Тушку тріски обробити на філе.
З кісток і шкіри зваритися бульйон, з додаванням цибулини, лаврового листа, запашного горошку і товстих стебел від кропу.
Панірувальні сухарі залити достатньою кількістю молока / води і залишити для набухання.
Філе тріски і цибулю нарізати на шматочки, зелень подрібнити.
Тріску і цибулю пропустити через м`ясорубку, додати зелень, панірувальні сухарі. Вимісити фарш, посолити, поперчити.
Сформувати котлети, запанірувати в борошні і обсмажити на маслі, щоб вони тільки схопилися, до золотистої скоринки.
Перекладаємо котлети у жароміцних форму, заливаємо гарячим, процідженим бульйоном. Накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту до 180-200град. духовку на 20 хвилин.
Відео: Ну, оочень смачні - Котлети по-королівськи!
Подаємо з відвареною картоплею.
Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!