Дієта по певзнером - стіл №0а

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №1 (Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки)

Дієтичні раціони нульової групи - найсуворіші. Майже всі вони містять обмеження по типу їжі. Вони призначені для реабілітації хворих після операції, в тому числі на органах травлення. В таких умовах забезпечити засвоєння поживних речовин природним шляхом не представляється можливим. Тому лікар зазвичай робить вибір між живильним крапельницею в якості єдиного джерела поживних речовин, і невеликим додатковим введенням звичайної їжі. У радянській медицині вважалося, що повна відмова від харчування неприпустимий, і навіть на час реабілітації слід забезпечити хоча б мінімальне, але регулярне харчування.

Відео: Дієта стіл 5. Що можна? Що не можна?

Дозволені продукти раціону 0А

Основним показанням цього конкретного раціону є харчування хворих після операції на органах травлення. Будь-яка операція провокує потужний стрес і катаболические реакції в організмі. Підручники по дієтології вказують на те, що забезпечити потреби організму в поживних речовинах, особливо в протеїні і жирах, звичайними способами не представляється можливим. Дефіцитна фаза може тривати весь період загоєння, але мета "наїстися калорії за всяку ціну" не ставиться. Проблема таких хворих полягає в тому, що секреція травних соків у них порушена або знижена, що майже повністю виключає можливість харчування звичайними стравами з м`яса, птиці, риби і овочів.

З дозволеними продуктами засвоюється приблизно 1/6 частина поживних речовин, необхідних для організму, тому після відміни дієти 0А пацієнта поступово переводять на раціон підвищеної калорійності.

Сама ж дієта 0А містить близько 10 г чистого протеїну, 200 г вуглеводів і 15-20 г жирів. Єдиний можливий стиль харчування - дробовий. Рекомендується 7-8 прийомів їжі, а точніше, теплого пиття, температура якого не повинна перевищувати 45 градусів Цельсія.

У списку дозволених продуктів панує слабкий знежирений м`ясний бульйон. Для приготування такого беруть близько 500 г м`яса на стандартну 4,5 л каструлю і відварюють без солі. Зазвичай для приготування бульйонів хворим не рекомендують використовувати жирне м`ясо, а також мозкові кістки і яловичину 1 сорту, як це часто робиться в звичайній кулінарії. Переважно перші дні після операції харчуватися бульйоном, приготованим з знежиреної яловичини або курячої грудки. При цьому забороняються будь-які приправи і підсилювачі смаку.

Друге місце в раціоні займають слизові відвари рисової крупи. Для приготування такого відвару береться звичайний білий рис, і вариться в пропорції 1 частина зерен до 4 частин води. Крупа, однак, не вживається, зливають воду, потім в неї додають приблизно 1-2 столові ложки жирних вершків.

Відео: Меню дієти 8 по Певзнером на тиждень

Крім того, допускаються фруктово-ягідні киселі і компоти з некислих фруктів. У киселі рекомендується в якості згущувача додавати тільки картопляний крохмаль в невеликих кількостях. Промислового приготування напівфабрикати киселів і компотів строго забороняються, так само як і добавка лимона, пряних трав і інших дратівливих органи травлення інгредієнтів.

Допускається давати хворим відвар шипшини, однак він повинен бути слабким і добре підсолодженим, можливі індивідуальні реакції на даний продукт, пов`язані з поганою його переносимість.

заборонені продукти

У список заборонених продуктів входить вся інша їжа і напої. Навіть дозволену їжу не дають порціями, що перевищують 200 мл, пити слід повільно, з усією можливою обережністю, і не прихоплюючи повітря разом з питвом.

Відео: Меню дієти 8 по Певзнером на тиждень

У сучасній медицині поширені поживні суміші для хворих після операцій на органах травлення. За своїм хімічним складом вони кілька щільніше, ніж бульйони і киселі, однак питання про призначення тієї чи іншої суміші повністю лежить на лікуючим лікаря, і повинен вирішуватися з урахуванням комплексної реакції організму на їжу.

важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл №0а проконсультуйтеся з лікарем.

Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова