Як зробити гарам масала
Гараму масала означає "гарячу суміш" на хінді, спільною мовою в Індії. Блюдо - це суміш наземних спецій, використовуваних в індійському каррі, зазвичай включає корицю, смажений кмин, гвоздику, мускатний горіх і (іноді) сушений гострий чилі перець. Оскільки куплена в магазині гарам масала швидко втрачає аромат, любителям було доцільно дізнатися, як зробити її в домашніх умовах, щоб мати доступ до свіжої гарам масала, коли захочеться індійської їжі.
складові
- 1 чайна ложка цілої гвоздики
- 3 - 4 лаврові листки
- 2 зелених стручки кардамону
- 4 чорних стручки кардамону
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 або 2 свеженатертий мускатний горіх
- 6-7 см кори кассіі- у неї дерев`яний, гірко-солодкий смак. Ви легко можете знайти її в азіатських супермаркетах, але якщо не можете дістати, використовуйте палички кориці. Вони дадуть більш солодкий смак, але не стільки аромату, що і кора касії.
Відео: Гараму-масала
кроки
Відео: Homemade Garam Masala
Поради
- Це фруктове і зігріваючий поєднання спецій використовується в широкому розмаїтті м`ясних і овочевих страв. Найкраще додавати в кінці готування, злегка присипавши, щоб не перевантажити блюдо.
- Гараму масала НЕ "гостра" в тому сенсі, що і чилі, але вона досить пікантна.
попередження
- Зверніть увагу, чи немає "одного" рецепта гарам масала. Рецепт гарам масала змінюється від однієї страви до іншого, від одного регіону Індії до іншого, і навіть від одного кухаря до іншого.
Що вам знадобиться
- Дошка для нарізання
- лопатка
- Хороша металева терка
- маленька миска
- антипригарна сковорода
- Чайна ложка
- Подрібнювач для спецій
- контейнер під тиском
Як приготувати пані пури Пані пури, також відомий як Фучко, гол ДАВП або гап гуп - це популярна вулична закуска в Індії, Непалі та Пакистані. Назва пані пури буквально означає вода в смаженому хлібі. Ця закуска включає в себе цілий, порожній усередині пури, смажений до…
Як приготувати курячу підливу Підлива - це сік, який виходить в процесі приготування м`яса. Цей рецепт спеціально для "любителів м`яса". складовіКурка - 300 гЦибуля ріпчаста - 1Помідор - 1Гвоздика - 2Кориця - 2Кардамон - 2Імбир і часникГараму масала (порошок) - 3 чайні…
Як приготувати малай кофта Малай кофта - це популярне північно-індійське блюдо, що складається з кульок панира, плаваючих в вершковому соусі. Ця страва найкраще подавати гарячим, разом з НААН або тандури роти. порції: 4 складовікофта:225 г панира2 картоплини, розім`яті в пюре…
Як приготувати чоле Чана масала (також відоме як Чоле або Чоле масала) є стравою кухні Північної Індії. Основним інгредієнтом цієї страви є нут. Це досить сухе з пряним і кислуватим смаком блюдо, яке часто подається зі смаженою хлібом бхатура, також відомим як Чоле…
Як приготувати індійський кічарі Відео: Кічрі, кічарі, кічаді (Індійська кухня).Кічарі може бути дійсно смачним. Існують два основних види кічарі-сабудана (саго) і рисове кічарі. З цієї статті ви дізнаєтеся, як зробити рисове кічарі. складовіМалпомідориЦибулянасіння кминунасіння…
Як заварювати масала-чай: секрети приготування чарівного напою. Масала-чай (Masala chai) - традиційний напій жителів Тибету, Непалу, Індії, Пакистану, який готують з молока, чорного чаю і спецій. саме слово "масала" в перекладі з хінді означає "суміш спецій". спеції і наділяють цей напій…
Як приготувати масала (чай) латте Відео: МАСАЛА ЧАЙ | ПРЯНИЙ ІНДІЙСЬКИЙ ЧАЙМасала (чай) латте - це смачна заміна традиційного чаю. Як і кава латте, масала (чай) латте поєднує в собі молочну пінку і міцний пряний чай. Просто дотримуйтесь цих кроків і зможете насолодитися домашнім…
Як зробити основний індійський соус Відео: Як приготувати соус Чатни?Ви любите гостру їжу або запахи Індії? Ось рецепт ароматного соусу, які можна перетворити в багато інших перші страви.складові2 середні цибулини (нарізаних)5 нарізаних помідорів1 столова ложка імбирної часниковою…
Як приготувати курячі відбивні Як приготувати відбивні з курки за допомогою спеціального методу. Цей рецепт дивовижний і смачний. Тим не менше, немає необхідності слідувати рецептом дослівно, змініть його на свій смак! складові200 - 300 грам курки1 цибулина1 помідорПорошок 1…
Як приготувати тарка дав Тарка або "тадка" - це спосіб приготування, в якому для заправки страви використовується пряне масло. Це одне з класичних, легких страв з сочевиці. Воно фантастично смачне зі свіжим листям коріандру і гарячим хлібом НААН. Спробуйте наш…
Індійські приправи і прянощі Відео: 80 чудес света: Індійські спеції з міста Кочин: Найкращі спеції в світі: Частина 22Одна з характерних особливостей індійської кухні - це широке використання різних спецій і прянощів, які надають традиційним індійським стравам неповторний і…