Віденський шніцель (покроковий рецепт з фото)
Відео: Віденський шніцель - Рецепт Бабусі Емми
Віденський шніцель є одним з найвідоміших страв австрійської кухні. Такий шніцель готують з телятини чи свинини, причому порційні шматки повинні бути великими і тонко відбитими. Яловичину для віденського шніцеля не використовують. Перед обсмажуванням шніцель повинен "пройти" потрійну паніровці з борошна, сухарів і яйця. В якості жиру для обсмажування береться вершкове масло або свинячий жир.
Віденський шніцель вважається готовим, якщо він став мідного красивого кольору. Під час смаження він повинен "купатися" в жирі, щоб прожаритися рівномірно. В процесі обсмажування шніцель слід поливати ложкою зверху жирком, після чого його перевертають на іншу сторону. Найчастіше це блюдо подають зі свіжою зеленню або салатом із зелені. Як гарнір найкраще підійдуть Мал, відварну картоплю, посипаний петрушкою, смажену картоплю або картопля фрі.
Назва цієї страви з`явилося в другій половині дев`ятнадцятого століття, а точніше в 1884 році. "прабатьком" віденського шніцеля вважається відбивна по-міланськи, яку готували в Італії, а з чотирнадцятого століття - і в Відні.
Як приготувати рецепт віденський шніцель:
Відео: # 88 ШНІЦЕЛЬ зі свинини (по-віденськи)
1) М`якоть нарізати на порційні шматки.
2) Кожен шматок відбити молоточком.
Відео: Віденський шніцель
3) Посолити, поперчити.
4) Гарненько обваляти в пшеничному борошні, зайву струсити.
5) Яйця збовтати виделкою, вмочити в них м`ясо.
6) Запанірувати в сухарях.
7) У сковороді розігріти вершкове масло, викласти м`ясо і обсмажувати близько п`яти хвилин.
8) Коли з одного боку шніцель зарум`яниться, перевернути на іншу сторону і продовжувати смажити. Готовий шніцель подавати зі свіжою рубаною зеленню до будь-якого гарніру. Смачного!
Інгредієнти для рецепта "віденський шніцель":
вершкове масло - 200 г,
курячі яйця - 2 шт.,
пшеничне борошно - 100 г,
сухарі панірувальні - 100 г,
сіль за смаком,
перець чорний мелений - за смаком.
Шніцель зі свинини в подвійній паніровці (покроковий рецепт з фото) Відео: Шніцель зі свинини рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / австрійська кухня"шніцель" - це термін німецького походження, і в перекладі це слово означає "отрезочек, шматочок". М`ясо для шніцеля нарізається тонкими пластами,…
Грибні котлети (покроковий рецепт з фото) Відео: Грибні котлети Котлети з грибів відео рецептДоВідліт - це звичне, улюблене нами блюдо. Готують їх не тільки з м`яса, але і з риби, злаків і овочів. Смачні також грибні котлети. На їх приготування потрібно не дуже багато часу, а в результаті…
Страви з білокачанної капусти Голубці з м`ясомСтрави з білокачанної капусти через свою користі, різноманітності і смаку повинні частіше з`являтися в нашому меню.Відео: Тушкована капуста по-богемськи - Рецепт Бабусі Еммизміст1 актуальність2 капустяне різноманітність3 Салат з…
Чим відрізняється шніцель від котлети? Смачний і ситний вечеря приготувати не складно, достатньо всього лише зробити картопляне пюре і подати до нього ароматні котлети або соковитий, з хрусткою скоринкою шніцель. Котлета - блюдо, відоме кожному, але мало хто знає, що за звичним для нас…
Печериці з картоплею З печериць з картоплею можна приготувати різноманітні страви, які підійдуть на вечерю, обід і навіть на свята. Головне - підібрати для себе той рецепт печериць з картоплею, який буде Вам до смаку.Печериці з картоплею можна смажити, запікати,…
Буріто з грибами Відео: бурітто з грибами. Рецепт для дітей і дорослих!Буріто - популярне мексиканське блюдо, що складається з мексиканської коржі тортильи і начинки. В даному рецепті в якості останньої виступають гриби. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 150 г…
Шашлик зі свинини з сиром складовіСвинина - 1000 гСир - 200 гМасло вершкове - 60 гОлія - 50 млОцет винний білий - 50 млЦибуля зелена - 1 пучокзелень кропу і петрушка - по 0,5 пучкаСіль і перець за смакомСпосіб приготуванняСвинину промивають, розрізають на 2 частини і…
Дієта при харчовій алергії - страви з овочів Картопля відвареної із зеленню кропукартопля 150 гмасло вершкове 10 гзелень кропу 10 гсіль за смакомКартопля очистити, промити, залити гарячою водою, посолити і варити до готовності.Воду злити, картопля трохи підсушити і подати на стіл з вершковим…
Рулети з індички з бринзою і маринування огірочком - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 3 Складність: не визначена Оригінальний рецепт: "рулети новорічні"Як приготуватиДобрий вечір!Пропоную вашій увазі пікантніі гоструваті рулети з індички.М`ясо промиємо, обсушити,…
Як приготувати морський язик? Відео: Морський язик в клярі{Adsense}Дуже популярною є риба морський язик. Рецепти його приготування вкрай різноманітні. Морський язик - досить жирна риба, проте її жир дуже корисний для організму людини і легко засвоюється ім. У цій рибі практично…
Запіканка з рибою Відео: Запіканка з риби. Запіканка рибна з фореліЯкщо немає часу для приготування чергового кулінарного шедевра, а дуже хочеться побалувати свою сім`ю чимось смачненьким, то на виручку прийде простий рецепт запіканки з рибою. Такий ситний і корисний…