Часниковий суп від кастильских кухарів (покроковий рецепт з фото)
Відео: Часниковий суп-пюре
Як я відзначила для себе, в кожній країні кухарі готують часниковий супчик. Назва одне, а ось за смаком це гаряче блюдо дуже відрізняється. Хочу показати кілька рецептів цього супу. І почну саме з цього.
Зауважу, що часниковий суп від кастильских кухарів має дуже оригінальний і пікантний смак. З одного боку, він ніжний і ароматний, з іншого - в міру гострий і володіє різноманітністю смаку. І останнє особливо дивно. Адже в складі необхідних інгредієнтів так мало найменувань.
Цей часниковий суп готують в усіх закладах Старої Кастилії. Також мною було помічено, що, де б ви не спробували суп, чия б рука його не зварила, смак і післясмак будуть у всіх кухарів однаковим. Напевно, все готують по одному і тому ж рецепту, не вносячи свої корективи і доповнення.
Цей часниковий суп від кастильских кухарів готується дуже швидко. Подається він у невеликій суповий піалі. Також перед подачею в суп кладуть невеликі кубики висушеного білого хліба.
У показаному мною рецепті все ж є якесь відміну від того супчика, що подається в іспанських провінціях. Тамтешні кухарі готують суп з сирокопченої шинкою. У нашому регіоні таку, на жаль, знайти і купити складно. Але, скажу чесно, з нашої шинкою супчик виходить нітрохи не гірше.
Як приготувати рецепт часниковий суп від кастильских кухарів:
Відео: Подача (сервіровка) часникового супу в горщику від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
1) Для початку підготуємо все необхідне для супу, щоб було під рукою. Порізати шинку смужками в довжину близько 3-5 см. Почистити часник і подрібнити його. Краще не тиснути через часниковий прес, а порізати дрібно. Збити злегка яйце куряче.
Відео: Часниковий суп
2) Готувати суп краще в нікельованої каструлі або великому сотейнику. Влити в каструлю оливкова олія, розігріти його. Покласти в каструлю шинку і часник, злегка обсмажити протягом декількох хвилин, постійно помішуючи.
3) Далі додається паприка, перець і сіль. Перемішати. Влити воду. Довести до кипіння на середньому вогні.
Відео: Часниковий соус до котлет, м`яса, пельменів рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
4) Як тільки суп закипить, потрібно додати збите раніше яйце. При додаванні яйця часниковий суп від кастильских кухарів необхідно безперервно і інтенсивно заважати. Далі поварити близько хвилини і вимкнути. Суп повинен ще деякий час постояти на плиті під накритою кришкою.
Інгредієнти для рецепта "часниковий суп від кастильских кухарів":
Шинка 300 г, часник 4-6 зубця, оливкова олія 100 г, паприка солодка 3 ст. ложки, сіль і перець чорний мелений за смаком, яйця курячі 2 шт., вода 1 л.
Він помістив часник в банку і почав її трясти. Результат - кухонний трюк вищого класу! Без часнику на кухні не обійтися - він входить до складу багатьох страв. Соуси, салати, супи, м`ясо - часник незамінний при приготуванні всього цього. Що бентежить господинь - це часниковий запах, який залишається на руках після готування тривалий…
Овочеве рагу з квасолею і грибами Відео: Овочеве рагу з картоплею | Irina Belaja Рецепт приготування овочевого рагу з квасолею і грибами.складові квасоля (в томатному соусі) - 400 г печериці - 200 г брокколі (невеликий качан) - 1 шт. цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. чилі - 1 шт. часник…
Курячі котлети Котлети - найпопулярніше і найулюбленіша страва багатьох сімей, їх готують з усіх видів м`яса, але найбільш бюджетний варіант - це котлети з курячого філе. Але за своїми смаковими якостями вони займають далеко не останнє місце, і зустріти їх можна в…
Піперада з чорізо СКЛАДОВІковбаса чорізо - 200 гвеликий солодкий перець - 3 шт.великі стиглі помідори - 2 шт.1 велика цибулиначасник - 2 зубчикичебрець - 2 гілочкияйця - 4 шт.томатний соус - 8 ст. л.оливкова оліябілий перець - за смакомсіль за смакомДля подачі:тонкі…
Як приготувати часниковий соус? Який соус вважається найбільш підходящим для наслідках страв? Звичайно ж, це часниковий соус. Він готується з часнику, олії і всіляких спецій і прянощів. Соус часниковий ідеально поєднується з м`ясом, рибою і різноманітними салатами. Навіть спагетті…
Як приготувати упаковку макаронів з сиром Макарони з сиром - це одне з найпростіших блюд, яке можна приготувати на плиті, особливо з огляду на те, що в упаковці вже сісти все необхідне. Щоб було ще смачніше, не потрібно готувати макарони з нуля, можна просто додати кілька простих…
Як приготувати кальмари Рецепт смачних смажених кілець кальмарів. складові1 кг кальмарів (великих)1 ч. Ложка солі1/2 ч. Ложки білого меленого перцю (за бажанням)1 ч. Ложка глутамату натрію1 чашка яєчної води (яйце + трохи води)1 чашка кукурудзяного крохмалю (краще…
Гуляш Відео: Ну, оочень смачний - Гуляш!гуляш - блюдо угорської кухні. Спочатку гуляшем називали гострий калорійний суп з м`ясом. Пізніше слово стали використовувати для позначення м`ясної страви з підливою.зміст1 Історія2 класичний гуляш3 Рецепти від…
Часниковий лікер, який врятує від сотні хвороб. Довірся народній медицині! Часник є дуже незвичайним продуктом харчування. Він збуджує апетит, посилює виділення ферментів в травних органах, сприяє кращому перетравленню і засвоєнню їжі. Також він має сильну бактерицидну дію, тому часник має і дезінфікуючі властивості. Ще…
Пікантні соуси і підливи з часником Смак будь-якої страви можна підкреслити за допомогою підливи або соусу, особливо, якщо в якості одного з інгредієнтів використовувати часник. У всьому світі часник вважається корисною і пікантною приправою до їжі. Його застосовують в більшості…
Буйабес (марсельська вуха) Відео: Буйабєс - рибний суп Кухня Франції / Bouillabaisse Recipe Рецепт приготування смачного і ситного супу Буйабес (марсельська вуха).складові помідори - 1 кг масло (оливкова) - 5 ст. л. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики вино (біле сухе) - 200…