен і тюрків вважається кюфта - м`ясний шарікс начинкою із сухофруктів. У тефтелі теж можна додати начинку. Самиепростие: гриби, сир, квасоля, овочі та ін. До більш оригінальним составляющімможно віднести родзинки, горіхи, яблука. Для тефтелей також можна приготувати "сорочку"з тіста і безліч смачних соусів (традиційно використовують томатний іліслівочний, але ніяких обмежень на цей рахунок не передбачено).

Тефтелі з рисом дуже популярні у багатьох господинь, а особенноу матусь. Таке блюдо легко готується і ідеально підходить навіть маленькімдеткам. Правда, в цьому випадку краще вибрати найлегше м`ясо - куряче філе.

Подають тефтелі з гарніром. Незважаючи на те, що в складі ужеі так є рис, він не буде зайвим на тарілці. Крім того, можна іспользоватькартофель, різні каші, макарони і тушковані овочі. Прикрасити блюдо можнолістом салату, гілочками петрушки або кропу, фігурно нарізаними овочами.

Смачні тефтелі з рисом і м`ясним фаршем

Всі, хто знає, як готувати звичайні котлети, цей рецептпокажется максимально простим. Ще одна перевага тефтелей - це економія.За рахунок рису фаршу знадобиться значно менше, а смак при цьому тольковиіграет.

Складові:

• М`ясний фарш (за смаком) - 600г;
• Рис - 200г;
• Лук - 2шт;
• Морква - 1-2шт;
• Яйце - 1шт;
• Томатна паста - 400г;
• Борошно (для панірування);
• сіль;
• перець;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Підготувати фарш: пропустити м`ясо через середню решеткумясорубкі 1 раз;

2.Мелко нарізати цибулю (можна в м`ясорубці) і додати його кфаршу;

3.Промить і зварити рис до напівготовності (можна простозаліть окропом на кілька хвилин), перемішати з м`ясом;

4.Разбіть в фарш яйце, додати сіль, перець і спеції повкусу;

5.Тщательно змішати всі інгредієнти, залишити фаршохлаждаться;

6.Морковь подрібнити на тертці, цибулю нарізати мелкімікубікамі;

7.Висипать овочі на розігріту сковорідку і обсмажити до золотістогоцвета;

8.Поставіть на вогонь невелику каструльку, вилити в неетоматную пасту і додати води;

9.Висипать в каструльку цибулю і моркву, посолити, поперчити;

10. Влажнимірукамі сформувати з фаршу однакові невеликі кульки;

11. Каждийшарік обваляти в борошні і викласти на сковорідку;

12. Обжарітьтефтелі до золотистого кольору;

13. Когдавсе тефтелі готові, викласти їх в томатний соус;

14. Тушітьна слабкому вогні 20-25 хвилин під закритою кришкою.

Відео: Смачно - # ТЕФТЕЛІ М`ясні з Рисом в Томатно - Овочевому соусі # Рецепт

Рибні тефтелі з рисом в духовці

Використовуючи рибу замість м`ясного фаршу, ми не тільки снізімкалорійность, але і перетворимо тефтелі в корисне блюдо. Таке угощеньерекомендуют лікарі при хворобах нирок. Приготування при цьому буде таким жепростим, як і з м`ясом.

Складові:

• Рибне філе - 400г;
• Рис - 2ст.л;
• Лук - 1шт;
• Яйце - 1шт;
• Сметана - 150г;
• Борошно - 1ст.л;
• Томатний соус (гострий) - 1ч.л;
• сіль;
• Мелений чорний перець;
• Лавровий лист;
• Лимонний сік.

Спосіб приготування:

Відео: Тефтели, Дуже Смачно і По-Домашньому (Homamade Meatballs, English Subtitles)

1. Рис ретельно промити, варити 7-10 хвилин;

2.Філе разом з цибулею пропустити через м`ясорубку іліізмельчіть блендером;

3.Соедініть рибний фарш і рис, додати яйце і спеції;

4.Видавіть в фарш кілька крапель лимонного соку, перемішати;

Відео: Тефтели в томатному соусі | Прості рецепти на кожен день

5.Сформіровать кульки середнього розміру (приблизно по 3 напорцію);

6.Лоток для духовки змастити олією івиложіть тефтелі в один шар;

7.Поставіть тефтелі в духовку (200 градусів) на 15 хвилин;

8.Развесті сметану теплою водою (якщо густа), вилити вкастрюлю і довести до кипіння;

9.Нарезать цибулю і злегка обсмажити його на сковороді;

10. Смешатьсметану і цибулю, ще раз прокип`ятити і додати ложку томатного соусу;

11. Достатьтефтелі і залити сметанним соусом;

12. Вернутьблюдо в духовку і запікати ще 15 хвилин.

Тефтелі курячі з рисом в мультиварці

Дуже легке, але при цьому соковите і ситне блюдо, яке срадостью їдять навіть маленькі діти. Всі інгредієнти легко підготувати, аостальное зробить мультиварка! Розраховано на 6 порцій.

Складові:

• Куряче філе - 500г;
• Лук - 2шт;
• Варений рис - ½ склянки;
• Яйце - 1шт;
• Сметана - 2ст.л;
• Томатна паста - 2ст.л;
• Борошно - 2 ст.л;
• сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

1.Філе і цибулю пропустити через м`ясорубку;

2.Ріс відварити до напівготовності, змішати з фаршем;

3.Добавіть яйце і спеції, перемішати;

4.Слепіть однакові кульки, рівномірно викласти в чашумультіваркі;

5.Муку, томатну пасту і сметану перемішати, залити водою м`ясним бульйоном, додати в мультиварку;

6.Включіть режим "гасіння" і готувати 1 годину.

Відео: Смачні тефтелі з рисом в томатному соусі рецепт Секрету приготування з підливою на сковороді

Тепер ви знаєте, як готувати тефтелі з рисом. Смачного!

Тефтелі з рисом настільки просте інепрівередлівое блюдо, що, як приготувати їх розберуться навіть начінающіеповара. Всі стандартні інгредієнти звичні для російської кухні, але при етомнікто не забороняє фантазувати і експериментувати з соусами і начінкамі.Вот кілька порад, як зробити все правильно:

• Якщо ви готуєте фарш самі, пропускайте егочерез м`ясорубку тільки один раз, інакше він вийде рідким;
• При виборі фаршу стежте, щоб він билдостаточно жирним;
• Рис варити не обов`язково - можна простозаліть окропом на 10-15 хвилин;
• Перед тим, як ліпити тефтелі, обязательносмачівайте руки - тоді фарш не буде липнути;
• Панірувати тефтелі перед смаженням можна вмуке або панірувальних сухарях. Якщо готуєте в духовці, можна не паніроватьвовсе;
• Якщо соусу не вистачає кислоти, то можнодобавіть лимонний сік;
• Слідкуйте, щоб при гасінні соус повністю покривалвсе тефтелі.